鸡蛋搅散,加一点点水,这样做出来的蛋皮会嫩。
倒进锅内,用不粘锅所以不放油
看图,蛋皮中间有密集泡泡,筷子戳一下边边,如果有花边,且不能轻易把筷子戳进蛋皮底证明不能翻面。轻易戳进能掀起,证明可以翻面。
翻面,很漂亮的金黄色
盛出放凉。
看图,鸡肉厨房纸擦干多余水份,切小块后切碎打入蛋清一个方向拌匀。有料理机可以切块后加入蛋清打碎即可。
抹在蛋皮上卷起来,保鲜膜包裹扎眼。
上锅蒸至鸡肉熟透即可。
切片,待凉食用。
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