吃了20多年的茄子都吃错了，这样的做法，想把盘子给啃了
吃了20多年的茄子都吃错了，这样的做法，想把盘子给啃了。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子别名落苏、茄瓜，是老少皆宜的一道美味蔬菜，因为茄子做出来口感软糯鲜香，适合每个老人和孩子，而且由于它的特性，可以吸足了料汁，简直是一道比辣椒还下饭的蔬菜啊！而近日，一位厨师朋友一个方法，做出来的茄子美味无比。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
做法：1.选用长茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡。2.买好的肉馅倒入适量的盐、少许生抽、料酒拌匀，放置15分钟。3.青红椒切丁，姜、蒜切末。4.把浸泡片刻的切条从水中捞出沥干。姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃,增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少。辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
5.锅烧热，倒入油，待油热，放入姜蒜末，炒出香味。6.把腌制好的肉馅倒入锅中，翻炒片刻，火候要掌握好。7.加入豆瓣酱、少许老抽，想要口感更好就加入半个番茄。大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。
8.快出锅的时候加入青红椒丁，少许白糖、盐（因为豆瓣酱本身就是咸的，所以盐要适量）。9.散入香菜段出锅装盘即可。吃了20多年的茄子都吃错了，这样的做法，想把盘子给啃了
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