南京有超市出售宠物巴西龟 专家说烹煮时要高温杀菌
巴西龟小时候色彩鲜艳，常被买来当宠物。
南京有超市出售巴西龟供食用。 
巴西龟：
其头顶后部两侧有2条红色粗条纹，又名巴西红耳龟，多产于巴西，是世界公认的生态杀手，我国已将其列入外来入侵物种。 
鳖：
俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。
龙虎网讯 尖头钝唇、颈部两条标志性的红彩纹，这就是宠物巴西龟的经典造型，不少孩子家里都养过这种龟。但是现在，巴西龟可不只在南京夫子庙的宠物市场出售，在南京几家大超市的水产柜台，它们被以20-40元一斤不等的价格出售，“可以煲汤、红烧”，销售人员说。
很多人都知道，巴西龟是外来入侵物种，对本土生态具有破坏性。现在，巴西龟竟然可以当盘“菜”了吗它是否像老鳖一样具有丰富的营养呢如果不是，吃了巴西龟对人体是否有害带着这些问题，扬子晚报记者进行了采访。扬子晚报记者 谢尧
南京市场探访
超市水产柜台卖巴西龟 每斤20—40元
昨天，扬子晚报记者来到新街口附近的一家大型超市。在水产品柜台众多的价格牌中，扬子晚报记者看到一张牌子上写着：大乌龟，40元1斤，产地南京，等级合格。而出售鳖的价格牌上则写着：138元1斤。
大的40元一斤 小的20元一只
在标价40元一斤的玻璃缸里，记者看到缸底静静地趴着5只手掌大的乌龟。销售人员说，每只大约2斤重，紧挨着的另一个玻璃缸里，十几只个头稍小的乌龟也是静静地躺着。
扬子晚报记者仔细一看，这些乌龟都是尖头钝唇、颈部有两条红彩纹，非常显眼——显然，它们是同一品种。
看到记者停下，销售人员主动过来招揽生意，指着龟池说：“这都是巴西龟：大的论斤卖，40元1斤；小的论个卖，20元1只。”
巴西龟竟然能吃扬子晚报记者惊讶了。
“其实买去吃的玩的都有，还有人买来放生。”这位销售员看到扬子晚报记者好像一时无法接受“食用”说，赶紧补充说：“顾客买去玩的、放生的，比买去吃的多。”
怎么想到出售巴西龟呢这位销售人员告诉扬子晚报记者，几年前有顾客来问，说想买只巴西龟，“店里就顺手也做起巴西龟的生意了。”
巴西龟壳子硬 不容易宰杀
与这位销售人员交流后，扬子晚报记者得知，超市里的巴西龟是从江宁一家水产市场进的货。“你要是买旁边的甲鱼，我能帮你杀好，回去你洗洗就可以做了。要是你从我这买巴西龟，我可不会杀。”
他透露，买巴西龟的顾客都是拿回去自己宰杀，“听他们说巴西龟能炖汤，也能烧烤。”
看到记者表示不会杀，一旁的另一位营业员过来教记者：“这种龟壳子硬，最难打开。要把乌龟歪着放，再用菜刀敲打侧面，硬壳就能很轻易地裂开。”
扬子晚报记者随后又走访了另外一家大型超市。在水产品柜台，同样也发现巴西龟的身影，约2斤重的巴西龟卖得还不错，每斤只要28.8元。
有人爱买去煲汤 口感不如甲鱼好
那么，巴西龟吃着到底如何呢扬子晚报记者随后采访的一位批发商说，“我店里的巴西龟，大部分都被广东人批发走了。听广东的老板说巴西龟含钙高，广东人拿来煲汤喝的多。”
巴西龟味道到底怎么样这位老板透露他自己尝试过：“我是拿到饭店里烧的，也是煲的汤，味道还可以，不过真没鳖好吃。”
“巴西龟的壳是硬的，而且肉质也不怎么鲜美，不如甲鱼柔软的裙边好吃。”另一位吃过巴西龟的消费者告诉记者。
批发市场探访
1斤重的巴西龟，批发价10元
那么，巴西龟的批发价格是多少呢虽然超市标的产地是“南京”，但一位从事水产批发的业内人士表示，其实巴西龟大多是从外地的养殖场运过来的。
而一位杭州的养殖场主告诉扬子晚报记者，他网售的龟苗（大约一元硬币大小）50只起批，价格是3元一只。“个头再大点的，龟背长度达到8到10厘米的，价格稍微贵点，要10元左右一只。”而这种龟苗，
常州的一家养殖场主也把巴西龟卖到了网上。店主告诉扬子晚报记者，他养殖场里三四斤重的巴西龟是专门用来卖给顾客吃的，价格最低要30元一斤。店主坦诚，现在是冬天，1斤以上的大龟都是在温室里养着，不能在野外池塘放养。因此，如果有人冬天询问网购巴西龟，他都要问一下当地的室外温度，“如果零摄氏度以下，我就不建议顾客再买了。”除此之外，常州的这位店主还告诉记者，店里其他的巴西龟价格都比较便宜，“假如只批发1斤重左右的龟，价格就会便宜很多，能批发300斤以上，我能把价格压到10元一斤。龟苗就更便宜了，只要2.2元一只。”
专家解析
作为外来物种，巴西龟刚出壳时只有指甲盖大小，长相十分可爱，很多孩子常买来当做宠物养着。而在许多人印象里，巴西龟就是从小陪伴自己的玩伴。如今当它作为一盘“菜”端上饭桌时，你能接受吗而且，这玩意能吃吗
上海一家媒体称，巴西龟携带沙门氏杆菌，能传播给包括人在内的恒温动物，“许多动物都带有细菌，细菌进入人体后致人生病，轻则急性肠炎，重则伤寒症。”原则上不食用。
据悉，巴西龟是世界公认的生态杀手，已被世界环境保护组织列为100多个最具破坏性的物种之一。那么，巴西龟到底能不能吃呢昨天，扬子晚报记者采访了南京农业大学无锡渔业研究所的袁新华教授。
