更新时间:2024-12-02 00:52:20
1、选用大颗粒稍老一点的新鲜玉米,最好是那种已经收浆、但尚未完全干的嫩玉米。
2、密闭容器内、用高度酒淹着玉米粒泡,泡上10~15天、沥出白酒后,再加冷却后的开水继续泡制。
3、一定要做好杀菌工作,防止玉米粒变酸,一定要注意酒味浓度,不可太浓、仅淡而有酒味即可。发酵会产生气体、需不定时扭开盖子排气,泡一段时间后,把酒沥出来、加入冷却后的开水继续泡,由于水里面仍然有一定浓度的酒,饵料的酒味不变、也能长期保存。
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