西城首批老字号“金牌创意菜”出炉，邀您投票“最受百姓欢迎”奖
鸿宾楼的“笃鱼腐”、砂锅居的“京味炸碟”、丰泽园的“比目鱼百菇包”……
日前，由区商务局支持，区饮食行业协会主办的 第四届西城区老字号餐饮文化节拉开帷幕，经过激烈的角逐，我区首批老字号 “金牌创意菜”出炉。主办方表示，恰逢国庆黄金周，很多市民选择在老字号家庭聚会或朋友聚餐，正好可以尝尝鲜。
主办方负责人还透露：“ 评选结果将在‘西城消费’公众号进行公示，同时协会也将在该平台开通投票通道，邀请大众食客参与评选‘最受百姓欢迎的金牌创意菜’，并在全区给予表彰和奖励。”
记者在评选现场看到，活动吸引了马凯餐厅、延吉餐厅、小肠陈、四川饭店、全聚德等 28家享誉京城的 西城老字号餐饮品牌，现场烹制56道匠心独运的创意菜品进行比赛。
在评选现场，各老字号技术传承人纷纷亮出绝活，精心制作并讲解展示各自申报的有文化、有创意、受欢迎的创意菜品。
评选专家组由 资深烹饪大师、行业专家、营养专家共同组成，分别从菜品质量、菜品文化传承创新、营养价值以及菜品外观等多方面进行严格评审，确保评选出的菜品既符合传统美食的精髓，又融入现代创新的元素。最终， 28道菜品获评首批西城区老字号“金牌创意菜”。
主办方负责人告诉记者，此次“金牌创意菜”评选活动，不仅是对我区老字号餐饮品牌的一次展示，更是对老字号餐饮文化的一次深度挖掘和传承。希望创新菜的评选，能够推动老字号餐饮的创新和发展，鼓励餐饮老字号的厨师们发挥创意，让老字号餐饮品牌在新的时代背景下焕发更绚丽的光彩。
区商务局相关负责人介绍，我区是北京老字号品牌主要集聚区，据统计，截至目前，我区拥有各类老字号企业 98家，其中， 获得中华老字号称号58家，占全市43%。近一半的老字号企业具有传统非物质文化遗产技艺，平均年龄205岁。创立时间最长的清秘阁，距今已有650年的历史。
多年来，我区一直珍视宝贵的老字号资源，致力于老字号的保护与传承。率先出台了《西城区保护和促进老字号发展若干意见》，开展我区老字号谱系研究，打造北京大栅栏商业街成为全国首个“中华老字号集聚区”，形成了北京市老字号特色消费和文商旅融合发展的西城模式。2022年，我区印发了《西城区进一步促进老字号传承与创新发展意见》，持续实施我区保护振兴老字号餐饮发展计划，鼓励老字号在国潮创新的路上开展新探索，实现更广泛的老字号创新局面。
文字：江帼涓
图片：区饮食行业协会
校对：侯明月 李怡然
责编：王昭
审核：姚苗苗
签发：李卓
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