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XX火锅店内部员工规章制度.docx

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2024-12-18 10:56

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1、第一天：一：一：XXX的三个目标。一：在XX营造公平公正的工作环境。二：用双手改变命运的价值观。三：向全国开放。2： 2. 服务宗旨1。细心、耐心、体贴和热情2。客人的每一件小事都应该作为一件大事来做。三。没有员工4。没有员工4。不要面对客人或与客人争吵。2不要因为客人的衣着而看不起客人或谈论客人。不要谈论客人，因为你知道客人的过去。客人丢在餐厅的东西不能自己拿，因为是主动交给酒吧的。4:4:XXX的含义：1。员工的解释：大海宽阔（品牌），无穷无尽。底层：XX的用人原则，每个员工都必须从底层做起。陶：综合素质，用勤劳的双手改变自己的命运；4。客人的解释：XX的火锅有无尽的食物如大海，我们什么都

2、有，让顾客品尝。五：用工原则：用工原则必须是勤勉的人。不管你有多笨，我们都愿意教你。6:XXX六：1414职位：店长、大堂经理、后厅经理（厨房）、酒吧、门卫、司机、保安、骨干员工、接待、美甲（最佳员工）、擦鞋（最佳员工）、游乐场、电工、质检人员七：员工培训基地要求七：员工培训基地要求工作人员1。如果你排队吃饭，你必须排队而不是第一个。节约食物。吃饭的时候，不要踩在桌椅上放在地上。如果你违反规定，你必须把餐厅里的桌椅都打扫干净。当你吃饭时，你必须对厨师说“谢谢”。未经允许不得离开训练基地。男性外貌要求：必须留一寸，挑胡须，剪指甲。女生外貌要求：头发眉毛，没有金银首饰，指甲，已婚女性可以戴婚戒八：

3、班级要求八：班级要求1，坐姿，不要倾斜，不要交叉双腿；2，班级手机必须关机，如有违反，由培训师没收保管，培训后归还；3，不要打瞌睡；4，不要说话；4，不要说话；4；5。禁止吸烟。9：宿舍要求9：宿舍要求1。宿舍员工自行选举宿舍负责人，经批准后必须服从。进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋放在宿舍外鞋柜内）。只能在床上放床单、枕头、被子，不得在床下放脸盆、鞋子、袜子。宿舍员工自己的袜子必须每天清洗。如有违反，宿舍内所有员工的袜子都要清洗干净，以免影响他人健康。5宿舍内禁止吸烟。6床上用品必须在早晨制作、清洁和统一。第二天：第二天：一：一：XXX考勤系统。考勤系统1。工资制度。服务员基本工资：2800元/月

4、，二级员工：2850元/月，一级员工：2900元/月；工龄：一年后40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；公司每月给新员工4天带薪公共假期，一年后每月5天，三年后每月6天。新员工入店标准为14日前两天，14日后一天。如果员工辞职，他必须提前15天离开。如果他提前离职，公司将不给他结算工资；如果新员工正常辞职，押金将退还。否则，押金将不予退还。2：迟到奖惩制度2：迟到奖惩制度1，迟到15分钟扣5元，迟到530分钟扣5-50元，迟到30120分钟扣半天工资，迟到120分钟以上为矿工一天处罚，且必须照常上班；2，一个月内迟到3次以上仅支付基本工资，月末奖金扣除；3、因私事不

5、请假、休息、早退为旷工；4。处罚标准：一般员工迟到半天扣20元，迟到一天扣40元，月末只发基本工资；5。无故旷工一天以上的，开除。干部以上直接开除。3:人事管理规定（以下几点可以直接辞退）3:人事管理规定（以下几点可以直接辞退）1。员工专业技术水平差，经考核不能接受本岗位要求。违反工作规章制度，经批评仍不改正的。员工长期请假。他缺勤；5员工身体状况不符合岗位要求。违反国家法律法规的。备注：员工被辞退或解聘后，必须办理辞退手续，三日内离开宿舍。4:规章制度：4。规章制度：有轻微过失的员工有以下几点：1。工作时间着装不当。未穿工作服或工作服不齐全，未佩戴员工品牌或在指定地点佩戴。他们在工作时间通过

