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福建黄兔
原产于福建的小型兼用品种，因毛色独特肉质优良而素有'药膳兔'之称而出名。
外貌特征：全身紧披深黄或米黄色标准型被毛，具有光泽，下颌至腹部到部呈白色带状延伸。头大小适中、呈三角形，公兔略显粗大而母兔比较清秀
品种特点：具有毛色独特、性早熟、耐粗饲、适应性强、兔肉风味好等优良特性，在药膳中利用广，市场畅销。是目前保存和开发利用最好、种群最大的地方品种。
九疑山兔
原名宁远兔，当地俗称山兔
属小型皮肉兼用型地方兔种遗传资源。
外貌特征：被毛毛色以纯白、纯灰居多，白兔约占存栏总数的73%，灰（麻）兔约占25％左右，还有零星的黑、黄、花兔个体。体躯较小，结构紧凑。头型清秀，呈纺锤形。眼中等大，白兔眼球为红色灰兔和其他毛色兔的眼球为黑色。两耳直立，厚薄长短适中。
品种特点：具有性成熟早，繁殖率高，适应性广，特别能耐受潮湿、温暖的气候环境，容易饲养，体型小，毛色丰富等遗传特点。是我国家兔地方品种资源目前保持'原生态'最好的一个品种。
闽西南黑兔
在闽西地区俗称上杭乌兔或通贤乌兔，在闽南习惯称德化黑兔，属小型皮肉兼用
外貌特征：闽西南黑兔体躯较小，头部清秀。两耳短而直立，耳长一般不超过11cm。全身披深黑色粗短毛、乌黑发亮、紧贴体躯，脚底毛呈灰白色，少数个体在鼻端或额部有点状或条状白毛。
品种特点：适应性强、耐粗饲、繁殖率高、胴体品质及风味好等优良遗传特性，高繁殖性能、耐受高温高湿的环境和粗放饲养。
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