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万州区食药监分局开展春节前食品安全大检查保障市民舌尖上的安全

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2024-12-26 13:56

春节是我国重要的传统节日，节庆时间长，人员流动大、食品购销两旺、消费量大种类多、群体聚餐频繁，是食品安全问题集中、风险易发高发期。为保障全区人民春节期间食品安全，严防食品安全事故的发生，规范企业生产经营行为，确保人民群众过一个欢乐、祥和、平安的节日，连日来，万州区食药监分局集中力量持续开展春节期间食品安全专项检查，在检查中，突出对节日市场消费量大、群众关注度高粮油、酒、饮料、蔬菜、水果、水产品、肉制品、糕点以及需要冷链维护的乳制品等重点食品、原辅材料的监管，推动食品安全形势持续向好，确保市民吃得放心、安心。

镜头一：

查封过期和未经检疫冷冻肉品404件

春节期间，走亲访友宴请亲朋，肉类食品是餐桌上不可或缺的食材，其消费也达到了高峰期。为确保全区肉品质量安全，万州区食药监分局联合万州区公安局、万州检验检疫局联合出动30余名执法人员，对申明坝、双河口片区的大型冻库开展了专项检查。

日前，记者跟随执法人员一行来到位于申明坝的一家大型冻库，刚进入冻库，瞬间便被一股寒气包围，墙面上挂着晶莹剔透的冰花、冰凌，再往里走，只见货架上整齐摆放着进口的、国内的牛肉、鸡翅、猪蹄、鸡腿等各种冻肉。冻库里零下十几度，冻得人瑟瑟发抖，但执法人员丝毫不敢懈怠，入库实地查看进口冻肉有无进出口货物检验检疫证明、标签是否符合国家食品安全标准，核实冻库肉品入出库数量与记录是否一致，产品来源及销售去向是否明晰，有无编造、篡改相关记录等情形；同时检查业主是否是否建立进销台账、进口冻肉是否存在感官性状异常等情况，检查食品安全主体责任落实情况，严查采购、销售无生产许可、未经检疫检验的冻肉、超过保存时间的“僵尸肉”及过期食品等经营违法行为，进一步规范食品冻库经营行为，严防存在问题的劣质肉及制品流入市场和百姓餐桌。

同时，针对检查中发现的库藏食品分类不当、贮存不规范等问题，执法人员责令经营者立即整改，消除食品安全风险隐患，确保食品安全。

据了解，当天对申明坝、双河口片区的大型冻库库存食品开展的专项检查，查封过期食品和未经检疫冷冻肉品404件，并对5名涉案当事人进行立案调查。

镜头二

深入实地把好餐饮流通环节安全关

随着春节临近，婚宴、团年宴、集体聚餐等消费活动激增，各餐饮企业迎来了餐饮服务活动的高峰期，为确保春节期间餐饮食品安全，2月6日，区食药监分局执法人员对移民广场小八仙会馆，玖玖玖大酒楼体育场店、江南新区店等餐饮服务单位进行了安全检查。

当天下午，记者跟随执法人员一起走进玖玖玖大酒楼江南新区店操作间，就厨房环境是否整洁卫生、区域划分布局是否合理、餐具消毒和储藏、保洁设施是否完善等进行了查看。检查了凉菜间是否按专人负责、专室制作、消毒专用和冷藏专用的要求进行备餐，餐具、饮具清洗、消毒后是否放置在专用保洁设施内，贮存食品原料的库房、设备是否保持清洁，是否存在变质或者超过保质期限的食品。同时，还重点查看了餐饮企业证照是否齐全、是否严格执行各项食品安全制度、从业人员是否按时进行健康体检、原辅料进货查验台账建立情况等。执法人员要求餐饮企业切实落实应对高峰期大客流昊的各项安全保障措施，在提供丰富、充足食品，满足消费者节日需求的同时，始终将食品安全作为生产经营的首要宗旨，坚决消除可能诱发食品安全突发事件的各类隐患。

随后，检查组一行人来到新世纪百货五桥店，只见商场内张灯结彩，节日氛围愈发浓厚。针对节日市场消费量大和群众日常生活必需的的米、面、食用油、生鲜肉及牛羊肉制品、水产品、乳制品的进货来源、保质期、包装及标签等情况进行了检查，并仔细查看了公示的水果、蔬菜农药残留检测情况记录。

“春节期间，食品安全是市民最关心的话题，作为食品药品的主要监管部门，我们会集中力量加强对生产、流通、消费等各个环节的监管，严厉打击制假、售假等违法行为，严把食品药品安全各个关口，坚决杜绝不合格食品药品流入市场，确保全区食品药品安全。”据区食药监分局相关负责人介绍，连日来，该局已根据春节食品生产经营消费特点，紧盯城乡结合部、旅游景区、学校周边、高速公路服务区等重点区域，加强对食品生产经营活动的监督检查，加大监督抽检力度，严厉打击使用病死畜禽肉、走私肉及其制品加工食品、销售过期变质食品、非法添加或超量添加食品添加剂等违法行为。

文明餐桌行动倡议书

俗话说，民以食为天。吃饭是我们每个人日常生活的重要组成部分，餐桌文明是社会文明的重要体现，小餐桌，大文明，传承的是中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。为了引领“文明消费、节约用餐”的良好风尚，本报联合万州区食药监分局向全区人民发出了弘扬勤俭节约，文明、理性的就餐倡议:

1、践行美德，争做文明用餐表率。每位市民和广大餐饮服务单位从现在做起，从点滴做起，积极参与文明餐桌行动，争做“节俭养德、文明用餐”的宣传者、实践者、监督者，营造文明、健康、节约、环保的就餐氛围。

2、理性消费、杜绝“剩宴”。消除“面子”隐忧，厉行节约，合理消费，按需点菜，力争做到不剩菜不剩饭，倡议将吃不完的“打包”带走再利用。

3、合理搭配，树立科学饮食新理念。摒弃不良饮食陋习，提倡少油、少盐、少糖、低脂食品，养成安全、健康的生活习惯。

4、倡导文明用餐。自觉遵守公共道德规范，不肆意喧哗，不在禁烟场所吸烟，不酗酒不劝酒，开车不喝酒，喝酒不开车。讲究用餐卫生，不带宠物进餐厅，不随意造成用餐环境污染。

“一粥一饭，当思来之不易；一丝一缕，恒念物力维艰。”市民朋友们，让我们身体力行，与文明握手，与陋习告别，将环保、低碳进行到底，吃出美感和情趣，吃出文明的修养，吃出安全、理性、健康的生活方式。

三峡都市报社全媒体记者李成敏通讯员冯守明文/图