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有机食品问答（精选）

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2024-08-18 02:17

有机食品问答
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什么是有机食品?
答:从化学角度来看,所有食品都是由碳水化合物组成的有机物,食品应该是有机的。但是,我们这里所指的有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品,是根据有机生产要求和相应的标准生产加工的,并经独立的有机食品认证机构审查,达到有机食品生产要求的一切农副食品;包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机产品除包括食品外,还包括纺织品、化妆品、家具等产品。
有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、储藏,运输标准,禁止使用化学合成的农药、化肥、激素(生长调节剂)、抗生素、食品添加剂、防腐剂等人工合成的化学物质,禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物,禁止辐照处理。
anic Food直译过来的,其他语言中也有叫生态或生物食品等。
有机食品和无公害食品、绿色食品有什么区别?
答:①发源地不同。有机食品和有机农业的发源地是欧洲,绿色食品起源于中国,无公害食品主要起源于中国,“无公害”一词从国外引入。
②标识不同。有机食品在不同的国家、不同的认证机构其标识不相同。绿色食品标识是唯一的。无公害食品的标识在不同的认证机构有不同的标识。
③认证机构不同。绿色食品的认证由中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品的统一认证和最终认证审批,各省、市、区绿色食品办公室协助认证。有机食品的认证一是由国家环境保护总局有机食品发展中心进行综合认证;二是由中国农科院茶叶研究所有机茶研究与发展中心认证有机茶;三是一些国外有机食品的认证机构在中国开展有机食品的认证。无公害食品的认证机构较多,只有在国家工商行政管理局商标局正式注册标识商标,或颁布的省级法规,其认证才有法律效应。
④认证方式不同。有机食品的认证实行检查员制度,绿色食品的认证以检测认证为主,无公害食品的认证以检查认证为主,检测认证为辅。
⑤标准不同,分级不同。无公害食品、绿色食品和有机食品的标准各不相同,但总的可以分为三个档次,即无公害食品是基本档次,A级绿色食品是第二档次,AA级绿色食品和有机食品为最高档次。
为什么要选择有机产品?
答:我们选择有机产品首先在于它的安全性。目前常规种植业大量施用农药和化肥;在常规畜禽养殖过程中则普遍使用抗生素和激素。这些成分残留在终产品(各类蔬菜、肉类、奶制品)中,人食用了这些产品后对人体造成的危害是不言而喻的。例如杀虫剂是一种用来杀死活的有机体的毒品,同时也对人体有害,如导致畸形儿、神经损害及遗传基因突变等。甚至有许多被美国环境保护机构所许可使用的杀虫剂在经过多方面的研究后证实,这些杀虫剂仍可能致癌或导致其他疾病。而就一般而言,儿童从食物中接触到农药致癌的机率比大人高四倍,因此,为了自身和孩子的健康,我们选择有机产品。
其次是因为有机农产品比常规农产品更有营养、含有更丰富的食物纤维、矿物质含量更高。以下是一份有机蔬菜和常规蔬菜营养成分的对比表
钙
镁
钾
钠
维生素B1
铁
铜
四季豆(有机)