肉鸡需要的营养物质主要分为六大类：糖类、脂肪、蛋白质、水分、矿物质及维生素。
(1)糖类糖类是供给肉鸡数量最大的营养物质。
(2)脂肪脂肪 是供给能量和体内储存能量的最好形式，也是体内组织和产品的重要成分，如肌肉、骨骼、血液、皮肤和蛋黄等都含有脂肪。
(3)蛋白质蛋白质是一切生 命活动的物质基础。肉鸡机体的羽毛、皮肤、骨骼、血液、神经、肌肉、蛋等的构成都是以蛋白质为基本，组成生命活动所必需的各种酶、抗体、激素、色素都是由蛋白质合成的，蛋白质是细胞核的主要成分。
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(4)水分水分是肉鸡各组织器官的重要组成成分，是生理活动的重要基础，它对其他营养物质的消化、吸收、代谢、运输、排泄和血液循环及体温调节均起着重要的作用。
(5)矿物质矿物质是构成肉鸡骨骼、蛋壳的重要成分。肌肉、羽毛的生长，维生素、酶、激素的组成也离不开矿物质。矿物质还参与机体新陈代谢、渗透压的调节、酸碱平衡的维持、消化液的分泌、神经系统的调节等。
(6)维生素 维生素既不是能量来源，也不是构成机体的成分，但对肉鸡是非常重要的营养物质，对鸡的生长发育起着很大的作用。因为动物体内不能合成维生素，只能通过饲料摄取。
肉鸡的营养需要是指肉鸡在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。肉鸡的营养需要量分别按白羽肉鸡和黄羽肉鸡给出，其中白羽肉鸡的营养需要可参考美国NRC (1994);此处的黄羽肉鸡主要是指《中国家禽品种志》及各省(直辖市、自治区)畜禽品种志所列的地方鸡品种，以及有这些地方鸡血缘的培育品系、配套系等鸡种。
肉鸡常用饲料有百余种，根据其提供主要营养成分的功能可分为以下几类。
(1)能量饲料含有丰富的糖类，尤其是淀粉(如玉米，糠麸，淀粉质的块根、块茎)、脂肪性饲料等。
(2)蛋白质饲料分为动物性蛋白质饲料和植物性蛋白质饲料。如鱼粉、虫类、豆类等。
(3)矿物质饲料常用的矿物质饲料有骨粉、石粉、贝壳粉等。
(4)青绿饲料夏、秋季节较多，冬季除供给胡萝卜外，可用干草代替。
(5)添加剂饲料包括多种维生素、 微量元素、氨基酸、抗生素、驱虫剂等。
