首页 > 分享 > 饲养讲座：猪营养和健康.ppt.ppt

饲养讲座：猪营养和健康.ppt.ppt

萌宠菠菠乐园
2024-12-02 21:17

《饲养讲座：猪营养和健康.ppt.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《饲养讲座：猪营养和健康.ppt.ppt（29页珍藏版）》请在知学网上搜索。

1、碳水化合物对猪营养及健康的作用,印遇龙黄瑞林李铁军范明哲唐志如中国科学院亚热带区域农业研究所湖南长沙 410125,一、研究碳水化合物的科学意义二、碳水化合物的分类三、碳水化合物的消化与吸收四、非淀粉多糖(NSP)对猪营养与肠道微生物发酵的影响五、寡糖与抗性淀粉对猪营养健康的影响六、结论,一、科学意义,动物的主要供能物质(占生产成本50%) 糖基化蛋白质合成及各种生命过程调控肠道微生物调控机体免疫力人类保健作用(减肥、防癌) 糖生物学的兴起,二、碳水化合物的分类,碳水化合物的分类依据 : 聚合程度组成糖的特性糖苷键的类型在小肠的吸收状态,食品碳水化合物的分

2、类 (Englyst and Hudson, 1996),体外试验淀粉的营养分类（Englyst等,1992）,食品碳水化合物的分类 (Englyst and Hudson, 1996),植物食品NSP的糖组成（Yin等2000；Yin等2001）,三、碳水化合物的消化与吸收,淀粉的消化（体外试验）根据Englyst等（1992）等体外测定方法，通过控制酶水解，用葡萄糖氧化酶测定释放葡萄糖的量来确定淀粉的类型。分别为总淀粉量(TS)、快速消化淀粉(RSD)、慢速消化淀粉(SDS)、不消化淀粉(RS*)和快速可利用葡萄糖(RAG) *目前欧洲人膳食标准是RS量为34克,三、碳水化合物的消

3、化与吸收,淀粉消化指数： SDI = (RDS/TS)100 人类食品营养学采用血糖指数反映碳水化合物的生糖效率并指导特殊适用人群食品的生产。,一些食物中碳水化合物消化率（体外）(g/100gDM) (Englyst等1992),三、碳水化合物的消化与吸收,回肠末端消化率日粮纤维类型影响NSP、ADF和NDF的回肠末端消化率。饲喂水平、取样技术亦有影响。,生长猪饲喂一些饲料原料，日粮纤维回肠末端消化率 (数据来源Yin等1993，1994，2000，2001；Bach Knudsen等1991),三、碳水化合物的消化与吸收,糖和淀粉的吸收研究糖和淀粉吸收最直接的方法是门静脉-动脉插管技术

4、。(与血糖指数比) 该方法由Rerat等(1980) 和Yen等(1987)建立，但手术难度大且费时。我们对该技术作了些改进，使得该项技术更容易操作（Huang等2003；黄瑞林等2003；Yin等2003）。,门静脉-动脉插管技术插管位置图,门静脉-动脉插管技术实际操作图,采食不同种类碳水化合物后8小时内门静脉血液中葡萄糖含量(g) (数据来源Rerat等1984；Yin等2003*),四、非淀粉多糖(NSP)对猪营养与胃肠道微生物发酵的影响,NSP(特别是可溶性NSP)有抗营养特性增加消化道的粘性；隔离养分，降低其消化率；增加内源性氮的排出；增加胃肠道细菌的发酵。,可溶性果

5、胶对猪日粮有机物、粗蛋白、氨基酸表观消化率与粪氮排出的影响 (数据来源Mosenthin等1994)（* p0.05; *p0.01）,仔猪腹泻发生率与日粮可溶性NSP含量间的关系（资料来源Pluske等1996）,测定肠到道微生物区系的PCR-DGGE方法,细菌细胞样品的收集 DNA提取与纯化 PCR扩增 DGGE分离（基因指纹）克隆测序基因银行对比分析,微生物DNA提取和纯化过程,五、寡糖与抗性淀粉对猪营养、健康的影响,寡糖寡糖的研究历史寡糖的分类和结构特点寡糖的生理功能寡糖的营养功能,寡糖的分类与结构特点,寡糖的生理功能,改善消化道微生物区系提高免疫力促进双歧杆菌的增殖具有免疫佐剂的功能激活体液免疫和细胞免疫系统,检测免疫应答取样新方法淋巴导管插管技术,导管位置,五、寡糖与抗性淀粉对猪营养、健康的影响,抗性淀粉抗性淀粉具有寡糖相同的功能，但更能影响微生物的代谢，刺激大肠乳酸杆菌的繁殖。增加粪便体积，减少结肠癌的发生率。,结论,碳水化合物是主要能量来源。某些成分能限制采食、影响消化吸收、生产性能。但这些成分可被用来开发功能性食品。生命细胞中糖基化作用，与蛋白质一样在生命过程中有相同的生物功能。寡糖和抗性淀粉能调节胃肠道微生物区系、增强免疫力、保健防癌（结肠）提示我们在稻米和玉米深加工时可以“各取所需，各得其利”。,谢谢！,