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【翻译】鱼粮成分解析：如何判读、选择鱼粮（一）【长文】

萌宠菠菠乐园
2024-11-20 17:03

本帖最后由星之卡比兽于 2019-1-1 17:05 编辑

译者按：原文极长，预计会分为 5-6 个部分发出，此为第一部分。

因发帖长度限制，原文非核心内容有部分删节。

原文约为5-10年前所作，请谨慎判读。

翻译不代表完全认同，请辩证阅读，理性思考，友好交流。

购买鱼粮不要盲信品牌，也不要盲信价格。比如百因美的第一成分居然是豆粕，醉了。

太长不看版：

- 快长、增重能力不重要，重要的是让鱼保持健康，健康的鱼才能多发色，少生病。

- 蛋白质不能先看含量，要先看成分来源。

- 对于有英文标示的进口鱼粮，最好的动物性来源是 whole krill meal（整磷虾干粉），其次是 whole herring meal （整鲱鱼干粉），其次是其他标明生物名称（如 salmon、sardine、squid 等）的整鱼干粉。没有 whole（整）和 meal（干粉）的再次之，不标明生物名称的最差，有风险。

- 食品工业会利用干重与湿重的重量差和原料拆分等手段混淆视听，一款成分表第一位是鲑鱼的鱼粮实际最大成分可能是大麦或大豆。

- 优质鱼粮应在成分表第一行含有多种优质动植物蛋白来源。原料种类不能单一。充数原料（大豆、大麦、玉米等）应该成分表很靠后的位置，占比应当很低。

- 肉食鱼和素食鱼都需要补充植物食物。最好的来源是螺旋藻，其次是昆布、菠菜、蔬菜提取物等。螺旋藻只有干粉，其他植物同样要注意干重 vs 湿重。

- 优质鱼粮应能充分补充维生素与矿物质，优质植物原料天然含有大量维生素与矿物质。**维生素难以吸收，且可能有害。

原文标题：Fish Food Ingredients Analysis

原文出处：oscarfish

作者：Kmuda

译者：星之卡比兽

本文主要试图解答以下问题：鱼粮生产者们都在用什么做鱼粮？包装上的鱼粮成分表能够准确提供我们选择鱼粮时需要的信息吗？我们需要通过什么样的信息和手段选择优质的鱼粮？

小心蛋白质

蛋白质是我们选择鱼粮的主要因素，对吧？一款蛋白质含量超过 50% 的鱼粮就是好鱼粮，对吧？

不一定。

蛋白质和蛋白质是不一样的。选择的重点并不在蛋白质含量，而在于蛋白质的来源。几年前，就是因为宠物食品工业盲目追求提升蛋白质含量而使用 melamine，导致了大量的宠物死亡，我们都应当记住这个教训。宠物食品工业并不在乎你的宠物能否正常消化某种蛋白质，或者该蛋白质有没有毒：他们只在乎一个蛋白质来源是否价格便宜量又足。他们使用的许多（不合适的）蛋白质来源背后有大量的科学研究论文显示该蛋白质如何有效促进三文鱼、非洲鲫鱼等商业养殖鱼类快速生长，然而这些研究并不关心此种蛋白质对鱼体健康与寿命的影响。如果你每天给一个幼儿喂食麦当劳，他当然会很快增重，然而他的预期寿命应该会很短。最常用的不合适的蛋白质种类包括：干燥酿酒酵母（45%蛋白）、蒸馏酒用干燥谷类（30%蛋白）、大豆粉（60%蛋白）（译者按：点名批评百因美）、谷类胚芽（30%蛋白）、大豆提取物（95%蛋白）。任何主要成分（成分列表上的前几种）包含以上成分的鱼粮都值得怀疑。

其他需要考虑的因素：一切通过喂食引入鱼缸中的蛋白最终都会成为氨氮。如果鱼类无法有效消化一种蛋白，异营菌（译者按：不是硝化细菌！我们想要硝化细菌，我们不想要异营菌）可以。这个游戏的唯一赢家是鱼粮生产商和自来水公司：生产商拿了你的钱来喂食你鱼缸中的异营菌；你需要给水公司更多的钱来大量换水以降低氨氮。整个过程中，你和你的鱼没有得到任何好处。

如何阅读鱼粮成分表

本文的核心目的之一就是分析鱼粮中出现的各种蛋白质，告诉你哪一种更好，哪一种不好。为了达到这个目的：首先你要学会如何阅读鱼粮的成分表，以及更重要的：理解鱼粮生产商可以如何合法地利用成分表误导消费者。

湿重 vs 干重

法律规定宠物粮生产商按照原料的重量占比来列出成分表，意味着鱼粮成分表中的第一项应是重量占比最大的主要成分，第二项第二大…之类。然而法律并没有规定生产商按照【最终产物】中各成分的重量占比来列举，只是规定了按照在【生产开始时】的成分重量占比来列举。这造成了生产商可以利用【湿重】与【干重】的区别来操纵成分表的顺序。

比如：一款鱼粮的成分表第一项可能是“整条三文鱼”。然而，三文鱼要制成鱼粮就需要干燥，干燥三文鱼的重量只是新鲜三文鱼的20%。结果是：三文鱼可能在生产用原料中是最重的，然而最终成品中三文鱼的重量占比大大减少，几乎不可能是原料表中所列的第一位原料。（而其余干燥原料，如酵母粉和大豆泊，在生产过程中重量是不变的，甚至会吸水增重）

在此之上，只要原料中出现“whole”（完整），如“整条三文鱼”。或者“frozen”（冷冻），如“冷冻磷虾”。在没有“meal”（干粉）的情况下，原料包装中所含的冰也会被计入该原料的重量中（进一步降低该原料在成品中的实际占比）

原料拆分

鱼粮生产商混淆视听的另一种方法是通过“原料拆分”：比如，鱼粮中含有大麦，生产商就可以把大麦拆分成多种产物：碎大麦粒、大麦粉、大麦麸质、和（更差的）大麦剩余物。每一种产物作为单一原料的重量都小于“鱼肉”（或你想要的其他原料），然而，结**大麦，它们可能远超过其他原料的重量占比。如果成分表中使用的是“完整大麦”（whole wheat），且没有其余的大麦产物列出，那成分表对于大麦的用量排序才应该是准确的。

结合原料拆分手法和湿重干重手法，一款成分表第一位是“三文鱼”的鱼粮中三文实际占比可能非常低，最主要成分很有可能是大麦。鱼粮工业中最常被“拆分”的原料有大麦、大豆、和玉米。其中又以大麦和大豆最为常见。