早茶的这两个暗号真的太太太重要了，必看
在码这篇文的过程中
脑袋里冒出之前吃早茶的场景
我竟然大喊服务员加水整整三次！！！
现在想想当时周围人真觉得尴尬的要死
由此可见早茶文化的内涵
虽说 叹早茶是广州人特有的文化
但现在也在别的城市慢慢流行ing
咱都应该具有一定的早茶知识储备量
说不定什么时候就派上用场了
之前有次出去谈业务，对方是个福建人，大家都知道福建人嗜茶，所以开场的重头戏自然是喝茶！当对方斟茶时，随行的伙伴用两根手指在桌上敲了敲，来来回回七八次。
按奈不住对这个动作的好奇心，我开始求助了度娘，发现这个动作是性扣茶礼，表达感谢之情，并且这种礼仪还大有来头。
「扣茶礼由来」
据传，清朝乾隆皇帝和大清第一才子、清朝大学士纪晓岚微服巡游江南时，来到一家茶楼，作为皇帝的乾隆一时高兴，竞给臣子纪晓岚斟起茶来，这在封建时代是不得了的事情，也是作为臣子莫大的恩典,在礼仪上纪晓岚应该是行三跪九拜，三呼万岁之大礼。
但他们是微服巡游，绝对不能暴露皇帝身份，但又不能失此大礼，纪晓岚急中生智，屈起两指如屈膝状轻点桌面代表三跪，然后合上拳头轻叩桌面代表叩头九拜，这样既可不暴露皇帝的身份，又不失礼仪。
后来传到民间，因无须如此大礼，遂改为两个指头轻叩桌面，以示谢意，而且一直流传至今。
「扣茶礼的正确表达形式」
对长者，右手合十成圈，掌心向下，轻叩桌子三下。
对同辈，伸出右手握拳，将食指和中指伸出，大拇指靠在食指第二关节，轻叩桌子两块。
对晚辈，依旧伸出右手握拳，如第二条，只不过叩一下桌子。
扶杯礼，这是右手放在杯子右侧，客人倒茶时伸出。
在行扣茶礼的时候也要格外注意哦
如果一个人，就用中指轻叩；
两个人（特别是夫妻），则用食指和中指一起叩；
如果是更多人去（全家老少，亲戚朋友），最年长的那个客人，要代表大家用五个手指一起轻叩。
「揭盖续水」
饮早茶时，当茶壶里没茶水时，顾客无须叫喝，只要把茶壶盖揭开，并放在茶壶盖口上的半边架着，服务员就会自动过来加上开水的。
而这一做法的传说也极其有趣。
相传昔日茶楼，茶客们可带着自己的宠物去饮茶，不少人喜欢提着鸟笼去茶楼，一边饮茶一边欣赏鸟鸣。
故茶楼中出现了许多帮食客们照看鸟的伙计。相传有一年轻富商与人斗麻雀输了，来到茶楼后心中火气仍然未消。
于是将一只麻雀放入茶壶之中并喊来伙计帮他加水，伙计打开茶壶盖准备添水时，壶中的麻雀立刻飞出壶外。
富商则耍赖说那鸟是名贵的金丝雀，要求茶楼赔偿他高额的费用。从此之后，茶楼的经营者们为了防止类似事件再次发生，便规定添水时由食客自己将茶壶盖揭开，避免产生不必要的误会和纠缠。
时至今日，揭盖续水的目的早已不是为了防止诬陷，而是极大程度上方便了食客与茶楼中的服务员们。这样一来，服务员的工作效率得以提高，食客们也找到了与服务员沟通的最佳的方式。
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