18.08.10网红外卖=方便菜肴包+米饭，保质期长达半年，还敢吃吗？
实时美颜相机的作用...
■ 外 卖
@新华社、澎湃新闻、成都商报：你有没有想过，自己点的外卖并不是现场炒制，而只是用一个真空菜肴包加热而成的？
多个外卖网红店使用菜肴包
某“外婆卤肉饭”在美团平台上月销为23455件，饿了么平台上月销为5560件，属于高销量的网红店。
而这家店并没有堂食空间。店内一个不足10平米的前厅是接单和出餐区，一道帘子之后的区域是“餐食加工区”。
店家在接单后，拿出了一份红烧肉的菜肴包，只需放在沸水里加热一定时间，然后撕开后倒在米饭上，整理搭配好后就可以送出了。对于品质问题，一位店员表示：“我们使用的菜肴包都是正规厂家生产的。”
据了解，这份菜肴包产品执行的是GB7098-2015，该国标针对的是罐头食品，保质期半年。
▼等待加热后送出的外卖餐食
一家名为“妙卤巧艺”外卖店，在美团平台上月售6705件，在饿了么平台上月售441件。店主表示，一些外卖店也会搭配着现炒的菜，使用菜肴包。“一天也就用五十包吧，总店要的量会大一些。”
外卖商家：用菜肴包更标准化，还更“高效”
外婆卤肉饭一名工作人员表示，菜肴包不是剩饭剩菜，产品都有认证，和方便米饭差不多。他称，最初店内是自己单锅制作，“店内炒做不到工厂内的卫生标准，之后开始用菜肴包。”
汤小鲜和范小满的一位负责人朱女士表示：餐包能够让门店很小的空间发挥出大的效用。“最初做到十几个门店，都是门店现炒，后来发现菜品没有办法做到标准化。”在她看来，标准化能够保证食品安全的可控。她也提到另一原因：外卖行业对于时效性的要求高。
店家有没有考虑过告知点餐人店内用的是餐包呢？
汤小鲜和范小满的朱女士说，“汤小鲜和范小满”公司内部此前确实讨论过，“有同事提出，高铁、飞机上吃的也是复热的餐包食品，也没有告知顾客，我们选择了跟随行业内的做法”；讨论也涉及过点餐人士能否接受，“想到点餐多是年轻人，判断他们接受程度高，这方面我们没有重点参考。”
生产厂家：认同度不高，不建议告知点餐人
四川无厨食品有限公司在大邑县的厂房内，切好的肉被放在地上的筐内；隔壁一位工人正拿着大勺在锅里搅拌，“切好后，在这里烹制。”对于安全问题，工作人员表示，都是有证的。
另一个房间，几个工人正在擦拭包装好的菜肴包。郑先生指着玻璃房内表示：“菜做好后，将在里面121℃高温灭菌后封装。”
负责无厨餐饮管理营销的蔡先生认为，使用餐包是外卖行业在食品健康、美味和高效间寻求的平衡点。他表示，一些纯外卖的店使用菜肴包，“能够做到门店更小，出餐速度更快。”
而对于是否需要告知顾客，蔡先生也不建议告知点餐人，一方面他认为国家并未强制要求告知，另一方面，“在客户不了解的情况下告知，可能会适得其反。”
顾客真的能接受吗？
白女士称自己“有丰富的外卖经验”，此前她一周要点3-5次外卖，在她的预设中，外卖应该是新鲜制作的，“如果是这种加热的菜肴包，不太能接受。”
尽管如此，但因工作的关系，白女士表示之后还是要点外卖，“注意甄别吧，外卖店应该把情况告知点餐的消费者。”
“你想想，你去一家餐馆吃饭，结果商家直接给你打开一个餐包，就像方便米饭那种，加热了后给你端上来，你什么感受？”消费者胡先生说。
外卖平台：平台不会限制“复热”
对于商家是否可以使用菜肴包来做餐点，饿了么、滴滴外卖、美团外卖均回应“没有规定说不可以”，对于是否应该告知消费者，三家也是为做出明确答案。
对于菜肴包做饭，成都市食药监局表示：“只要‘方便菜肴包’取得有效的食品生产许可证，是可以添加到米饭中的。”
至于外卖商家使用“方便菜肴包”超过了点餐人现炒的预期，“新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供明示餐食的主要原料信息，餐食的数量或重量，但并未做强制性规定，因为食品安全相关法规解决的是与食品安全相关的内容。”
你能接受用菜肴包做的外卖吗？欢迎下方戳“写留言”留下你的看法~
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请问宠物食品的保质期一般是多久啊.现在的宠物狗都是吃的狗粮吗?都是些什么牌子啊 我想了解下~
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