6、餐厅电话处理私人事务。他们在工作时间一起吃饭聊天。下班后不要呆在店内打扰其他正常员工。在商店里大声喧哗，打陌生的电话或吹口哨。随地吐痰，仍乱扔垃圾。不遵守店内安全规定。违反部门规章；10。工作时间戴手机（店长除外）。自行负责储存饮料或个人物品。出现较严重故障的员工有：1。工作时间睡觉。擅离职守，经常迟到。对客人不礼貌，与客人争吵。积极参与或变相在店内或宿舍内赌博活动。私自取得宿舍、餐厅钥匙。流言蜚语，诽谤他人，影响团结和公司声誉。客人落下或捡到的物品，不立即上缴。未经店内有关领导许可，不带亲友到店内或在宿舍住宿。在工作时间内，未经允许擅自离开工作岗位，从事其他与工作无关的活动的。未经允许，他们

7、不回宿舍休息。工作人员的严重过失如下：1、工作时间内醉酒；2、贪污、盗窃、受贿、受贿；3、故意损坏公共财物或宾客用品；4、打架斗殴。轻微过失的处理方法：批评教育法。处理严重过失的办法是罚款，限期改正，填写过失表。重大过失的处理方法：扣减当月工资，除名，情节严重的追究法律责任。员工被直接逐出网吧！5：员工生日晚餐标准5：员工生日晚餐标准1，员工之间的生日礼物不得超过100元；2，员工的用餐和生日必须有AA制度；3，员工之间的生日消费不得超过200元。6:我发誓：我愿意努力，因为我希望明天会更好；我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心；我愿意诚实，因为我问心无愧；我愿意接受意见，因为我们太需

8、要成功；我坚信，只要我们付出，会有回报的。7:7:XXX的店歌：携手明天的店歌：携手明天唱响同一旋律，共创美好明天，怀揣同一梦想，始终奋发有为，为了跨越式的成长，为了创业而坚强，心心相印，一起渡过难关，携手共进，每一天第二要齐心协力，创造奇迹，怀揣梦想，感恩感恩，携手共创未来；怀着同样的目标，创造更加美好的明天，怀着家人的期待，时刻刻苦努力，与妈妈等长城人，终有一天会实现，心连心，一起渡过难关，手牵手，每一秒肩并肩，创造奇迹，拥有梦想，感恩，双手共创未来。8：八：为员工创造发展之路为员工创造发展之路走管理之路：1。新员工合格员工优秀员工实习领班优秀领班实习大堂经理优秀大堂经理实习店长优秀店长实

9、习区域经理总经理董事长2人。老员工合格员工优秀员工先进员工（连续3个月当选）标兵（连续5个月当选）劳模（连续6个月当选）有功（相当于店长的福利）注：成为合格员工的基本标准是：1。精通业务，客户满意度高。团结同事。主动性和积极性。责任心强。员工情绪稳定。能准确、快速地完成上级交办的任务；7、不违反规章制度；8、吃苦耐劳，不怕疲劳。9： 9. 职业分化的过程：职业分化的过程：1。迎宾组：保安迎宾电话、饮料吧、收银员吧、擦鞋美甲沙龙、游乐园开票2个。服务组：服务员送毛巾，前厅保洁人员3人。上菜室洗衣员、上菜员、上菜员、切羊肉牛肉上菜员4名。传球队传菜、收菜、煲汤、豆浆、切水果盘、备柠檬水、水果间、油

