宠物食品上热搜？合格与否来检测
宠物食品上热搜？合格与否来检测
点击次数：503 发布时间：2023-11-07
前言
猫狗粮快递被针管投毒”？最近，此网传消息引众多人关注。很快，消息被辟谣为假，让不少宠物主人松了口气。
宠物而今成为越来越多人的陪伴者，宠物用品市场也随之不断扩大，对宠物食品、宠物饲料的要求也越来越高。其中，膳食纤维对宠物肠胃功能的保护、促进作用越来越受到重视，许多宠物饲料产品将膳食纤维作为添加营养成分之一。
适当的膳食纤维含量对宠物的营养摄入具有利好作用，准确测定产品中的膳食纤维含量，可明确产品的功能性、适用性、质量等。
本方案依照国标《GB 5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》，使用膳食纤维测定仪对宠物饲料中的总膳食纤维含量进行测定。
仪器
DF06膳食纤维测定仪，SOX606索氏提取仪，K1100全自动凯氏定氮仪，分析天平等。
实验过程
仪器准备
1、将滤膜编号，于105℃烘箱中烘干至恒重并称重为MG后，安装于过滤漏斗中，并安装至仪器相应位置处。
2、移取350 μL的热稳定淀粉酶溶液，溶于盛有50 mL的MES-TRIS缓冲液的酶瓶中；移取3.5 mL的10 mg/mL蛋白酶溶液，溶于盛有47 mL的MES-TRIS缓冲液的酶瓶中；移取700 μL的葡萄糖苷酶溶液，溶解于盛有50 mL的MES-TRIS缓冲液的酶瓶中，然后将酶瓶安装至仪器相应位置处。
3、将酶解袋装于仪器相应位置处。
样品制备
精确称取混匀后的样品10~12 g（精确至0.1 mg）左右，记为MC。将称好的样品转移至滤纸筒中。将盛有样品的滤纸筒置于仪器萃取室内，向溶剂杯中加入沸程30~60℃的石油醚，仪器参数设置如下：
萃取模式
萃取时间
萃取温度
试剂添加量
预干燥时间
索氏标准
270 min
65℃
100 mL
30 min
抽提完成后，将残渣烘干至恒重，记为mD。
总膳食纤维测定
准确称取样品1.0 g（精确至0.1 mg），记为M，并转移置酶解袋中。设定酶解程序如下：
酶解
时间/min
温度/℃
淀粉酶酶解
40
95
蛋白酶酶解
120
60
葡萄糖苷酶酶解
30
60
在葡萄糖苷酶酶解开始前，用3 mol/L的醋酸溶液调节酶解液PH（60℃下）至4.5±0.2（或可先添加5 mL的3 mol/L醋酸溶液后使用1 mol/L的氢氧化钠溶液调节至该PH值）。设置沉淀及洗涤参数如下：
78%酒精沉淀添加量
260 mL
沉淀时间
60 min
抽滤时间
3600 s
78%酒精冲洗用量
15 mL
95%酒精冲洗用量
15 mL
抽滤完成后，将附有残渣的滤纸取出，放置于105℃烘箱中烘干至恒重并称重为MGR。
不可溶性膳食纤维及可溶性膳食纤维测定
称样量及酶解的参数与与总膳食纤维测定方法相同，酶解结束后的洗涤参数设置如下：
抽滤完成后，将附有残渣的滤纸取出，放置于105℃烘箱中烘干至恒重并称重为MGR。将洗涤后的滤液收集在布氏漏斗下方的锥形瓶中，设置沉淀及洗涤参数如下：
78%酒精沉淀添加量
396 mL
沉淀时间
60 min
抽滤时间
3600 s
78%酒精冲洗用量
15 mL
95%酒精冲洗用量
15 mL
沉淀完成后，在仪器上换装另一套装有恒重好的滤膜的漏斗及烧瓶，将沉淀好的溶液摇匀并倒入新的漏斗中抽滤。抽滤完成后，将附有残渣的滤纸取出，放置于105℃烘箱中烘干至恒重并称重为MGR。
计算
每两份残渣按照国标GB 5009.5，一份计算蛋白质质量MP；另一份置于马弗炉中，于550℃下灰化3h测定灰分，计算灰分质量MA。
结果与讨论
实验结果
实验选取的宠物饲料样品经脱脂、酶解、抽滤、烘干恒重、测定蛋白和灰分后，得到实验结果如下表所示：
样品
称样量/g
损失因子
残渣/g
残渣蛋白质/g
残渣灰分/g
总膳食纤维含量/%
均值/%
精密度/%
宠物饲料
1.0010
1.199
0.3555
0.1112
_15.33
15.69
4.65%
1.0122
0.3709
_0.0652
1.0042
0.3744
0.1181
_16.06
1.0050
0.3786
_0.0633
0.0000
0.0083
0.0052
_ _0.0000
0.0074
_0.0009
结论
本次测试的宠物饲料的总膳食纤维含量为15.69%，精密度为4.65%，结果平行性良好。
参考文献
[1] GB 5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定[s].
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