首页 > 分享 > 分享一种宠物减肥食品界的新原料—魔芋

分享一种宠物减肥食品界的新原料—魔芋

萌宠菠菠乐园
2024-08-21 12:35

魔芋

魔芋是天南星科魔芋属的总称，栽培学上属于薯芋类作物。天南星科魔芋属中有163个种，其中分布在中国的有21个种，其余种类主要散布在亚洲其他国家及地区、非洲和大洋洲的荒野之中。魔芋别名蒟蒻、磨芋、蒻头、鬼芋、花梗莲、虎掌。魔芋喜温暖湿润，适温为20～30℃，适宜相对湿度为80%～90%，即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。

魔芋含有丰富的碳水化合物、微量元素，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。

魔芋粉的分类

魔芋粉是从魔芋中提取出来的粉状物，是魔芋的物理状态改变，期间不添加任何物质的。魔芋粉分为普通魔芋粉、普通魔芋精粉、普通魔芋微粉、纯化魔芋粉、纯化魔芋精粉、纯化魔芋微粉6种类型。

◆普通魔芋粉：用魔芋干（包括片、条、角）经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制得的粒度≤0.425mm（40目）的颗粒占90%以上的魔芋粉。

◆普通魔芋精粉：用魔芋干（包括片、条、角）经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制得的粒度在0.125mm-0.425mm（120目-40目）的颗粒占90%以上的魔芋粉。

◆普通魔芋微粉：用魔芋干（包括片、条、角）经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制得的粒度≤0.125mm（120目）的颗粒占90%以上的魔芋粉。

◆纯化魔芋粉：用鲜魔芋经食用酒精湿法加工或用魔芋精粉经食用酒精提纯到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度≤0.425mm（40目）的颗粒占90%以上的魔芋粉。

◆纯化魔芋精粉：用鲜魔芋经食用酒精湿法加工或用魔芋精粉经食用酒精提纯到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度在0.125mm-0.425mm（120目-40目）的颗粒占90%以上的魔芋粉。

◆纯化魔芋微粉：用鲜魔芋经食用酒精湿法加工或用魔芋精粉经食用酒精提纯到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度≤0.125mm（120目）的颗粒占90%以上的魔芋粉。

魔芋在宠物食品中的功效

1.减肥功效

魔芋属于多糖类膳食纤维，吸水膨胀后成粘性纤维，在宠物食品中添加魔芋，能减慢食物通过宠物胃至小肠，产生饱腹感，起到了控制饮食的作用；还可降低糖的摄入量和肠内糖的可吸收浓度，使脂肪酸在体内的合成也下降，从而减少其在体内脂肪的沉积，达到了减肥的效果。

北京市农林科学院畜牧兽医研究所的单达聪以基础日粮和基础日粮加魔芋精粉和花生壳粉(可溶性与非可容性膳食纤维)及左旋肉碱分别作为对照组和试验组的日粮，经双螺杆干法膨化制粒工艺制成干型颗粒犬粮；将20只7.5月龄京巴宠物犬随机分为2组，每组10只作为对照组和试验组动物，分别饲喂对应的日粮进行饲养试验；以日增重、体长增量、体质指数(BMI)和采食量为指标，验证了膳食纤维和L-肉碱作为日粮配方的功能因子对控制宠物犬体重的效果。

结果是试验组较对照组的日增重、BMI分别降低了30.46%(P〈0.01)和41.63%(P〈0.05)，体长增量和采食量两组没有显著差异。结论是将膳食纤维和L-肉碱组合添加于日粮中可以起到控制体重、减少宠物肥胖症发生的危险，但对于犬的采食量和体长没有显著影响。

2.添加剂功效

由于魔芋精粉中的大分子葡萄甘露聚糖是半纤维大分子化合物，对水和其他营养素有极强的亲合力，吸水膨胀率远在其他粘合剂之上。因此，添加魔芋精粉的宠物食品稳定性能好，可充当天然粘合剂，具食品添加剂的作用，能够进一步起到节约成本的作用；并且魔芋粉本身即为营养物质，能被宠物吸收利用。

一种添加魔芋的猫减肥湿粮的生产工艺

此款猫湿粮在保持营养均衡的基础上，添加魔芋精粉具有整肠、减肥等功效；丰富的膳食纤维可帮助预防毛球症；同时改性的魔芋精粉溶胶产物可塑性良好，稳定性高，可充当天然粘合剂，产品成本低廉，无毒副作用。

1.溶液的配置

取4g氢氧化钠溶于100ml水中，摇匀，得1mol/L浓度的氢氧化钠溶液；取3. 4g过氧化氢溶于100ml水中，摇匀，得3mol/L浓度的过氧化氢溶液；取12.6g亚硫酸钠溶于100ml 水中，摇匀，得1mol/L浓度的亚硫酸钠溶液。

2.魔芋精粉的糊化

取32g的魔芋精粉置于烧杯中，加入50℃温水500ml，搅拌15min，静置后的产物为魔芋糊精，备用。

3.改性魔芋精粉溶胶产物的制备

取16g的魔芋精粉与500ml水混合，使用恒温磁力搅拌器，恒温温度为40℃的条件下，200rpm搅拌15min，室温下静置溶胀2h后，加入氢氧化钠溶液1.3ml和过氧化氢溶液1.9ml ，混匀，55℃恒温水浴，氧化改性50min ；然后加入氢氧化钠溶液0.15ml和亚硫酸钠溶液0.6ml，80℃恒温水浴，预煮50min，制得改性魔芋精粉溶胶产物。

4.原料配制

取40g鱼粉、40g虾粉、30g脱水蔬菜混匀，加入步骤2的魔芋糊精与步骤3的改性魔芋精粉溶胶产物，加入2g鱼肝油、20g牛磺酸、5g植物油、5g碘盐，混匀。

5.蒸煮

将步骤4配制的原料于80℃蒸煮50min。

6.包装和杀菌

真空包装，计量装袋；真空0.093324pa，自动热合封口；杀菌采用85℃温度条件下40min热水杀菌，然后冷却，即得成品。

想了解更多宠物食品相关知识，欢迎关注微信公众号“宠物食品联盟”！