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夏天老母鸡炖汤怎么做
中国自古以来就有一个说法，就是“冬病夏治”，夏天天气炎热，人体血液流通加快，在夏天进补可以更有效的将营养吸收，从而治愈体内的一些毛病。在夏天进补的方子中，老母鸡炖汤是一道百搭方子，可以给人体补气补血，每个人都可以用它来进补身体。那么，夏天老母鸡炖汤该怎么做呢?一、花菇炖老母鸡原料:土鸡1只,花菇10朵,生姜,葱,料酒,盐。做法:1、鸡清洗处理干净。2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。4、放入姜片和葱段。5、倒入少许料酒。6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去)。7、放入泡发好的花菇。8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右。9、等到鸡肉能轻松用筷子穿透,再加少许盐调味即可。二、山药炖老母鸡原料:土鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐。做法:1、鸡清理干净腹腔,切成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。2、将切好的鸡块放入锅中,再加入足量冷水,烧开。3、撇去浮沫。4、加入一汤匙料酒。5、放入姜片葱结。6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。8、枸杞用清水冲洗下加入锅中,继续加盖炖10分钟,加盐调味即可。
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