清炖甲鱼的做法
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清炖甲鱼
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“清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。
肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。”
食材明细
主料甲鱼1个辅料葱适量姜适量莲子20克红枣5个桂圆5个配料料酒适量盐适量咸鲜口味炖工艺数小时耗时简单难度清炖甲鱼的做法步骤
1
活甲鱼1个。
2
将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。
3
切成小块。
4
桂圆、红枣、枸杞。
5
锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。
6
把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。
7
放入红枣、莲子、桂圆。
8
添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。
9
放入盐、蒜苗调味即可。
10
端上桌，就可以享用了。
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使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：热菜 家常菜 苏菜 老人 夏季食谱 冬季食谱 晚餐
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