鱼粉蛋白质含量高,消化率一般在90%以上,而且所含氨基酸平衡,赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸及胱氨酸丰富。鱼粉蛋白质含量因原料质量不同,变异较大。在美国按粗蛋白含量将鱼粉分为三档:55%~60%、60%~65%、65%以上。鱼粉含赖氨酸4%~6%、含硫氨基酸2%~3%、色氨酸0.6%~0.8%。鱼类脂肪中含较大比例的高度不饱和脂肪酸,且消化率好。鱼粉也是良好的钙、碘、硒等矿物质来源,磷以磷酸钙形式存在,利用率高。此外,鱼粉中B族维生素含量高,尤以维生素B2及维生素B12含量丰富。鱼粉不仅是一种优质蛋白源,而且是一种不易被其它蛋白质饲料完全取代的动物性蛋白质饲料。
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