1 巴西龟到底能不能吃
完全能吃，引进时就有观赏、食用的目的
袁教授表示，在他印象里，巴西龟是上世纪80年代引进来的，“当初引进来就有观赏和食用这两个目的。因此市面上有巴西龟作为食材出售不足为奇，也是完全能吃的。作为外来物种，它不像前段时间闹得沸沸扬扬的食人鲳，食人鲳国家明文规定禁止养殖，更谈不上食用了。”
据袁教授介绍，国家林业局2003年公布的《关于发布商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物名单》中，巴西龟就属于可经营利用的陆生野生动物。这也意味着，巴西龟是可以人工养殖的。不过，袁教授称，目前在江苏还没有大规模养殖，而在广东等省份已经实现了规模养殖，“我在广东的一家养殖场里看见过养的比较多的巴西龟，都当宝贝一样养起来。其中有一只巴西龟约有十几斤重，听说价格不菲。”
2 它携带“沙门氏杆菌”
65℃以上高温高压煮熟吃没事
有报道称“巴西龟体内含沙门氏杆菌”，对此袁教授给出了他自己的看法：“沙门氏杆菌并不是巴西龟特殊携带的病菌。就跟养殖其他水产品一样，一般养殖场里养殖的巴西龟，在养殖过程中就要消毒杀菌，所以还是比较安全的。”
不过，袁教授也认为，不排除有市民从其他渠道获得的巴西龟，可能携带沙门氏杆菌，“比如野外偶得一只巴西龟，那要食用起来就要格外小心。不光是沙门氏杆菌，你不知道它还携带了哪些病菌，最好不要吃。”
如果不放心沙门氏杆菌，袁教授建议用高压锅来对付它。“用高压锅来煮时间长点就可以了。沙门氏杆菌对热的抵抗力不强，在60℃的环境中仅能生存1小时，在65℃的环境中仅能生存15到20分钟。”
3 营养如何，能代替老鳖汤吗
有人表示没多少营养，不能代替龟鳖
因为鳖的价格较贵，是否可以用巴西龟煲汤来替代甲鱼汤进行滋补呢这是不少网友关心的问题。
对于巴西龟的营养问题，一位厨师认为，无论用巴西龟炖汤还是红烧，传统菜谱上都没有它的出处，“没有多少营养。其实，就是生长年份太短的龟鳖，其营养价值也会大打折扣。”
而另一位厨师则表示，巴西龟没有什么营养，“就像南京人爱吃的小龙虾一样，说到底，又有多少营养呢”他还笑着说，鳖100多块钱一斤，巴西龟只有几十块，如果滋养效果都一样，还有老鳖的市场吗
4 能买来放生吗
属可能存在威胁物种，不提倡放生
扬子晚报记者在采访中了解到，市售的巴西龟有一部分被市民买来放生。对此，袁教授称他也了解到，近年来有部分市民迷信放生乌龟能给自己打开财路，就随意买龟放养。袁教授称这绝对是迷信思想。
袁教授告诉扬子晚报记者，巴西龟是热带动物，以南京目前冬季的气候条件，巴西龟很难在野外存活，“要是夏天放养，可能存活的几率会很大。”
但他同时表示，“虽然南京还有江苏其他地区，野外自然环境不适合巴西龟生存，但也不排除个别巴西龟能存活下来。巴西龟是杂食动物，野外环境下能吃掉很多生物。它还是被列为可能存在威胁的物种，因此不提倡市民私自放生巴西龟。”
还有哪些外来物种成了佳肴
其实，除了巴西龟，还有很多外来物种都已经上了我们的餐桌。袁教授列出了我们餐桌上常见的外来物种：
小龙虾现在在中国食用小龙虾再平常不过了，它也完完全全是不经意间带入的外来物种，其实它原产于美国。
鲈鱼现在在市场里很常见，很多人也都喜欢它。其实它的“娘家”是美国。
罗非鱼又名“非洲鲫鱼”。1957年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。
多宝鱼现在在市场上也很常见，在中国北方大部分省份已经实现了大规模养殖。它的老家是欧洲。
福寿螺个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，是餐桌上的佳肴。1981年引入中国。食用未充分加热的福寿螺，可能引起寄生虫在人体内感染。
（原标题：南京有超市出售宠物巴西龟 专家说烹煮时要高温杀菌）
相关知识
南京有超市出售宠物巴西龟 专家说烹煮时要高温杀菌
宠物用品外卖超市持续高温
现在巴西龟价格多少钱？巴西龟吃什么？巴西龟饲养方法
巴西龟当宠物可能惹大祸 列为世界最危险入侵物种
在超市买了一对鹦鹉，没想到却因此住进了ICU
蜥蜴、蝾螈、鳄鱼龟 小心奇怪“宠物”多为外来物种
他在超市买了一对鹦鹉，却因此住进ICU！新会人引以为鉴！
妻子超市买鹦鹉养在阳台 长沙男子感染“鹦鹉热”住进ICU
南京十大宠物医院 南京宠物医院前十名 南京动物医院哪家好
科学网—北半球多国遭遇高温“烤”验：地下热能喷发带来的高温异常
网址: 南京有超市出售宠物巴西龟 专家说烹煮时要高温杀菌 https://m.mcbbbk.com/newsview83357.html
| 上一篇: 广州天河CBD楼宇里来了群“毛孩 |
下一篇: 远距离拍特写，华为P60 Pro |
