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什么是冻干食品？冻干宠物食品有哪些优点？

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2024-12-16 16:50

冻干技术起始于20世纪初期,当时的研发目的是为了让宇航员即便身处太空也能吃到新鲜营养的食品。科学家经过多年深耕研发，这种顶尖食品加工工艺——"冻干技术”在20世纪40年代诞生，随后被广泛运用在俄罗斯、美国等发达国家的航天领域，因此其也被称为宇航冻干技术。

什么是冻干食品？

冻干工艺技术是在真空状态下使食品在极其低温的环境中脱水的过程，水分会从固体直接转化为气态，且不需要通过升华进行中间液体状态转化。在这个过程中产品会保持原来的大小和形状，最小的细胞破裂，去除水分防止食物在常温下变质。冷冻干燥后的产品与原冷冻材料的大小和形状相同，具有良好的稳定性,放置在水中时可以重建还原。当冻干工艺运用在宠物食品上时，其营养价值能得到最大程度的保留，颜色、味道、体积、质地与食物原料差异不大。

冻干宠物食品一般会采用纯天然畜禽肝肉、鱼虾、水果、蔬菜为原料，不添加任何防腐剂和色素，采用真空冷冻干燥工艺，彻底杀灭原料中可能存在的微生物细菌，对宠物来说十分安全。除了自制类型的宠物食品外，冻干宠食是最新鲜、加工程度最低，并且能确保营养全面均衡的健康宠食。

冻干宠物食品的优点

高营养

真空冷冻干燥加工是在极低温度和很高真空度的条件下进行的干燥加工，加工时食材基本上处在无氧和完全避光的环境中，热变性小，有效地保持了新鲜食材的色、香、味、形，并最大限度地保存食材中的各种维生素、碳水化合物、蛋白质等营养成分和叶绿素、生物酶、氨基酸等营养成分以及风味物质。

极致的适口性

新鲜蔬菜、水果经脱水后 ,由于香味、糖分被浓缩，吃起来更香甜可口。鲜肉脱水后的味道也更鲜美 , 改善了适口性。

高富水性

在冻干过程中 , 固态冰晶升华成水蒸汽后在食材中留下空隙，故真空冷冻干燥的宠物食品具有干燥的海绵状多孔性结构 ,也因此具有理想的速溶性和快速而近乎完全的富水性。食用时只要加入适量水 , 即可在几秒至几分钟内恢复还原为近乎新鲜的美味。

超长保鲜，使用便捷

冻干宠物食品的脱水彻底、重量轻，所以不论是使用还是携带都非常方便，而且大部分冻干宠物食品均采用真空包装或充氮包装，避光保存。这种密封包装在常温下的贮存保质期可长达3-5年甚至更长。

与传统的肉类宠物食品，尤其是和生食相比，冻干宠物食品不用存放在冰箱里，这样也就省去了解冻步骤。

冻干是水分的升华 , 是食材中的水分直接从固态变为气态，所以在干燥的过程里，最大限度地保持了食材的物理结构，而后者是将水分从液态变为气态。到目前为止最好的方法就是真空冷冻干燥。因为在低温低压状态下，食材的物理结构基本不受影响，不会因为细胞壁内外存在的湿度梯度而发生渗透，导致表面毛孔收缩或者内部失水发生干瘪，并且在低压真空状态下使升华点升高，所以干燥效率更高。