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水产养殖中鱼类福利学研究进展.pdf
《渔业现代化)2014年第41卷第1期 doi：10．3969／j．issn．1007-9580．2014．叭．009 水产养殖中鱼类福利学研究进展 李 贤1，刘 鹰1’2 (1中国科学院海洋研究所，山东青岛266071；2海洋生态养殖国家地方联合工程实验室，山东青岛266071) 摘要：随着全球水产养殖业的迅猛发展，鱼类福利越来越受到关注，福利化养殖是未来水产养殖业发展的必 然方向。然而，鱼类福利究竟是什么，如何在投喂、分池、宰杀、运输、饲养等生产环节中实现鱼类福利化，该 如何评价鱼类福利对实现福利化水产养殖至关重要。本文旨在阐述鱼类福利学的概念、发展、相关法案、评 价方法等方面的研究进展，促进水产养殖中鱼类福利学的研究，从而推动水产养殖业的健康可持续发展。 关键词：水产养殖；鱼类福利；研究进展 中图分类号：$917．4 文献标志码：A 文章编号：1007-9580(2014)01-040-06 近年来，全球水产养殖业一直维持着较快的 否应如哺乳动物一样享有福利，而争议点就在于 增长速度，并显现出未来急速增长的趋势。与此 鱼类是否能感知痛苦，是否有思维?一些学者认 同时，水产养殖中直接影响水产品质量和产量的 为鱼类并没有如同人类一样的大脑区域，无法感 动物福利问题日益引起人们的重视，特别是鱼类 知痛苦和恐惧∞o；然而，更多来自于解剖学、生理 福利研究是当前关注的热点。在鱼类福利推行之 学、行为学的研究证明，鱼类能感知痛苦，有类似 初，人们对此颇有争议，但随着相关研究的深入， 害怕的状态，尽管其感知程度和方式与人类并不 鱼类福利在水产养殖中发挥的正面作用越来越受 一致∞引。与脊椎动物一致，当面对胁迫时鱼类 肯定，正成为研究热点和焦点，并且在不少国家已 也会调动神经一内分泌系统做出应激反应，从而 有专门针对鱼类福利的相关立法‘1圳。 逐步做出生理、行为反应¨0|。故作为智能动物 当前，在欧美国家鱼类福利养殖的理念逐步 (SentientAnimal)的鱼类应跟哺乳动物和畜禽动 在鱼类投喂、分池、宰杀、运输、饲养等生产操作中 物一样，享有福利的权利。 尝试并已推行实践。维持较高的鱼类福利意味 1．2鱼类福利学(FishWelfare)概念 着养殖鱼类需要有良好的生存环境、优良的水 InternationalDes 世界动物卫生组织(Office 质、适宜的养殖密度、合理的投喂策略等，势必 Welfare)定 Epizooties，OIE)将动物福利(Animal 需要养殖户投人更多的设备设施和人力。笔者 义为动物的一种生存状态，良好的动物福利状态 及其团队多年研究认为，福利养殖是获得无公 包括健康、舒适、安全的生存环境，充足的营养，免 害、高品质、高价、优良水产品的必要途径，也是 受痛苦、恐惧和压力，表达动物的天性，良好兽医 未来开展水产品国际贸易的必要环节，故福利 诊治，疾病预防和人道的屠宰方式。养殖动物福 养殖与养殖户经济效益并不矛盾。提高养殖鱼 Animalwelfare 利委员会(Farmed council，FAWC) 类福利水平，发展福利养殖是未来水产养殖业 将动物福利确
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