家乡英德的擂茶粥（散文）
英德擂茶粥，有多少人吃过呢？对于我来说，不仅仅是一碗早餐，更是一段温暖的记忆，是家乡的味道，是客家文化的传承。
记得儿时，每到周末，奶奶便会早早地起床，准备着丰盛的早餐。她会从竹篮里取出早已备好的食材：绿油油的艾草、碧绿的番薯叶、香气扑鼻的炒芝麻、花生米、炒豆腐、还有那泛着微光的茶叶，一字排开，在清晨的阳光下格外诱人。
奶奶将这些食材洗净晾干，然后用石磨将它们一一研磨成细末。石磨的转动声，伴随着奶奶轻柔的歌谣，在清晨的空气中飘荡，仿佛在诉说着岁月的流淌。
磨好擂茶粉末，奶奶会加入沸水，用木棒不停地搅拌，直到茶汤变得浓稠，散发着迷人的香气。最后，她会盛上一碗茶汤，再撒上几颗香脆的花生米，一碗香气四溢的英德擂茶粥便做好了。
我迫不及待地端起碗，轻轻地喝了一口，顿时一股清香扑鼻而来，混合着淡淡的茶香和芝麻的香味，令人回味无穷。热气腾腾的茶粥，不仅暖胃，更暖心。
奶奶说，英德擂茶粥是客家人世代相传的美食，具有独特的保健功效。茶叶可以提神醒脑，芝麻可以补肾益气，花生米可以健脾益胃，而艾草和番薯叶则可以清热解毒。
在我的记忆中，英德擂茶粥不仅是一碗简单的早餐，更是一种仪式，一种传承。它承载着奶奶的爱，也承载着客家文化的精髓。
如今，我已人到中年，离开了家乡，但英德擂茶粥的味道却始终萦绕在我的脑海中。每当我品尝这碗独特的茶粥，就能想起奶奶的笑脸，想起家乡的温暖，想起那段美好的童年时光。
虽然很多人都已经很少吃擂茶粥了，但我相信，这份客家美食的魅力，这份独特的文化传承，一定会被更多的人所了解和喜爱。而那香气四溢的擂茶粥，也将会永远地留在我的心中，成为我记忆中最温暖的一抹色彩。
为了让更多人品尝到这份家乡的味道，我经常会在早餐的时候制作擂茶粥。当我将那一碗热气腾腾的茶粥端到家人面前，看着他们脸上露出满足的笑容，我的心中便充满了幸福和自豪。
英德擂茶粥，不仅仅是一碗粥，更是一份情怀，一份对家乡的热爱，一份对客家文化的传承。我相信，随着时间的推移，英德擂茶粥将会更加香浓，更加美味，更加充满活力，继续陪伴着我们，一代又一代，传承下去。
姐姐今天兴致勃勃地从菜市场回来，手里提着满满一篮子新鲜的食材，脸上带着喜悦的光彩，那是准备施展厨艺，为我们烹制一桌丰盛的午餐，其中，自然少不了那碗香气四溢的英德擂茶粥。
刚进门，一股清新的气息便扑鼻而来，那是妙豆角的清香，带着泥土的芬芳；还有新鲜黄豆仁的豆香，混合着淡淡的青草味，令人垂涎欲滴。姐姐熟练地将这些食材一一摆放在厨房的案板上，准备着她的烹饪大餐。
她先将妙豆角洗净切段炒熟，然后将新鲜黄豆仁浸泡在清水里，准备待会一起加入茶汤中，增添一份清爽的口感和丰富的营养。接着，她将生菜洗净，切成细丝，准备用来点缀茶粥，让它看起来更加丰富多彩。
姐姐早已准备好了烧肉和鸡脚，这是茶粥的灵魂所在，为茶粥增添了一份鲜香和浓厚的滋味。烧肉经过精心烹制，肥而不腻，色泽红亮，散发着诱人的香气，让人忍不住想要尝一口。鸡脚则被炖得软糯香滑，轻轻一扯就能骨肉分离，十分美味。
姐姐一边忙碌着，一边跟我讲着关于英德擂茶粥的故事。她说，英德擂茶粥是客家人世代相传的美食，具有独特的保健功效。茶叶可以提神醒脑，芝麻可以补肾益气，花生米可以健脾益胃，而妙豆角和黄豆仁则可以清热解毒，生菜则可以补充维生素。
我听着姐姐的讲述，仿佛看到了奶奶坐在那里手抓住擂茶盆，用她粗糙的双手，磨着茶叶、芝麻、炒花生米，那股淡淡的茶香和芝麻香，至今还萦绕在我的鼻尖。
看着姐姐将所有食材一一处理好，我迫不及待地想要尝尝这碗独具特色的擂茶汤。她将茶汤倒入碗中，煮好的白米饭，再放入妙豆角、黄豆仁、生菜丝、烧肉、鸡脚，最后撒上几颗香脆的花生米，一碗香气四溢的英德擂茶粥便做好了。
我拿起勺子，轻轻地舀了一勺，送入口中，顿时一股浓郁的茶香和芝麻香混合着妙豆角和黄豆仁的清香，令人回味无穷。热气腾腾的茶粥，不仅暖胃，更暖心。那烧肉的鲜香、鸡脚的软糯，再加上新鲜蔬菜的清爽口感，让这碗茶粥充满了层次感，令人忍不住一口接着一口。
午餐时，家人围坐在桌旁，品尝着这碗香气四溢的茶粥，脸上洋溢着幸福的笑容。那一刻，我深深地感受到了家的温暖，感受到了客家文化的魅力，感受到了这碗茶粥中蕴藏的深厚情感。
英德擂茶粥，不仅仅是一碗粥，更是一份情怀，一份对家乡的热爱，一份对客家文化的传承。它将带给我无限的温暖和幸福，让我在任何时候都能感受到家的味道，感受到家乡的温暖。
2024年9月11日首发江山文学网
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