兔年吃兔，大展宏图：六道兔肉料理让你新年六六大顺
香喷烤兔肉
材料：兔子、土豆、大蒜、白葡萄酒、醋、油、盐、胡椒、香菜
做法：
1.将兔子洗干净切成六份。
2.将七粒大蒜捣碎、香菜、盐、油、醋、白葡萄酒和在一个大碗里腌制一会儿。
3.烤箱预热190度。将兔子放入下层。40-50分钟。烤到一半时把汁淋到兔子上。
4.土豆去皮，切大块放入冷水。煮到八成熟后，滤水待用！
5.取一个锅放入足够的油将土豆炸成金黄色。
6.用一小锅将三粒蒜+香菜+油加热一下。
7.将步骤六、胡椒洒淋在兔子上就可以上桌了！
仔姜爆兔肉
材料：兔肉、仔姜、青红椒、小葱、油、盐、酱油、料酒
做法：
1、兔肉洗净切小块加入油、盐、料酒、酱油抓匀后腌制半小时左右；
2、青红椒、仔姜洗净切片；葱切碎；
3、热锅放油烧热，倒入腌好的兔肉，翻炒至水分炒干；。
4、加入生姜翻炒至有姜的香味，加入适量水焖煮片刻。
7、收汁后加入青红椒、盐翻炒几下，撒上香葱即可。
泡椒兔丁
材料：兔肉、泡椒、青椒、小米椒、姜、大蒜、酱油、盐、味精、鸡精、淀粉
做法：
1.兔肉洗净切丁，加入淀粉和酱油抓几下，腌制几分钟
2.泡椒、青椒、小米椒姜蒜切好备用；
3.起锅烧热油，加兔丁翻炒熟后捞出
4.用锅里剩下的油，加切好的姜、泡椒、辣椒、蒜，翻炒几下后再倒入兔丁继续翻炒，最后放盐，味精，鸡精，酱油翻炒几下即可。
家常冷吃兔：
材料：兔肉、干辣椒、花椒、料酒、老姜、八角 、盐、大葱、白糖 、醋、做法：
1、兔肉洗净切小块，放老姜，盐，料酒，大葱，花椒抓匀，腌制1个小时入味。
2、锅中多放油，烧热后下兔丁，小火慢炸至兔丁呈浅黄色，捞出沥油。
3、锅中留少许油，放干辣椒、花椒、八角炒出香味后，下兔丁小火慢煸至兔肉酥香；
4、下白糖、醋和少许水，烧至汁收干时，起锅即成。
干锅兔肉
材料：兔肉、尖椒、土豆 2个、魔芋、黄瓜 2根、芹菜 1颗、洋葱 1个、金针菇、香菜、姜蒜末
做法：
1、兔肉洗净切丁；尖椒，魔芋，黄瓜，芹菜，洋葱，土豆切块；金针菇去根洗净；
2、锅中多放油，下土豆块炸熟，捞出备用；
3、锅里留少许油，加入芹菜和洋葱翻炒几下后加适量水，放入魔芋、金针菇煮熟
4：芹菜，洋葱，魔芋，金针菇捞出铺在另一个锅底，再铺上一层黄瓜和土豆；
4、另起锅烧热油入兔丁，炒熟后盛出；
5、锅里留适量的油，加入花椒，姜蒜末炒香后下尖椒炒香；
6、再倒入炒好的兔丁，翻炒一会儿后铺在刚那个准备好的菜上面，撒上香菜，开最小火煮上一会即可！
红烧兔肉
材料：兔肉，青蒜，葱，姜，白糖，料酒，桂皮，白胡椒粉，八角，味精或鸡精，食用油。
做法：
1、清水洗净兔肉，泡去血水，剁成3厘米左右的块；
2、锅中烧水放兔肉，烧开后捞出冲洗干净
3、葱切段、姜切片，青蒜切末。
4、热锅放油烧热后，下兔肉块炒干水分，倒入开水刚刚没过兔肉；
5、加料酒、白糖、桂皮、八角、酱油、精盐、葱、姜、大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火烧到兔肉熟烂时，大火收汁，加味精、青蒜末、胡椒粉即可。
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