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常见食用淡水鱼类的生物学分类

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2025-01-04 00:11

常见食用淡水鱼类的生物学分类
鲫鱼：　鱼纲，鲤科。体侧扁，长达二十余厘米，背面青褐色，腹面银灰色。口端位，无须。杂食性，分布广。肉味鲜美，是我国重要食用鱼类之一。变种为“金鱼”。
鲫鱼
鲮，鱼纲，鲤科。体侧扁，长三十厘米左右。常见食用淡水鱼类的生物学分类
鲫鱼：　鱼纲，鲤科。体侧扁，长达二十余厘米，背面青褐色，腹面银灰色。口端位，无须。杂食性，分布广。肉味鲜美，是我国重要食用鱼类之一。变种为“金鱼”。
鲫鱼
鲮，鱼纲，鲤科。体侧扁，长三十厘米左右。银灰色，胸鳍上方数鳞具暗斑。口小，下位，具短须２对。上唇细裂，下颌前缘扁薄锐利。为底栖鱼类。分布我过华南及西南各地水系中，生长迅速，肉味鲜美。
鲮，亦称“土鲮鱼”
鳊：“边鱼”,鱼纲，鲤科。
团头鲂：鱼纲，鲤科。体高，侧扁，呈菱形，长达四十厘米，重达６斤，腹面后部具内棱。头小，口宽，上、下颌无角质突起。银灰色。下层栖息，草食性。肉味腴美，脂肪丰富。静水繁殖，生长快，抗病力强。
团头鲂，亦称“武昌鱼”、“团头鳊”
青鱼：鱼纲，鲤科。四大家鱼之一。体延长，亚圆筒形，可长达一米余，重达100斤以上。青黑色，鳍黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。底栖鱼类，主食螺蛳、蚌等软体动物和水生昆虫。主产于长江以南平原地区。鳞、皮可制鱼鳞胶和鮍胶
青鱼，亦称“黑鲩”
草鱼：鱼纲，鲤科。四大家鱼之一。体延长，亚圆筒形，可长达一米余，重达70斤以上。青黄色，头宽平，口端位，无须。咽头齿梳状。底栖鱼类，以水草为食。鱼苗易得，生长迅速。
草鱼，亦称“鲩”
鲢：鱼纲，鲤科。四大家鱼之一。体侧扁较高，长可达１米余，重达70斤，银灰色，口中大，眼下侧位。腹面腹鳍前后均具肉棱。胸鳍末端伸达腹鳍基底。栖息于中上层，以海绵状的鳃耙滤食浮游植物。性活泼，善跳跃。鳞可制鱼鳞胶和珍珠素。
鲢，亦称“白鲢”
鱼纲，鲤科。四大家鱼之一。体侧扁较高，长达１米余，重达九十余斤。背面暗黑色，具不规则小黑斑。头大，口中大，眼下侧位。腹面从腹鳍至肛门具肉棱。栖息于中上层，以细密的鳃耙滤食浮游生物。
鳙，亦称“胖头鱼”。
泥鳅：鱼纲，鳅科。体延长，亚圆筒形，长达十余厘米。黄褐色，具不规则黑色斑点。口小，下位，有须５对。尾鳍圆形。鳞细小。栖息泥底，水干枯时，常钻入泥中；以甲壳类和昆虫等为食。离水时能进行肠呼吸。
泥鳅，亦称“鰌”
胡子鲶，鱼纲，胡子鲶科。体长约20厘米，灰褐色。有须４对。背鳍和臀鳍均延长。胸鳍具一硬刺，尾鳍圆形。无鳞。鳃腔上方具一树枝状辅呼吸器，能呼吸空气。主产于我国长江以南淡水中。肉质细嫩。
胡子鲶，亦称“塘虱”
鲥，鱼纲，鲱科。体侧扁，长达70厘米，银白色。上颌中间有一缺刻，下颌中间有一突起。腹部具棱鳞。主食浮游生物。春夏之交，溯江产卵。初入江时体内脂肪肥厚，肉味鲜美，为名贵鱼类。广东有“春鳊秋鲤夏三来”之说。
鲥，广东人习惯称其为“三来鱼”，
鲶：鱼纲，鲶科。体延长，前部平扁，后部侧扁，长达一米以上。灰黑色，有不规则暗色斑块。口宽大，有须２对。眼小。背鳍１个，很小；臀鳍长，与尾鳍相连；胸鳍具一硬刺。无鳞。皮肤富黏液腺。中、下层栖息，以小鱼及无脊椎动物为食。
鲶，亦称“鲇”
鳝：鱼纲，合鳃科．体呈鳗形，长达五十余厘米．黄褐色，具暗色斑点．头大，口大，唇厚，眼小．左右鳃孔连成一个，位于腹面．无胸鳍和腹鳍．无鳞．离水时以口咽腔辅助呼吸．
鳝，亦称＂黄鳝＂
鳜：鱼纲，鮨科。体侧扁，背部隆起，长达六十厘米。青黄色。具不规则黑色斑纹。口大，下颌突出。背鳍一个，硬刺发达，鳞细小，圆形。喜食鱼虾。
鳜，亦称＂桂鱼＂
越南鱼：鱼纲，淡水雀鮦科。体形似鲫，长达二十余厘米。灰褐或暗褐色。背鳍棘部发达，臀鳍具３棘，尾鳍截形。侧线中段。体被栉鳞。雌鱼将卵含于口腔中卵化。杂食性，原产于热带非洲。
越南鱼，亦称“非洲鲫”、“罗非鱼”
鳢：鱼纲，鳢科。体延长，亚圆筒形，长达５０厘米以上，青褐色，具3纵行黑色斑块，眼后至鳃孔有２条黑色横带。口大，牙尖。咽头上方具一宽大鳃上腔，能呼吸空气。淡水底层栖息，为淡水养殖业的害鱼之一。
鳢，亦称“黑鱼”“生鱼”
鲈鱼：鱼纲，鮨科。体延长，侧扁，，口大，下颌突出。银灰色，背部和背鳍上有小黑斑。栖息于近海，也进入淡水，在我国为淡水饲养。
鲈鱼
弹涂鱼，亦称“跳跳鱼”，“泥猴”。
鱼纲，弹涂鱼科。体延长，稍侧扁，长约10厘米。淡褐色，眼上位，能突出。腹鳍愈合成一吸盘，胸鳍基部具有肌肉柄。栖息于海水或河口附近，常出水跳跃，退潮时常匍匐或跳动于海滨泥滩上觅食。
太阳鱼(蓝鳃太阳鱼) 太阳鱼科
黄皮（狮子鱼）
黄皮(棘头梅童鱼),石首鱼科。体延长，侧扁，长达50厘米以上，灰褐色。头尖长，口大，牙尖锐。尾矛状。以小鱼、虾类等为