涨知“食”
元宵美味
正月十五元宵节就要来了，美食代表元宵又要出来大秀一场了。今天，中粮涨知“食”为大家科普一些元宵知识，教大家如何健康吃元宵。
元宵等于“能量炸弹”？
作为一种传统美食，元宵软糯的口感令人欲罢不能，但元宵也是一种高热量食物，吃太多容易长胖。
不管是“包”出来的汤圆，还是“摇”出来的元宵，其制作原料多为糯米，馅料也多为糖馅，属于精制碳水化合物。糯米的支链淀粉含量高，意味着其更快地被分解成葡萄糖，会导致血糖的快速升高。
元宵中的脂肪也不容忽视，有些元宵在制作的时候会使用大量的起酥油或者猪油，它虽然会增加香气，带来软糯的质感，但同时含有大量的饱和脂肪酸。此外，一些芝麻、花生等坚果类馅料本身就含有脂肪，使食物整体的热量非常高。
如何健康吃元宵？
由于其高糖高热的特点，最好在餐尾的时候吃，先吃一些富含纤维和蛋白质的蔬菜、肉类，通过延缓淀粉的消化吸收速度，可以避免血糖的快速升高。
适量享用，不要将其单独作为一餐，不要一次性吃太多，吃三四个不会对健康构成什么威胁。如果当早餐，要混合一些其他食物当做搭配，增加营养的同时也能降低整体膳食升糖指数。
煮优于炸，元宵可以炸着吃，但立刻会变成“能量炸弹”，1克碳水化合物≈ 4千卡热量，1克脂肪 ≈ 9千卡热量，想不长胖都难。
请勿反复加热，由于糯米大部分是支链淀粉，反复加热会导致人体吸收速度加快，从而使血糖波动更大。
饭后适量运动，运动可以起到降糖的作用，还能提供血液和肌肉对糖类的储存能力，减轻胰腺压力。
吃完元宵，感到腻怎么办？
这个时候可以来一点淡茶，既能解腻还能促消化，芝麻花生等偏甜馅料的元宵，可以来一点黑茶，水果味元宵可以搭配性温的红茶，肉馅元宵可以来点绿茶、白茶，中茶经营全品类茶叶，高品质让你体验“好茶在中茶”。
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原标题：《涨知“食” | 元宵=能量炸弹？健康吃元宵的几个小妙招》
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