什么品种的肉兔长势好
什么品种的肉兔长势好
产品名称
肉兔,种兔,新西兰兔,野兔
面向地区
山东 济宁
产地
山东省济宁市嘉祥县
用途
兔苗 种兔 肉兔 宠物兔 毛用兔 食用
品牌
种兔
品种
獭兔
公母
统货
体长
35 cm
体高
19 cm
体重
2.5 kg
胸围
48 cm
产毛量
100 g
屠宰率
80 %
净肉率
66 %
什么品种的肉兔长势好 我国肉兔养殖与加工起步较晚，兔肉加工企业较少，肉兔屠宰的规模化和产业化较差，此外精深加工和综合利用方面也有很大的提升空间。目前，我国兔肉加工业面临的现状是——屠宰加工企业较少，缺乏大中型深加工，市场加工制品较少，熟肉方便食品缺乏。冷鲜肉、休闲食品、冷链熟肉制品等有待开发。
纵观兔产品产业链，兔肉加工和市场开拓一直是短板，由于大多数的兔肉都是通过一些简单的初级加工便走上市场，致使兔产业的附加值较低，间接地限制了兔产业的发展。所以，寻求合适的加工企业和技术推广一直是当今兔肉加工研究者所探寻和突破的领域。他介绍说，2017年，国内外都涌现出了许多关于此领域的成果。如，已开始尝试在兔肉加工领域应用的压技术，试验表明，将压技术应用在兔肉香肠中，可以减少兔肉香肠的蒸煮损失和离心损失，提高香肠的持水性和保水性。另外，压技术也可以作为兔肉僵直前的处理手段，可以很好地改善后续加工兔肉凝胶的理化特性。同时，西南大学利用纳米技术进行兔副产物高质化加工，开发保健食品和生物制品已经取得重大研究进展。
兔肉具有很好的营养特性，符合现代人的饮食需求，但是目前消费者对兔肉的认知度还不够，这也间接地表明了关于兔产业的宣传做得还不够好。
有效、简单的宣传方式就是产品的带动效应。如果有很好的兔肉产品能够得到消费者认可，那么，关于兔肉的宣传就水到渠成。这需要我们加大对兔肉加工和综合利用领域技术的研究，开发出的拳头产品，扩大兔肉的影响力，从而更好地促进兔产业的升级发展。
对未来兔产业发展提出三大建议：
一是积极提升兔产业规模化集约化水平。尽管近年肉兔市场呈现出波浪式发展状态，但整体来说，养殖数量逐年增加，种兔质量明显提高，规模养殖正在逐渐成为一种趋势。规模化、标准化发展正在兔业潮流，一些有实力的养兔企业已经形成了以兔产业为主线的生产、加工与销售模式。集家兔育种、肉兔饲养、饲料生产、屠宰加工于一体的企业越来越多。中国兔产业要想大繁荣，就要走规模化、标准化的道路。
二是创新兔肉产品技术和工艺，实现兔肉企业转型。兔肉加工业要想取得大繁荣，就在技术上不断创新。例如，用压技术代替传统加热技术，借鉴国外的嫩化技术，将栅栏技术应用于兔肉制品的保鲜，引进发酵工程、酶工程、微波杀菌技术等适用的高新技术以及提高机械设备在深加工和综合利用中的作用等。这些都将成为兔肉加工企业实现成功转型的基础。还要加大产学研结合，大力研究传统风味兔肉食品和低温肉制品加工新工艺和新技术，不断开发冷鲜兔肉和冷链兔肉制品，以满足消费者需求，实现企业的快速转型。
三是丰富兔肉制品种类，扩大内需。目前，兔肉深加工程度较低，兔肉制品种类较少。冷鲜兔肉作为一种的鲜肉产品，将成为未来兔肉市场发展的趋势。加大兔肉休闲食品的开发力度，不仅迎合休闲食品发展的主流方向，还可以增加兔肉制品的品种。
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