怎么看蛋白质编码序列
大家好，我是宠小只铲屎官，只做有用的宠物科普干货。
学会看懂猫粮配料表和营养成分表是身为一个合格猫奴的必修课。初级铲屎官都应该知道在营养成分表中，粗蛋白质占比越好越好。
粗蛋白质也被称为粗蛋白，是表示宠物主粮蛋白质含量高低的常用指标。一般是采用凯氏定氮法测得氮含量*6.25得出。因为蛋白质中氮元素的含量约为16%，所以将宠物主粮的总氮量*6.25，就作为宠物主粮的蛋白质含量。
一般优质猫粮的粗蛋白要在35%以上，但是只看到数值达标是不够的，这里可能藏有“猫腻”。
猫粮中的粗蛋白包含了动物性蛋白和植物性蛋白，但是检测仪器却无法区别。有些不良商家会利用大量廉价的植物性蛋白让粗蛋白数值变得很好看。比如大豆和鸡肉都能提供蛋白质，但是对于猫这种纯肉食动物，由于天生的消化系统原因，不能分解来自植物的蛋白，吸收率就更不用提了，表现出来的就是吃得多拉得多，还容易发胖(猫咪分解自身肌肉组织看起来的肥胖)，还会伤害猫肠胃。
那么怎么判断猫粮中是否有大量植物性蛋白呢？
1、看配料表
配料表前10位中，甚至前5位中，有小麦、玉米、大米、糙米等谷物，或者含有豌豆粉、玉米蛋白粉、谷朊粉等原料，排序还很靠前，那肯定就是含有大量植物性蛋白。这样的粮，不要买！
2、看赖氨酸数值
赖氨酸存在于动物蛋白中，植物蛋白中含量很少。如果以大量动物型原料为主，那么赖氨酸的值至少在1.5%以上。低于这个数值也可从侧面证明植物性蛋白含量偏高。但是赖氨酸可以后期添加，所以单看赖氨酸数值是不够的，要先看配料表再看赖氨酸数值进行判断。
可能有铲屎官要举一反三了，那如何计算食物中的蛋白质？
也许你曾经看着渴望猫粮42%的蛋白质比例高呼“啊，高蛋白”；或是看着牛肉18-22%的蛋白质比例深感不解“这比例还不如皇家？”，放一个公式，你就知道为什么所谓高蛋白猫粮也许不是高蛋白。因为最重要的是看干物质蛋白比。
公式：蛋白质百分比÷(100-水分百分比)=实际蛋白质含量
看懂了吗？比如GO里面的粗蛋白比是48%，干粮水分占比约10%，那就是48/(100-10)=53%，明白了吗？
牛肉每100g 蛋白质为20.61g,新鲜牛肉水分占比约为72%，按照上面的公式得出干物质蛋白比为73%。
猫粮的干物质蛋白比远远落后于便宜常见的肉类
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