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抗“疫”饮食你吃对了吗？提高抵抗力这样做

萌宠菠菠乐园
2025-01-29 08:46

疫情当前，除了尽量“宅”避免接触病源外，切断病从口入的风险、保证良好的个人营养状况，可以有效增强抵抗力、降低发病风险。居家抗“疫”期间，如何通过饮食增加抵抗力呢？

补充优质的蛋白质，提高抵抗力

1.为什么补充蛋白质如此重要？

蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。人体内的蛋白质发挥着重要的生理功能，包括：促进生长发育和修补组织、调节人体的生理功能、蛋白质是遗传基因的主要物质基础、调节水盐代谢和酸碱平衡。同时，蛋白质还具有解毒、运输营养物质的作用，很多营养素如铁、维生素E等都是以蛋白质为载体进入人体的，当蛋白质缺乏时，这些营养素的吸收和运转将下降。

2.怎么摄取优质蛋白质？

日常膳食中，富含优质蛋白质的食物有：植物性蛋白质有豆类、豆腐及豆制品、坚果类等；动物性食物中的奶类、蛋类、畜禽肉类、鱼虾类。海鲜里含大量的锌，也是维持免疫力的重要营养素。

按照DRIS推荐，健康成年人一天摄入65-75g蛋白质以上，最好是平均从动物性及植物性两种来源摄取，特别是优质蛋白质应占到蛋白质供给量的30-50%。

另外，维生素C、β-胡萝卜素、维生素A、维生素E、维生素D、维生素B6、微量元素锌、硒和铁等营养素，这些都与免疫力的形成和功能密切相关。缺乏这些营养素，会导致人体免疫力下降，对病毒、细菌等环境致病因素易感。日常饮食可以多摄入含这些营养元素的食物。

特殊人群如何安排膳食？

1.小孩的膳食

一是要食物多样化，做到薯类、谷类成为膳食主体，不能不吃主食，要多吃粗杂粮，保证鱼、禽、瘦猪牛羊肉、蛋类的摄入量，多吃大豆和豆制品，适当多喝奶，以保证充足的优质蛋白的需要。要坚持多吃蔬菜和水果，既要做到量多，也要尽可能的增加种类。要主动足量喝水，避免不渴不喝水。要控制油炸、火烤以及深度加工的食品，少吃过咸、过油、过甜、过辣的食物，不喝或少喝含糖饮料。

二是培养孩子们的健康饮食习惯，做到三餐有规律，会选择零食，不挑食、不偏食，会看营养标签。提倡和践行家庭分餐，或者使用公筷、公勺。