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2023年淡水鱼养殖市场分析

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2024-12-08 18:49

淡水鱼是指生活在盐度低于3‰的内陆淡水中的鱼类，我国现有淡水鱼1000余种，日常生活中比较常见的淡水鱼有草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、大口黑鲈、罗非鱼等。淡水鱼肉质细腻，脂肪含量较低，易被人体吸收，具有较高营养价值，属于营养学上所说的“白肉”，是优质蛋白质的良好来源。淡水鱼养殖是我国水产养殖业的重要组成部分，也是农民增收、解决三农问题的强势产业。

根据农业农村部的数据，2022年，我国淡水鱼养殖产量为3036.8万吨，占水产养殖总产量的47.0%，占全球淡水鱼养殖产量的62.9%，位居世界第一。其中，鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、罗非鱼、大口黑鲈等大宗淡水鱼的养殖产量为1891.3万吨，占淡水鱼养殖产量的62.3%，占水产养殖总产量的29.3%。我国淡水鱼养殖产量的快速增长，主要得益于以下几个方面：

- 资源优势：我国是世界上淡水水域最大的国家之一，总面积达1759.4万公顷，内陆淡水水域以长江、黄河、黑龙江和珠江四大河流为中心，在全国范围内分布有2800多个大小湖泊、5000多条大小河流以及众多的水库、池塘。这些水域为淡水鱼养殖提供了丰富的自然资源和良好的生态环境。

- 技术进步：随着遗传育种科学研究的进步，我国水产养殖业逐渐摆脱了对野生种的依赖。鱼类新品种的培育，也极大促进了相关养殖业的快速发展，鲫鱼和鲤鱼产量已从1983年的4.8万吨和8.6万吨增至2020年的274.9万吨和289.6万吨。鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼、中国对虾、扇贝等已形成系列新品种，实现了品种更新换代。此外，循环水、稻渔综合种养、多营养层级立体养殖等生态养殖模式不断推广，水质在线监测、智能增氧、精准饲喂、尾水处理、疫病防控、水产品分级分拣等技术应用不断提升，提高了养殖效率和质量。

- 市场需求：随着经济水平的提高和生活质量的改变，“大鱼大肉”已经不再是百姓餐桌上难得一见的菜肴，吃鱼成为了百姓饮食中的常态。由于具备高蛋白、低脂肪、营养丰富等优点，淡水鱼已是国民主要的动物蛋白质来源之一，也成为了百姓餐桌上十分重要的角色，在我国人民的食物结构中占有重要的位置。随着城市化进程的加快，人们对淡水鱼品种的需求也在增加，特色淡水鱼、高端淡水鱼等市场空间不断扩大，为淡水鱼养殖业带来了更多的机会。

尽管我国淡水鱼养殖业取得了巨大的成就，但也面临着一些挑战和问题，如资源约束、环境污染、疫病风险、市场竞争、质量安全等。为了加快推进水产养殖业绿色发展，农业农村部等10部委联合发布《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》，提出了以下几点建议：

- 优化布局结构：按照“因地制宜、科学规划、适度规模、生态优先”的原则，优化水产养殖布局结构，合理划定水产养殖区域，控制水产养殖总量，提高水产养殖效益。加强水产养殖区域规划，明确水产养殖区域的功能定位、养殖品种、养殖模式、养殖密度、养殖规模等，实现水产养殖与水资源、水环境、水生态的协调发展。

- 提升品种质量：加强水产养殖种质资源的保护、利用和创新，培育适应不同水域、不同生态、不同市场的优良品种，提高水产养殖品种的质量和效益。加强水产养殖种苗的质量监管，规范水产养殖种苗的生产、流通、使用，提高水产养殖种苗的健康水平和安全性。

- 推广生态模式：推广循环水、稻渔综合种养、多营养层级立体养殖等生态养殖模式，提高水产养殖的资源利用效率和环境友好性。推广水质在线监测、智能增氧、精准饲喂、尾水处理、疫病防控、水产品分级分拣等技术应用，提高水产养殖的生产效率和质量安全。

- 加强市场建设：加强水产养殖市场的规范化建设，完善水产养殖市场的监管体系，提高水产养殖市场的透明度和公信力。加强水产养殖产品的质量安全监管，建立水产养殖产品的质量安全追溯体系，提高水产养殖产品的质量安全水平和消费者的信任度。加强水产养殖产品的品牌建设，提升水产养殖产品的附加值和市场竞争力。加强水产养殖产品的国际合作与交流，拓展水产养殖产品的国际市场，提高水产养殖产品的国际影响力。

总之，淡水鱼养殖业是我国水产养殖业的重要支柱，也是农民增收、保障国民营养的重要途径。淡水鱼养殖业在经历了快速发展的同时，也面临着一些挑战和问题，需要加快推进水产养殖业绿色发展，实现水产养殖业的高质量发展。通过优化布局结构、提升品种质量、推广生态模式、加强市场建设等措施，淡水鱼养殖业将迎来更加美好的未来。