烤肉与蔬菜水果搭配食用是否可行？
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张东升 医师
广州市第一人民医院 三级甲等 心血管内科烤肉可以和蔬菜水果一起吃，这样的搭配具有一定的合理性。有助于营养均衡、促进消化、减少有害物质吸收、降低油腻感、补充水分等。 1. 营养均衡：蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等，与烤肉中的蛋白质、脂肪等搭配，能使营养更全面。 2. 促进消化：蔬菜水果中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮助消化烤肉中的肉类食物。 3. 减少有害物质吸收：烤肉过程中可能产生有害物质，如多环芳烃等，蔬菜水果中的抗氧化物质有助于减少这些物质的吸收。 4. 降低油腻感：烤肉通常较为油腻，搭配蔬菜水果可以减轻油腻感，增加口感的丰富度。 5. 补充水分：蔬菜水果含有较多水分，能补充因食用烤肉而可能导致的水分流失。 总之，烤肉与蔬菜水果搭配食用是有益的，但也要注意烤肉的烹饪方式和食用量，选择新鲜、多样的蔬菜水果，以保证健康饮食。
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