雁肉
雁肉，中药名。为鸭科动物白额雁Anseralbifrons(Sopoli)、鸿雁Ansercygnoides(Linnaeus)等的肉。白额雁在西伯利亚北部繁殖，迁至长江下游一带越冬。鸿雁分布于东北北部、内蒙古东部；东北南部、包头、阿尔泰山脉、黄河上游、河北、青岛；长江下游；福建、台湾。具有祛风，舒筋壮骨之功效。常用于诸风麻木不仁，筋脉拘挛，半身不遂。
拉丁文名
Anseralbifrons(Sopoli)/Ansercygnoides(Linnaeus)
道地产区
白额雁在西伯利亚北部繁殖，迁至长江下游一带越冬。鸿雁分布于东北北部、内蒙古东部等地
声明
本词条仅用于中医药知识的科普，对于任何形式的野生动物和野生植物的使用均须遵守国家的相关法律法规。
功效作用
《本草经集注》：“鹜作木音，云是野鸭，今此一名鹜肪。则雁鹜皆相类尔。夫雁乃住江湖，夏应产伏，皆往北，恐雁门北人不食此鸟故也。中原亦重之尔。虽采无时，以冬月为好。”
临床应用
1、补五脏、壮筋骨：雁1只，去毛及内脏，加盐和调料，煮熟后食肉喝汤。（《家庭食疗选》）
2、治阴虚所致消渴饮多、气短乏力：雁1只，去毛及内脏，切小块，淮山药、玉竹各30g，共水煮，熟后食肉饮汤。（《家庭食疗选》）
1、可供药用的同属动物还有豆雁、灰雁等。
2、白额雁为国家二级保护动物，禁止滥捕。
加工炮制
以冬季捕捉为好。捕得杀死后去羽毛及内脏，取肉鲜用。
动物学信息
1、白额雁：雄鸟体长约70cm，雌鸟较小。嘴扁平，被有软皮，肉色或玫瑰色，尖端具角质嘴甲，灰色或白色。虹膜棕色。嘴基和前额皆有白色横纹。头和颈、背部羽毛棕黑，羽缘灰白色。尾羽亦棕黑色，羽缘白色。胸、腹部棕灰色，布有不规则黑斑。幼鸟无此黑斑，嘴基亦无白纹。腿和脚橙黄色，有4趾，前3趾间具蹼，后1趾小而不着地，蹼淡黄色；爪短而钝，白色或黑色。2、鸿雁：雄鸟成体长约90cm，雌鸟较雄鸟为小，雌雄羽毛相似。嘴裂基部有2条黑褐色颚纹，颏及喉棕红。头顶至枕部为棕褐色，向后渐深。颈部除正中呈棕褐色外，余均白色。背、肩、三级飞羽暗褐色，羽缘淡棕色；初级飞羽灰褐，端部转黑褐色；次级飞羽浓褐；翅上覆羽灰褐，羽缘棕白以至白色。下背和腰黑褐色。前颈下部和胸部均淡肉红色，向后渐淡至下腹转为纯白色。胁部暗褐，羽缘棕白。翅下覆羽及腋羽暗灰。尾羽暗褐色，尾上覆羽前褐后白，尾下覆羽和尾侧覆羽纯白。嘴黑色，雄雁的上嘴基部有一瘤状突。虹膜赤褐色或褐色，趾跖橙黄色，爪黑色。
1、白额雁：在西伯利亚北部繁殖，迁至长江下游一带越冬。2、鸿雁：分布于东北北部、内蒙古东部；东北南部、包头、阿尔泰山脉、黄河上游、河北、青岛；长江下游；福建、台湾。
1、白额雁：在西伯利亚北部繁殖，迁至长江下游一带越冬。2、鸿雁：分布于东北北部、内蒙古东部；东北南部、包头、阿尔泰山脉、黄河上游、河北、青岛；长江下游；福建、台湾。
