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宠物营养与食品维生素分类与作用维生素作用与分类.ppt

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2024-08-19 03:26

职业教育现代宠物技术教学资源库维生素的作用与分类一、维生素的作用维生素是维持宠物正常生理功能所必需的、需要量极少的低分子有机化合物。它既不是构成机体组织器官的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起着重要的调节和控制作用。二、维生素的分类根据维生素的溶解特性，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两种。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。水溶性维生素包括B族维生素、肌醇、胆碱和维生素C。脂溶性维生素脂溶性维生素的分子中仅含有碳、氢、氧三种元素；不溶于水，而溶于脂肪和大部分有机溶剂；脂溶性维生素的存在与吸收均与脂肪有关。它与食物中的脂肪一同被动物吸收，任何增加脂肪吸收的措施，均可增加脂溶性维生素的吸收。脂溶性维生素食物中缺乏脂肪，脂溶性维生素的吸收率下降；脂溶性维生素有相当数量贮存在宠物机体的脂肪组织中。动物缺乏时，有特异的缺乏症。但短期缺乏不易表现出临床症状；未被动物消化吸收的脂溶性维生素，通过胆汁随粪便排出体外，但排泄较慢。若动物吸收的多，体内贮存的也多。过多会产生中毒症或者妨碍与其有关养分的代谢，尤其是维生素A和维生素D3。维生素E和维生素K的中毒现象很少见。水溶性维生素水溶性维生素的分子中除含有碳、氢、氧三种元素外，多数含有氮，有的还含硫或钴；溶于水，并可随水分很快地由肠道吸收；体内不贮存，未被宠物利用的水溶性维生素主要由尿液很快排出体外。因此，即使一次较大剂量服用也不易中毒。短期缺乏即对代谢有影响，但表现临床症状尚需一段时间；多数情况下，缺乏症无特异性。职业教育现代宠物技术教学资源库