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猪的全身都是宝！推荐用它们做的10道美食，下饭下酒又解馋，过瘾

萌宠菠菠乐园
2024-11-20 08:58

猪的全身都是宝，猪肉和它的五脏可以吃，如猪肚，猪心，猪肝，猪舌，猪耳朵，猪肉皮等，推荐用它们做的10道美食，下酒下饭又解馋，你更偏爱哪一道呢？

【笋瓜炒猪肚】

原料：煮熟的猪肚笋瓜

制作：烧热锅放入适量的油，先将蒜末和红椒放入锅中爆香，再放入熟猪肚丝进去翻炒两下，加入笋瓜条进去翻炒；翻炒过程中加入1勺生抽和1勺蚝油进去翻炒，最后加入少许盐调味后翻炒均匀即可。

【四季豆爆猪心】

原料：猪心四季豆红椒

制作：猪心片加入盐、淀粉、料酒、生抽和葱蒜等调味料拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐和油，将四季豆整根进锅焯煮至九成熟后捞出，切成小片备用；热锅凉油，下入蒜片进锅爆香，加入猪心片进锅翻炒变色，加入四季豆进锅继续翻炒两下，加入红椒片继续翻炒；加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【胡萝卜杏鲍菇炒猪肝】

原料：猪肝杏鲍菇胡萝卜

制作：猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制一下；烧锅水，将猪肝放入锅中焯烫变色后先盛出；热锅凉油，先将胡萝卜放进锅翻炒加入杏鲍菇片进锅翻炒至微微发软；再加入炒过猪肝继续翻炒两下；加入少许生抽翻炒上色；最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

【青蒜炒猪耳】

原料：猪耳洋葱

制作：将卤煮的猪耳朵放入锅中，放入葱姜蒜，倒入高度白酒；倒入适量的生抽和老抽，大火煮开，撇去浮沫，加入适量的盐，炖煮半小时；关火浸泡一段时间以便入味；烧热锅放入适量的油，放入红椒和蒜末进去爆香，加入蒜白进去翻炒；加入猪耳朵进去翻炒；放入青蒜叶进去翻炒，再加入适量的盐调味即可。

【青椒洋葱炒肉皮】

原料：肉皮洋葱青椒红辣椒

制作：将肉皮放入冷水锅中，再加入生姜、八角、桂皮等大料进去，倒入白酒，大火煮开，再转为小火，炖煮20分钟；肉皮将反面的油脂都切刮干净，切成丝备用；烧热锅放入适量的油，放入洋葱丝爆香，加入肉皮丝进去翻炒；加入生抽进去翻炒；加入青椒丝进去翻炒变色且微微发软后加入少许盐调味；再加入红椒圈进去翻炒均匀即可。

【土豆爆猪心】

原料：猪心土豆青蒜

制作：猪心中加入盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；锅中少许油，将土豆片放入里面去煎至土豆片微微透明，表面微黄即可盛出来备用；烧热锅放入适量的油，放入猪心爆炒变色后加入土豆片进去翻炒；加入生抽翻炒翻炒几下；加入少许盐调味；再就加入青蒜和红椒进去翻炒几下即可。

【青椒杏鲍菇炒猪肚】

原料：煮好的猪肚杏鲍菇青椒红椒

制作：烧热锅放入适量的油，将杏鲍菇丝入锅翻炒，微微炒软后加入猪肚丝入锅翻炒，炒时加入1勺生抽，加入适量的蚝油翻炒均匀，加入青红椒丝入锅翻炒，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

【铁板洋葱爆猪肝】

原料：猪肝洋葱青椒

制作：猪肝切片后要先提前泡水，猪肝加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下； 3. 调制碗汁：盐，蒜末和红椒料酒、生抽和淀粉，少许水拌均匀备用；热锅凉油，放入洋葱进锅爆香后加入青椒进去翻炒；青椒变色后加入盐调味翻炒均匀；铁板在炉火上加热，将洋葱青椒平铺在铁板上；烧热锅放入少许油，放入猪肝进去翻炒变色后加入碗汁，大火收汁，将猪肝煮熟后，再将它们浇淋再烧好的铁板上。

【青蒜炒口条】

原料：猪口条青蒜红椒

制作：将猪口条和凤爪放入冷水锅中煮，煮开后撇去浮沫，倒入姜片和准备好的大料；加入高度白酒和酱油，如果老卤水，也一起倒入大火煮开后，加盖转为小火，继续炖煮半小时，加入盐调味，继续煮3分钟，关火浸泡一段时间以便更入味，再将它切片。热锅凉油，下入蒜末进锅翻炒，再加入卤好的口条片进锅翻炒，再加入青蒜进锅翻炒变色即可。