性成熟早,繁殖力强,多胎高产,世代间隔短仔猪生后4 ~5月龄即已性成熟,6 ~8月龄就可初次配种,怀孕期短,当年留种当 年即可产仔,世代间隔很短。猪的发情无季节性限制,一年四季都可发情配种。猪又属 多胎动物,每胎产仔6 ~ 13头,一年两胎可产仔12 ~26头。
生长迅速,饲料报酬高猪的生长发育速度很快,肉猪6月龄体重可达80kg。猪不但增重快,而且对精料转换成猪肉的效能强,饲料报酬高。每增重1kg体重,一般只需要2 ~3kg精料。屠宰率高,肉脂品质好猪的屠宰率因品种、体重、膘情不同而有差别,一般可达到65% ~80%。
猪的骨 骼细,因而可供食用的肉食部分比例大,猪肉含水分少,含脂肪量高,每千克猪肉含有 1 552kJ左右的热能,含蛋白质16%以上,其他矿物质、维生素的含量也丰富,因而 猪肉的品质优良,风味可口。猪属杂食动物,饲料来源广泛猪虽然属单胃动物,但具有杂食性,能充分利用各种精、粗饲料及青绿饲料转化为 营养价值高的肉品。
汗腺退化,不耐热猪的汗腺退化,皮下脂肪层厚,不耐热。适宜温度为20 ~30度。感觉器官有差异猪的嗅觉和听觉灵敏,视觉不发达,眼睛看不清。
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