食品安全宣传周（二）｜无糖=0糖0能量？代糖了解一下~
饮品
从最开始出现在大众视野
就受到广泛好评
以可乐、柠檬茶、奶茶为翘楚的饮料
俘获了大批年轻人的心
然而，越来越多的人意识到糖带来的甜蜜威胁
各大饮料公司都开始瞄准 无糖这个热点
随之推出了一系列无糖产品
希望让人甜得温柔且心安
无糖饮料喝起来也甜甜的
体验感爽爆的同时还能解馋
似乎完美地替代了普通加糖饮料
那么，既然是无糖
为什么这么甜呢？
有点基础的朋友可能会脱口而出：
因为加了 代糖嘛！
代糖是什么？
PART 01
我们通常说的糖就是指白砂糖、蔗糖、葡萄糖、砂糖等。无糖就是没有添加以上这些糖，而是添加了另一种甜味物质—— “代糖”。
代糖是任何糖类以外甜味剂的统称，是可以提供甜味的可食用合成化学品。它的种类很多，根据产生热量与否，可将其分为 营养性代糖和 非营养性代糖两大类。
营养性代糖是食用后会产生热量的代糖，但每公克产生的热量比蔗糖低。常见的营养性代糖有山梨醇、甘露醇、木糖醇等，多用于制作口香糖和某些糖果。与蔗糖相比，它们甜度稍低，不受牙齿中蛀虫的青睐，所以这类代糖最大的优点就是不会引起蛀牙。
非营养性代糖有天然与人工合成之分。天然的非营养性代糖种类较少，其中最具代表性的是甜菊糖，它是通过甜菊叶提纯而来，具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200~300倍，热值却仅为蔗糖的1/300。
人工合成的代糖就是平常所说的“人工甜味剂”，也有人称之为“化学代糖”，因为这种代糖完全是利用各种化学原料，并采用化学方法生产出来的，它们的甜度往往是天然蔗糖的几百倍。常见的人工甜味剂有糖精、阿斯巴甜、安赛蜜等。
其中糖精是最早被使用的代糖，它的甜度是蔗糖的300～400倍，很少的使用量就能达到需求的甜度。
无糖饮料为什么甜？
PART 02
看了下面这张表格，你们看完就懂了。
现在知道为什么，没有糖，也甜甜的了吧！
不信你可以翻看身边还没丢的无糖饮料瓶子，是不是加了这样的添加剂？有的饮料甚至同时加了3-5种。
当然，代糖，特别是天然非营养性的，对于特殊人群还是比较不错的选择。比如糖尿病人，做梦都想吃甜食的那种，可以帮他们解解馋。像很多糖尿病特医食品中，就加了天然的甜菊糖。
反过来说，营养性的代糖，如木糖醇，也是碳水化合物的一种。虽然它对胰岛素的要求不高，对血糖的影响不大，但吃多了最后也会变成糖，糖尿病人还是不能多吃。
无糖=0糖0能量？
PART 03
很多人会觉得： 无糖饮料不含糖，能量又那么低，我每天喝几瓶都不会发胖，真的是这样吗？我们先来搞清楚一个概念。
无糖不是绝对意义上的0！
以1瓶300ml的无糖可乐计算，可能还是含有1.5g的糖，有的人一天要喝好几瓶，你自己换算一下，谢谢。
再附加一个知识。市面上号称的低糖饮料也是有这个要求，我们拿来和无糖对比一下：
嗯，低糖的糖比无糖的糖多一些，这个我肯定知道。但是没想到相差了有10倍！
没错，所谓的低糖，你真正吃进去，其实也不低。
举个例子：一瓶低糖饮料，以500ml为例，喝下去后约有25g糖，相当于一个56kg的女性，拖地板大约30min，才能消耗的能量。
另外，中国膳食指南推荐每日摄入糖量不超过50g哦~然而有的人，每天要喝上好几瓶~
同理，低能量，无能量饮料也是有要求的，它们的数据也是相差了5倍。
继续来做道数学题：
一瓶低能量饮料，以500ml为例，喝下去后约有100Kcal能量，相当于半碗米饭的能量，一个56kg的女性，拖地大约20分钟，才能消耗。
所以，如果你只是偶尔解解馋，喝个1瓶没关系，不会发胖，但终归，这些饮料喝多了还是会长胖！那种号称可以减肥的饮料更是不能信！
除此之外，无糖饮料还有以下几个隐患：
1.代糖食用过多有风险
有些研究人员认为，代糖可能会对人体的代谢、肠道菌群、食欲等产生影响，虽然这个结论还没有得到权威的证实，但是……
2.无糖碳酸饮料会提高患骨质疏松的风险
无糖碳酸饮料中，含有大量的磷酸。磷酸是一种中强酸，与金属离子具有很强的结合能力。
当它进入我们身体后，会和体内的金属离子，如钙铁锌铜等结合，生成磷酸盐。
这种物质又不易溶解，所以会降低我们体内钙铁锌等矿物质的吸收利用率，提高患骨质疏松的风险。
3.无糖可乐中还是含有咖啡因，失眠人群不宜喝
可乐中基本都含有一定量的咖啡因，它是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。
医学临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。所以失眠的人群最好不要喝。
最重要的是，咖啡因还具有 成瘾性，不然为什么可乐会被叫做肥宅快乐水？
因为越喝越快乐，越快乐越想喝啊！
最后卫监蜀黍提醒大家
无论是低糖还是无糖
最健康的饮料还是 水！
部分内容来源：维他狗营养家
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