“沙门氏菌感染”初期，身体会出现这8种信号，3种预防方法
沙门氏菌感染（沙门氏菌病）是影响肠道的常见细菌性疾病。沙门氏菌通常生活在动物和人的肠道内，并通过粪便排出。人类经常通过受污染的水或食物感染。
通常，感染沙门氏菌的人没有症状。其他人在8至72小时内会出现腹泻，发烧和腹部绞痛。大多数健康的人在几天内恢复而没有特定的治疗。
在某些情况下，与沙门氏菌感染相关的腹泻可能会脱水，需要立即就医。如果感染蔓延到肠道以外，也可能会出现威胁生命的并发症。如果您前往卫生条件差的国家，您感染沙门氏菌的风险会更高。
症状
沙门氏菌感染通常是由生吃或未煮熟的肉，家禽，蛋或蛋制品引起的。潜伏期从几小时到两天不等。大多数沙门氏菌感染可分类为胃肠炎（胃肠炎）。
可能的症状和症状包括：
恶心
呕吐
腹部绞痛
腹泻
发热
发冷
头痛
便血
沙门氏菌感染的体征和症状通常持续2至7天。腹泻可能持续10天，尽管在肠道恢复正常之前可能需要几个月的时间。
少数沙门氏菌细菌会导致伤寒，这是一种在发展中国家更常见的致命疾病。
原因
沙门氏菌细菌生活在人，动物和鸟类的肠道中。大多数人通过食用被粪便污染的食物而感染沙门氏菌。常见感染的食物包括：
生肉，家禽和海鲜。在屠宰过程中，粪便可能会接触生肉和家禽。如果从受污染的水中采收，海鲜可能会受到污染。
生鸡蛋。虽然蛋壳似乎是污染的完美屏障，但一些受感染的鸡只会在壳形成之前产生含有沙门氏菌的蛋。生鸡蛋用于蛋黄酱和荷兰酱的自制版本。
水果和蔬菜。一些新鲜农产品，特别是进口品种，可能会在现场进行水合作用，或者在用沙门氏菌污染的水加工过程中进行冲洗。当生肉和家禽的果汁接触未煮过的食物时，厨房也会出现污染，例如沙拉。
一些沙门氏菌暴发已经追踪到香料中的污染物。该机构正在设法增加香料的安全性。
许多食物在由使用马桶或更换尿布后不彻底洗手的人准备时会受到污染。如果您触摸受污染的物体，包括宠物，尤其是鸟类和爬行动物，然后将手指放在嘴里，也会发生感染。
风险因素
可能增加沙门氏菌感染风险的因素包括可能导致沙门氏菌细菌与健康问题密切接触的活动，这些问题可能会削弱您对一般感染的抵抗力。
曝光增加
国际旅行。在卫生条件差的发展中国家，沙门氏菌感染（包括导致伤寒的品种）更为常见。
拥有一只宠物鸟或爬行动物。一些宠物，特别是鸟类和爬行动物可携带沙门氏菌。
胃或肠道疾病
你的身体有许多针对沙门氏菌感染的天然防御。例如，强壮的胃酸可以杀死许多类型的沙门氏菌。但一些医疗问题或药物可能会使这些天然防御短路。例子包括：
抗酸剂。降低你的胃酸度可以让更多的沙门氏菌存活下来。
炎症性肠病。这种疾病会损害肠道的内层，这使得沙门氏菌更容易抓住。
最近使用抗生素。这可以减少肠道内“好”细菌的数量，这可能会削弱您抗击沙门氏菌感染的能力。
免疫问题
以下医疗问题或药物似乎会通过损害免疫系统而增加沙门氏菌感染的风险。
艾滋病
镰状细胞病
疟疾
器官移植后服用抗排斥药物
皮质类固醇
并发症
沙门氏菌感染通常不会危及生命。然而，在某些人群中 - 特别是婴幼儿，老年人，移植受者，孕妇和免疫系统功能减弱的人 - 发生并发症可能是危险的。
脱水
如果你不能喝足以替代你因持续性腹泻而失去的液体，你可能会脱水。警告标志包括：
尿量减少
口干舌燥
沉没的眼睛
减少眼泪的产生
菌血症
如果沙门氏菌感染进入血液（菌血症），它会感染整个身体组织，包括：
大脑和脊髓周围的组织（脑膜炎）
心脏或瓣膜的衬里（心内膜炎）
你的骨头或骨髓（骨髓炎）
血管衬里，尤其是如果你有血管移植物
反应性关节炎
患有沙门氏菌的人发生反应性关节炎的风险较高。也被称为赖特综合征，反应性关节炎通常会导致：
眼睛刺激
尿痛
痛苦的关节
预防
农业部制定了沙门氏菌行动计划，包括更新家禽屠宰检验系统和加强家禽和肉类的采样和检测计划。该计划的目的是减少美国沙门氏菌感染的数量。
您也可以注意避免将细菌传播给他人。预防性方法在为婴儿，老年人和免疫力弱的人准备食物或提供护理时特别重要。一定要彻底煮熟食物，并及时冷藏或冷冻食物。
洗你的手
彻底洗手可以帮助防止沙门氏菌传播到你的嘴里或任何你准备食物。之后洗手：
使用厕所
换尿布
处理生肉或家禽
清理宠物粪便
触摸爬行动物或鸟类
保持分开
为了防止交叉污染：
将生肉，家禽和海鲜放在冰箱里，远离其他食物
如果可能的话，在你的厨房里有两块砧板 - 一块用于生肉，另一块用于水果和蔬菜
千万不要将熟食放在以前盛放生肉的未洗过的盘子上
避免吃生鸡蛋
饼干面团，自制冰淇淋和蛋酒都含有生鸡蛋。如果你必须食用生鸡蛋，确保他们已经过巴氏杀菌。
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