洞察第七次全国人口普查数据之单身经济
2021年5月11日，国家统计局公布了第七次全国人口普查数据。数据显示，全国人口共141178万人，与2010年(第六次全国人口普查数据)的133972万人相比，增加7206万人，增长5.38%，年平均增长率为0.53%，比2000年到2010年的年平均增长率0.57%下降0.04个百分点。
人口的增长，一方面来源于原有人口寿命的普遍提升，死亡率降低。另一方面则是来源于新生人口。
根据数据显示，我国60岁及以上人口为26402万人，占18.70%。其中，65岁及以上人口为19064万人，占13.50%。与2010年相比，比重分别上升了5.44和4.63个百分点。
新生人口方面，过去10年，我国先后实施了单独二孩和全面二孩的计划生育政策。2016年和2017年我国出生人口大幅增加，分别超过1800万人和1700万人，比政策实施前分别多出200多万人和100多万人。到2018年，随着二孩效应逐步减弱，出生人口持续下滑，2019年出生人口降至1465万人，2020年进一步下滑至1200万人。2020年我国育龄妇女总和生育率为1.3，已经处于较低水平。
深入探究，我们不难发现，一来由于工作生活压力越来越大，育龄夫妻普遍不敢生育，一孩出生率逐渐降低。二来，则是适婚年龄人群的结婚欲望普遍降低。
根据民政部相关数据显示，我国的结婚率在2013年达到峰值9.92‰，此后便逐年下降，2018年为7.3‰；与此同时离婚率则持续上升，从2002年的0.9‰升至2018年的3.2‰。
社会单身群体正在逐步扩大，无数人正在享受着“一个人的狂欢”。而随之而来的，就是巨大的单身经济市场。
作为这个市场的主要参与者，餐饮行业也将迎来新的机会。
单身经济之一人食面对着单身人群的壮大，一人食相关需求正在紧锣密鼓的安排中。
在餐饮业，半份菜品、单人食盒、自热小火锅、一斤装的大米、200毫升的红酒、迷你小火锅等针对单身消费的产品正在涌现。
据天猫发布的《2019—2020国民味道》数据报告指出，2019年一人食的商品销量在天猫同比上涨30%，一人食的商品成为2020年六大年度美食趋势之一。
除了产品本身的设计以外，更多的关于一人食的个性化服务及精神层面需求也正在酝酿。
比如火锅代表企业海底捞推出了方便小火锅以及单人陪伴玩偶，众多的零食商家也推出了“单身狗粮”薯片。
甚至已经有部分餐饮商家开始关注用餐环境设计，以“一人食”的小隔间来为单身顾客创造安静、私密的用餐环境。
单身经济之治愈孤独选择单身并不意味着选择孤独，越来越多的单身男女会通过宠物、游戏、二次元动漫等方式来治愈自身的孤独。
《2019年中国宠物行白皮书》数据显示，2019年中国城镇宠物犬猫数量为9915万只，其中80、90后养宠物人群占比超过70%，且以单身居多。
宠物很好地帮助了单身人群克服自身的孤独，也带来了越来越多的以宠物为主题的餐饮店，比如猫咖等。
单身经济之先胜后战面对着如此庞大的消费人群，餐饮行业势必会走出一些新兴品牌。
而正在摩拳擦掌的餐饮人，也要在投入之前好好地做好自己的战略规划。
选择什么样的业务、品类？
如何有针对性地做好品牌定位、区域定位？
通过什么样的战略打法，快速抢占消费者认知？
如何更好地设计自己的核心产品、做好菜单结构设计？
……
一人食市场确实是当下的风口，但是即使站在风口上，如果想要可持续赢利，餐饮人还需要好好悟一悟!带着“以终为始的战略思维、由外向内的品牌思维和可持续赢利思维”去做好自己的战略规划。
要先胜后战，千万不能盲目投入，战了再说！
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