“刚用牙咬就爆炸了”上海人入秋超爱，食用要小心！
栗子挑选、储存、食用小技巧
你都知道吗？
吃个板栗，会把嘴炸了？
金秋十月，山东省青岛市西海岸新区的路女士发布抖音视频，讲述了自己的惊险遭遇。她介绍，她和家人前几天到附近的大集上买了一些已经炒好的板栗，回家之后感觉板栗外皮不酥了，不好剥，就放在自家烤箱里烤了一下。大概十五分钟后，她就将板栗端了出来，其中有一个外皮看起来有点焦，于是她挑了出来想弄开看看还能不能吃。“那个板栗很烫，我挑出来在桌子上摔了几下，又拿起筷子想戳破板栗的皮，但是没有成功。然后我就拿起来吹了一下，放进嘴里咬，没想到刚用牙咬，板栗就发生了爆炸，同时我的嘴里冒了一阵白烟，把我丈夫和孩子吓了一大跳。”路女士说。
栗子虽小，学问不少
了解了这么多栗子种类，你会挑选吗？你知道食用栗子的小技巧吗？有时候外表看起来富有光泽且饱满的板栗，回家做好后却是干瘪苦涩的坏果。小编这就跟大家分享下关于板栗的小知识，从挑选到剥皮再到储存、食用，一条龙的帮你解决关于板栗的问题！
板栗挑选小技巧：
1
首选圆形的
板栗的形状有三种，无棱角特别圆的、一面扁一面圆的、两面都扁的，这时就要选择前两种。因为板栗在生长过程中，只有接受阳光照射的时间长才会积累较高的糖分，吃起来才会更加香甜，而扁板栗一般是夹在圆板栗中间的，接受光照的时间短，口感自然没有圆板栗香甜。
2
挑选坚硬或摇动无声音的
板栗的果皮捏起来很坚实，说明里面的果肉比较饱满；如果捏的时候可以轻松按压成坑，说明里面的果仁已经干瘪，可能是放置了很久的存货。摇一摇板栗，如果能听到声音，同样也说明里面的果仁已经干瘪，品质和口感都不好了。
3
挑选表面不鲜亮且绒毛丰富的
真正新鲜的板栗在果皮上都覆盖着一层茸毛，表面看起来并不鲜亮，尤其是在板栗的底部，茸毛越多就越新鲜。反之，尾部光滑、果皮茸毛较少且有光泽的，可能是陈年板栗。
栗子剥皮小技巧
板栗虽好吃，但有时剥皮确实有点难度。这时，应该将买来的生板栗洗净，先用40~50℃的水将其浸泡20分钟左右，然后再放到冰箱里冷冻。经过这一系列的操作，板栗的内外果皮就很容易剥开。这其实就是热胀冷缩原理，你也试试吧！栗子储存小技巧
新鲜的板栗并不容易储存，潮了容易发芽变质，干了果肉又容易干瘪生虫，那该如何保存呢？很多朋友会直接放到冰箱，其实正确的做法是将买回来的板栗先放在阳光充足的地方晒一晒，然后密封放在冰箱保存，这样就可以保存更长时间。糖炒栗子制作小技巧
在栗子的众多做法当中，糖炒栗子颇受人们喜爱。如果想在家制作糖炒栗子，有什么简单的方法？
又或是一捧甜滋滋的糖炒栗子都是秋季的一桩美事小小栗子学问多多有很多隐藏技巧等你“开发”同时在食用时也要注意安全平平安安地享用美食
来源：新闻晨报
编辑：张恺霖
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