新360行｜谁撬动了它的蛋糕？为爱发电的宠物烘焙师：每天刷牙20遍，月入过万背后“上新”更要“上心”
鸡肉味的绿豆糕，奶酪、鸭心、三文鱼混合出的迷你汉堡，牛肉、豆腐、羊奶粉制成的生日蛋糕……这些花样繁多的美味甜品前，享用的主角不是别人，却是一群可爱的“毛孩子”。
据《2023-2024年中国宠物行业白皮书（消费报告）》显示，2023年我国宠物犬数量达到了5175万只，同比增长1.1%；宠物猫数量为6980万只，同比增长6.8%。随着中国养宠家庭的数量逐年上升，宠物市场需求愈加多元化、个性化，进而催生出了更加丰富的新职业，宠物烘焙师就是其中之一。
他们具体是做什么的？这种新型职业受不受欢迎？消费者到底买不买账？
品种花样多，价格跨度大
“节日限定”是流量密码
日前，记者走进虹桥镇老外街附近的一家宠物烘焙店看到，30多平米的小店里摆满了各种各样专供宠物的甜品，有冻干棒棒糖、羊奶甜甜圈、胡萝卜饼干、鸡肉汉堡等，还有十几款生日蛋糕，斑斓的色彩加上精致的造型，让人看得眼花缭乱。
烘焙零食的单价在几元到几十元之间，生日蛋糕则根据不同尺寸和配置，价格在150元到400多元不等。正在制作“红薯脆片”的烘焙师小章一边忙着调制设备温度，一边对着记者感叹“每年6月前后我们格外忙，从儿童节到端午节，订单接到手软。”最近一周，来店里给爱宠定制儿童节蛋糕的客户就达到了107人。
小章告诉记者，和人类食用的蛋糕一样，宠物蛋糕也可以定制造型。“烘焙师不仅可以在蛋糕上绘制文字，还可以根据宠物照片定制蛋糕表层图案，甚至能以宠物头部或身体为模型制作4D立体专属蛋糕。”尽管需要额外付费100元左右，但因为是独家定制，大多数“铲屎官”还是愿意为此买单。
独家定制的宠物生日蛋糕。劳动报记者马亚会 摄影
这也是宠物烘焙品销售的重要“流量密码”。“独家定制、节日限定，让毛孩子也仪式感满满。”三年前，正是因为看到了这一市场，家住嘉定的书法教师顾也开始转行做起了宠物烘焙师。
“近年来,孤独经济让宠物行业迎来发展机遇，我身边超过90%的铲屎官都是出于情感动机选择养宠物。人们从猫猫狗狗身上获得了温暖和陪伴,反过来也希望给它们如家人般的照顾。”基于此，近年来，不少宠物烘焙师都会配合各个节日推出“限定美味”——清明节的青团、儿童节的蛋糕、端午节的粽子、中秋节的月饼、元宵节的汤圆，“到了春节，我们还会提前一个月设计宠物年夜饭菜品，花样繁多，价格不一，但每个节日基本都能卖出几十单，甚至上百单。”
学画画、懂膳食、每天刷牙20遍
月入过万背后“上新”更要“上心”
以端午节为例，一份成本10元左右的肉粽小礼包在顾也的网店里售价是70元，假如卖出100单就是7000元。如果选择150元左右的基础款小蛋糕，成本也不过20元，这么算来，轻轻松松就能月入过万。不过，顾也向记者透露，想要做一名合格的宠物烘焙师，其实并不容易。
“起初我只是在家里尝试着给自己养的狗狗做些小甜品，决定开店后，就报了一个培训班，系统学习宠物蛋糕烘焙和宠物零食制作。”顾也还记得，当时自己参加的初级班里，就涵盖了宠物营养标准、天然色素种类分析、零食配方计算、包装储存与防腐办法、半发酵及完全发酵型甜品制作等多门课程。
“食材是给宠物吃的，样子是做给人看的。”顾也笑称，作为宠物烘焙师，两手都要抓，两手都要硬，才能获得毛孩子和铲屎官的双重认可。于是，为了做好每一款定制蛋糕，她在无数个深夜用蛋糕裱花笔一点点练习绘画宠物的细小毛发。为了让萌宠们从“吃饱”“吃好”到“吃得健康”，她又翻遍各种书籍，学习膳食营养。
宠物烘焙师顾也在制作宠物生日蛋糕。受访者供图
“人的味觉比狗敏感，狗的味觉又比猫敏感。然而，猫狗对甜味和酸味的接受程度却远不如人类。”为此，每次开发新品时，顾也都会第一个品尝味道。为了保持味觉的敏锐，她甚至每天要刷牙20遍。
靠着“上心”的服务和不断“上新”的产品，短短3年里，顾也的小网店慢慢有了属于自己的客户群体。“在996、007的忙碌节奏中，宠物有着独特的治愈力量，是无数都市打工人的‘灵魂伴侣’，越来越多宠物主愿意为它买单。”这也让她愈发确定，宠物烘焙师一定能在上海走下去。
无需生产许可证
为爱发电还得加强行业监管
不过，在没有“国标”的宠物食品中，成分安全仍是不少“宠物家长”们考虑的第一要素。记者在大众点评网搜索“宠物烘焙”一词发现，如今在上海，专门做宠物烘焙的店铺就有几十家，其他附带宠物烘焙产品的综合店更是不计其数，就连传统烘焙品牌好利来今年也宣布正式进军宠物食品领域。
“节日限定美食”是宠物烘焙的“流量密码”。受访者供图
这让市场越来越热，不过，据国家注册执业兽医师徐斌透露，国内宠物市场虽然在近几年迅速兴起，但是宠物烘焙师这一职业还没有得到完全发展，现在市场上真正考取了专业证书的宠物烘焙师并不多，大多数只是完成了一些宠物俱乐部的专业培训课程而拿到的结业证书。
“因为宠物蛋糕属于宠物零食，根据《宠物饲料管理办法》，宠物零食不需要办理相关的生产许可证。”这就让宠物烘焙师一职出现了壁垒不高、复制性强的特点。“理论上只要原材料没有什么问题，偶尔少量食用对宠物健康不会有什么影响，但蛋糕内是否添加了诱食剂、有些原料是否适合自家宠物，这还需要打个问号。”
在徐斌看来，多数宠物烘焙师从事这一职业，其初衷都是为爱发电，这一点毋庸置疑。但为了行业的健康发展，还是应该建立统一的宠物食品生产标准和质量检测体系，加强对宠物烘焙、宠物食粮等生产企业的监管，才是给宠物真正的宠爱。
头图为宠物烘焙师在制作宠物甜品。受访者供图
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