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• 2024-11-25 15:54

乳粥 原料： 牛乳或羊乳适量 ( 幼儿也可用人乳 ) ，大米 100 克，白糖少许。 制作过程： 先用大米加水煮粥， 待煮至半熟时去米汤， 加乳汁、 白糖同煮成粥。 供早晚餐温热空腹食之。 特点 : 补虚损，健脾胃。适用于一切虚弱劳损，血不足，病后产后羸瘦， 年老体弱，婴幼儿营养不良等症。 鹌鹑粥 原料： 鹌鹑 1 只，大米 100 克，食盐、葱、生姜各适量。 制作过程： 鹌鹑摔死，去毛及内脏，将肉切成小块，与大米同煮为粥，调味后 食用。 特点 : 补五脏，益气健脾。适用于小儿疳积，肚腹胀满，食欲不振 ; 产后 病后体虚等。 田鸡粥 原料： 田鸡 1 只，大米 50 克，食盐、葱、姜少许。 制作过程： 田鸡去皮及内脏，与大米共煮作粥，加入调料调味即可。 特点 : 补虚羸， 利水。适用于小儿腹大体弱， 喜食生米等异物， 皮肤干燥， 头发焦枯等症。 小米粥 原料： 小米 30-50 克，红糖适量。 制作过程： 将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。 特点 : 补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳 积，及病后、产后体弱。 注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为 “粟米粥 ”。 鸡肝糊 此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素 A、维生素 B1、 维生素 B1 和尼克酸等多种营养素。尤以含铁和维生素 A 较高，可防治 贫血和维生素缺乏症，适宜 4-6 个月婴儿食用。 原料： 鸡肝 15 克，鸡架汤 15 克，酱油、蜂蜜各少许。 制作： 1、 将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮 10 分钟，取出剥去鸡 肝外皮，将肝放入碗内研碎。 2、 将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱 油和蜂蜜，搅匀即成。 特点：味甜咸，呈糊状。 三 色 饭 将三种颜色各异的配菜放入热腾腾的米饭中， 可分别品尝各自的味 道，也可以搅拌在一起吃 来个大杂烩，风味各不相同呦。 材 料 (4 人量 ) ： 米饭 ,, 600 克、鸡肉松：鸡肉绞馅 ,, 200 克、 白糖,, 1 大匙、酱油 ,, 2 大匙、酒 ,, 1 大匙、炒鸡蛋：鸡蛋 ,, 4 个、白糖,, 1 大匙、盐, 1/5 小匙、青豌豆：青豌豆 ,, 40 克、盐 ,,, 少量 做 法： ( 在做这个饭时主要分为三大步骤 ) 1、先做鸡肉松：把鸡肉绞成馅，再仡搁上白糖、酱油和酒，炒至 松散。 2、炒鸡蛋：相信大家谁都会炒，再这里就不多说了，但在炒时要 搁上白糖和盐 ( 千万别望了 ) 。 3、青豌豆：先将它切成细丝，用火煮出色泽，再沥去水分撒上盐 进行搅拌。最后把它们都有盛到米饭上就万事大吉了。 牛奶蛋 此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素 A、维生素 B2、维生 素 D等多种营养素， 这些是婴儿生长必不可少的营养素， 可以促进大脑、 骨骼的发育，适宜 10 个月以上婴儿食用。 原料：鸡蛋 1 个，牛奶 1 杯。 制作： 1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至

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