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第八章蛋白质饲料.ppt

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2024-12-09 12:13

第二节动物性蛋白质饲料来源：鱼类、肉类、禽类和乳产品加工业如鱼粉、肉粉和肉骨粉、羽毛粉等性质：副产物营养特点：（相对植物性） 1．蛋白质：含量高，为40%~90%，多数都在50%以上。蛋白质生物学价值较高。 2．碳水化合物: 含量少，不含CF，消化利用率高。一、鱼粉　　　　　　全鱼粉　　　　　　粗鱼粉原料部位　　强化鱼粉　　组成　　　调整鱼粉　　　　　　　混合鱼粉　　　　　鱼精粉 2．营养特性因鱼种、加工方法和贮存条件不同而异外观: 优质鱼粉呈淡黄色、浅褐色，有点发青有特殊的鱼粉香味，不发热、不结块、无霉变和刺激味。水分: 小于12% 盐分和砂分：均不超过2－4% 挥发性氨态氮：不超过0.3% 60%以上，真蛋白质占95%以上，　　　 Lys 4.5%以上，Met 1.7%以上。蛋白质消化率好（达90％以上），EAA 比例相当平衡，氨基酸利用率高，蛋白质生物学价值高。小于10% 矿物质：丰富 Ca：6％左右 P：3.0％左右，利用率高 Fe:可达1 500～2 000mg/kg Zn(可达100mg/kg以上) Se( 3～5mg/kg) 维生素：富含B族维生素，尤其是维生素B12、B2真空干燥的鱼粉含有较丰富的VA、VD。含有未知因子新鲜鱼粉适口性好鱼粉的饲用价值：比其他蛋白饲料高可促进动物增重，改善饲料利用率，提高产蛋量和蛋壳质量。用量：受价格限制，低于10% 4.注意事项（1）掺假掺假的原料有血粉、羽毛粉、肉粉、皮革粉、尿素、硫酸铵、菜籽饼、棉籽饼、钙粉等 1988年--1996年：6次国家和1次行业抽查 1988年和1989年：合格率低于75%，蛋白质低（有的仅30%），水分（32%）和砂分（18%），是部颁标准的3倍和3.6倍。 1995年和1996年：掺假较少，蛋白质55%以上的占86%，其中，蛋白质含量超过60%的占73%，水分和砂分合格率分别为98%和96%（尚德荣等，1999）。（2）盐分过高：有的达10％（3）防止使用变质的鱼粉变质影响适口性，幼龄动物出现下痢。猪、鸡、鱼肉质变差。（4）鱼粉的毒素问题组胺可与赖氨酸结合形成肌胃糜烂素症状：嗉囊肿大、肌胃糜烂、溃疡及穿孔、腹膜炎等。研究证明，饲料中添加3mg/kg糜烂素即可产生肌胃糜烂现象。（二）肉骨粉、肉粉动物屠宰场副产品原料：骨、脂肪、内脏、碎肉等不应含毛发、蹄、角、皮革、排泄物及胃内容物。产地：澳大利亚、美国及新西兰肉骨粉：含磷4.4%以上肉粉：含磷4.4%以下 1．营养特性外观：新鲜肉骨粉或肉粉为淡褐色、黄色具烤肉香及牛油或猪油味肉骨粉的养分含量见下表：（1）蛋白质：20-50%，Lys、Thr等较高，而Trp、Tyr较低。蛋白质来源：结缔组织，Pro、Pro-OH、Gly含量高与鱼粉和豆粕相比：优质肉骨粉氨基酸消化率除C-Cys外，比鱼粉低3%~8%，约为豆粕的95%， C-Cys消化率较低。（2）ASH：含量高,26-40% Ca、P高，P利用率高（3）EF: 较高，8-18%，能值较高（4）Vitamin：含量比鱼粉低 B12 为0.07mg/Kg 肉骨粉饲喂价值：比豆粕和鱼粉差一般幼龄畜禽不宜使用，猪鸡饲粮以5%以下为宜。反刍动物禁用。 2．注意事项（1）养分含量及品质变异较大：受原料、加工方法、脱脂程度及储藏期影响。（2）肉骨粉含脂较高，易氧化酸败。（3）肉骨粉原料可能来自患病动物（如疯牛病患牛），并极易污染沙门氏菌和其他有害微生物，因此，应注意监控肉骨粉的卫生指标。（4）肉骨粉含钙磷高，在饲粮中用量过高会导致饲粮钙磷过高，影响动物生产性能。（三）血液制品血液制品: 血粉、血浆蛋白粉、血球蛋白粉 1、生产工艺 1）血粉鲜血脱水加工而成蒸煮干燥生产工艺喷雾干燥鲜血蒸汽凝固脱水干燥粉碎成品产品：全血蛋白鲜血搅血抽血沉淀过滤喷雾干燥