10、碟间、油碟间、香菜、葱、豆腐、韭菜、花生仁、芥末6、配料间、配料间、配料间、配料间、葱、红油、花椒面，打电话给医务人员，吃饭和面条，电工小吃毛巾洗衣机、洗碗机、嫂子、过道清洁工、洗碗机、冷盘房、凉菜、黄瓜、醋、酱油、鸡盐等。员工用友好的语言欢迎，不要用重复的机械问候。客人必须在到达餐桌后5秒内由服务员接待。应为老人、儿童和残疾人提供特殊服务；案例：一位顾客来吃饭时，因前一次车祸，腿部骨折，无法上楼吃饭，于是该店保安站起来，店长立即组织送菜部的6名年轻员工前往地下停车场，用凳子把顾客从楼梯间抬到三楼吃饭。当时，顾客感动得流下了眼泪。后来，这个客户成了XX的忠实客户。5工作人员应迅速准确地将客人点

11、的菜送到服务室。在保证客人满意的前提下，员工要精心服务顾客，努力保证操作过程中不漏项、不掉项。提供所使用的用品和器具。服务员应保证账单的准确性，并提前进行更改。及时恢复摆台工作。及时做好工作。及时关灯熄气。做好饭前饭后电脑的正常使用和关机工作。处理突发事件，创造情感。做好授权工作。处理应急预案，切断水、电、气，与客人搏斗。不要走到同一区域的同一张桌子前，在客人吃完饭之前关灯。注：服务员餐前准备工作是否到位：1。三支笔、备用转盘用具、打火机或火柴、烟灰缸、餐巾纸；2。炉子是否有煤气并能正常点火。不要主动询问客户是否需要发票。如果顾客付了帐单，他必须说谢谢。如果顾客付了帐，他应该带上收银员的钱包，

12、带上零钱袋，送薄荷糖。所有的问题都应该在第一时间解决。上述职位描述的目的是提高离职率。2工作职责。2毛巾发放人员：1人。向顾客发放毛巾时，微笑，热情大方，保证热毛巾的数量和质量，（80）。2顾客到桌后2分钟内将热毛巾交给顾客，并称之为先生、女士，区分主次，行为规范。每桌顾客更换毛巾不少于4次，无特殊要求不超过6次。满足顾客的合理要求。顾客经过时，让路问好。处理突发事件，如打碎餐具和呕吐。按时准备好所有原材料和用具。保洁人员：1、接送客人的物品要及时上交；2、欢迎顾客互相看一眼，用友好的话欢迎，如打招呼，小心路滑，让顾客感到温暖；3、严格按照卫生标准；4、满足顾客的合理要求；5、顾客一定要让路路

13、过时打招呼。处理突发事件，如打碎餐具、客人呕吐等。按时准备好所有原材料和用具。1站岗前准备足够的干净托盘（50个）和托盘布（50个），保持托盘清洁干净，脏了及时更换。每个托盘上的物品没有挤压和堆放。服务员要做6件不合适的事：数量不达标、颜色不纯正、形状不符合要求4。在送餐过程中，要热情、礼貌地迎接客人，以满足顾客的合理要求。及时回收使用过的餐具，不要空着走来回。保持站直，认真等菜，穿菜时注意安全，并做到快走慢跑，不要空着走来回会撞到客人和其他同事；送柠檬水、汤、豆浆人员：1、上午11:00、下午5:30检查是否到位；2、保证汤、豆浆80元度和柠檬水的质量卫生；3、汤、豆浆、柠檬水随时供应，保证客人区到位，不缺货；4。面对顾客时，我们要面面相觑，用友好的汉语欢迎顾客，让顾客感受到温暖的微笑，满足他们的合理要求。柠檬水的生产必须符合定量标准。汤锅、豆浆锅应保持干净整洁。注意作业现场卫生。满足顾客合理要求，及时给服务员写信，做好服务和接待工作；注意：汤要随时调走，避免浪费。9做好业务低谷期汤和豆浆的调剂关闭工作。接待人员：1人。接待前检查顾客是否有意识事项。餐桌的接待时间为23分钟。在招待会上礼貌地微笑或点头，并对客人致以尊敬的问候。拆下锅圈，减少噪音，保护餐具，随时准备毛巾擦拭大便。餐桌表面应清洁干净，无油渍和杂物，凳子应为五水渍