我市成功举办首届营养配餐技能竞赛活动
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我市成功举办首届营养配餐技能竞赛活动
发布时间：2019-10-21 11:17 阅读数：16 来源：市卫生健康委
10月18日，全市首届营养配餐技能竞赛活动于嵊州市营养教育科普基地成功举办，来自各区、县（市）的6支代表队共12人参加营养配餐技能竞赛比拼。为确保公平公正，组委会邀请省、市营养健康领域专家作为评委，部分市民和学生代表观摩了竞赛活动。
本次竞赛活动分为上下午两个环节，第一环节为基础理论测试和不同人群营养食谱编制，各代表队选手根据抽取的特定人群编制营养餐食谱，要求计算一日总能量供给、三大营养素分配、特殊营养素需求及中餐带量食谱。组委会根据选手们编制的食谱第一时间进行食材采购，确保食材的新鲜卫生。竞赛第二环节为营养餐烹饪制作和成品展示，选手们对食材进行清洗、切配、称重等前处理，同时要考虑到油盐等调味品的用量。经过厨师的一番精心烹饪，各代表队均在规定时间内制作出了一道道美味可口的营养午餐，选手们对照营养餐成品介绍配餐思路和配餐对象的特殊营养需求，评委们从成品的外观与口感、人群营养需求等方面进行评分。
经过专家评委的综合评判，上虞区参赛选手获得临床营养组一等奖、嵊州市参赛选手获得公共营养组一等奖；越城区和诸暨市的参赛厨师获得“营养餐制作能手”称号。本次竞赛达到了以赛促学、以赛促练的目的，激励了广大营养岗位专业技术人员立足本职，更好地为促进国民营养健康作贡献。
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