中国汉族的特产酒，绍兴黄酒分类
1、中国汉族的特产酒，绍兴黄酒分类
早在三千多年前黄酒就出现在人们的眼中。是中国先人独创的发酵技术，而且是中国独有。黄酒，在经过了数千年的发展，家族成员不断在扩张，品种更是琳琅满目，那么在着名的绍兴黄酒中多有那些分类呢？下面小编就带大家一起去看一看，希望大家喜欢。
绍兴酒有悠久的历史，从春秋时的《吕氏春秋》记载起，历史文献中绍兴酒的芳名屡有出现。尤其是清代饮食名着《调鼎集》对绍兴酒的历史演变，品种和优良品质进行了较全面的阐述，在当时绍兴酒已风靡全国，在酒类中独树一帜。
绍兴酒之所以闻名于海内外，主要在于其优良的品质。清代袁枚《随园食单》中赞美：“绍兴酒如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真又如名士耆英，长留人间，阅尽世故而其质愈厚”。《调鼎集》中把绍兴酒与其他地方酒相比认为：“像天下酒，有灰者甚多，饮之令人发渴，而绍酒独无。
天下酒甜者居多，饮之令人体中满闷，而绍酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者为上品，非私评也”。并对绍兴酒的品质作了“味甘、色清、气香、力醇之上品唯陈绍兴酒为第一”的概括。这说明绍兴酒的色香味格四个方面已在酒类中独领风骚。
如果以含糖量高低区分，绍兴黄酒可以分为元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒四大类型。
元红酒：
元红酒又称为状元红，因过去在坛壁外涂刷朱红色而得名，是绍兴黄酒的大宗产品，属于干型黄酒，含糖量15.0g/l以下。
在古时候，百姓皆能做酒，但因家庭自己制作，没什么完善理论，科学指导，做酒全凭感觉，批次不同，质量也不一样，有好有差。百姓家里做了酒后，宴请客人时就把自家的酒装在涂成朱红色的坛里（一般老百姓家里可不会在坛上雕花），意思是“这是我家最好的酒”，口感比这个酒差的，都留着自己喝了。
所以元红的意思，就是“好酒”，是绍兴酒中最基本的酒。虽没有其它值得津津乐道的故事可讲，但也体现了绍兴百姓好客的性情，也算民俗了。
元红酒——又称状元红，因过去在坛壁外涂刷朱红色而得名，是绍兴酒的代表品种和大宗产品。此酒发酵完全，含残糖少，酒液橙黄，透明发亮，具特有芬芳，味爽微苦，含酒精16~19%，含糖0.4~0.8克/100毫升以下，总酸0.45克/100毫升以下，受大大众普遍喜欢。
2、汉族的风俗习惯
1、姓氏：最初，中国汉族的姓，氏是有区别的。原始的姓是母系氏族公社的族号。“姓”字就是由女和生字合成。许多古姓都有女旁，如姜、姚、姬等。氏是姓的分支。由于子孙繁衍，一族分成若干支，散居各地，每一支都有一个特殊的记号作为标志，这就是氏。后来，姓和氏就没有多少差别。
2、婚姻：中国汉族婚礼习俗源远流长，民族色彩浓郁。早在春秋战国时期即已形成一套完整的礼仪，即纳彩、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎等，称之为“六礼”。
3、祭祀：最明显的例子是清明节，中元节和寒衣节。这三个节日原是以祭祖为源，以祭祖事鬼为主要节俗活动，所以又叫三“鬼节”。清明扫墓包含有怀念祖先，勉励后人之意。中元节又称盂兰盆节，有放河灯拯孤照冥的习俗。寒衣节时人们在祖先墓前焚化纸衣。
4、称呼：在中国，中国汉族传统的辈分观念长期存在，以本身为中心，上有四代长辈，下有四代晚辈，形成了高祖、曾祖、祖、父、本人、子、孙、曾孙、玄孙的九族血亲关系，这就是九个层次。如果把旁系的血亲关系和姻亲关系联系起来，便形成了一个庞大的亲属系统。
5、节庆：二十四节气是中国汉族农历特有的重要部分，它的形成和创立与中国汉族古代劳动人民的农业生产习俗密切相关。随着一年四季气候的变换，农事和农活的内容也随着变化。二十四节气名称本身的含义，都明显地反映了这一点。至今中国汉族农民仍习惯按节气进行农事，安排农活。
3、汉族的风俗习惯饮食
春节除夕，北方家家户户都有包饺子的习惯，而江南各地则盛行打年糕、吃年糕的习俗。
汉族许多地区过年的家宴中往往少不了鱼，象征“年年有余”。
端午节吃粽子的习俗，千百年来传承不衰。中秋节的月饼，寓含了对人间亲族团圆和人事和谐的祝福。
其他诸如开春时食用的春饼、春卷，正月十五的元宵，农历十二月初八吃腊八粥、寒食节的冷食，农历二月二日吃猪头、咬蚕豆、尝新节吃新谷，结婚喜庆中喝交杯酒，祝寿宴的寿桃、寿桃、寿糕等，都是汉族节日习俗中的特殊的食品和具有特殊内涵的食俗。
4、汉族的图腾是什么
1、原始时期，每个部落都有部落自身崇拜的对象，即图腾。部落中的人们把图腾看成是自己的祖先。部落繁多，有些部落把鱼作为自己部落的图腾，还有部落的图腾是马、牛、羊等；
2、汉族最原始的图腾是蛇，后来汉族逐渐征服其他众多部落。每征服一个部落就把被征服部落的图腾的一部分加到蛇的身体上。所以，到了今天，汉族或者中华民族把鱼身、牛头、鹰爪的龙作为自己部落的图腾崇拜对象。这也解释了为什么说中华民族是龙的传人的原因；
3、图腾，是记载神的灵魂的载体。是古代原始部落迷信某种自然或有血缘关系的亲属、祖先、保护神等，而用来做本氏族的徽号或象征。原始民族对大自然的崇拜是图腾产生的基础。运用图腾解释神话、古典记载及民俗民风，是人类历史上最早的一种文化现象。
5、汉族的所有复姓
1、百里、北堂、北野、北宫、辟闾。
2、 淳于、成公姓、陈生、褚师。
3、端木、东方、东郭、东野、东门、第五、大狐、段干、段阳、第二、东宫。
4、公孙、公冶、公羊、公良、公西、公孟、高堂、高阳、公析、公肩、公坚、郭公、谷梁、毋将、 公乘、毋丘、公户、公广姓、公仪姓、公祖。
5、皇甫、黄龙、胡母。
6、夹谷、九方姓、即墨。
7、梁丘、闾丘、洛阳、陵尹、冷富、龙丘、令狐。
8、南宫、南郭、女娲、南伯、南容、南门 、南野。
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