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幼儿食物选择的基本原则包括哪几方面

萌宠菠菠乐园
2025-02-23 00:34

2009.03.23 回答

幼儿胃容量小,进食量少,但所需要的营养素相对地比成人要多,因此,讲究烹调方法,最大限度地保存食物中的营养素,减少不必要的损失是很重要的。从下列几点予以注意: (1)蔬菜要先洗后切,水果要吃时再削皮,以防水溶性维生素(维生素产品,维生素资讯)溶解在水中,以及维生素在空气中的氧化。 (2)用容器蒸或焖米饭,和捞米饭相比前者维生素B(维生素B产品,维生素B资讯)l和B2保存率高。 (3)蔬菜最好旺火急炒与慢火煮,这样维生素C(维生素C产品,维生素C资讯)的损失少。 (4)合理使用调料,如醋可起到保护蔬菜中B族维生素和维生素C的作用。 (5)在做鱼和炖排骨时,加入适量醋,可促使骨路中的钙(补钙产品,补钙资讯)质在场中溶解,有利于人体吸收。 (6)少吃油炸食物,因为高温对维生素有破坏作用。 (7)用白菜作馅蒸包子或饺子时,将白菜中压出来的水,加些白水煮开,放入少许盐及香油喝下可防止维生素及矿物质白白丢掉为宝宝,选择均衡营养的膳食 1—3岁的宝宝,正处于生长发育的重要阶段。幼儿膳食要注重均衡性和营养性。营养专家指出,对食物选择的基本原则应该包括以下五个方面: 第一为乳和乳制品,乳类食品是幼儿优质蛋白(蛋白补充产品,蛋白补充资讯)质(蛋白质产品,蛋白质资讯)、钙、维生素A(维生素A产品,维生素A资讯)、维生素B2等的重要来源,乳和乳制品钙含量高吸收好,可促进幼儿骨骼健康成长,乳蛋白还富含赖氨酸,是粮谷类蛋白质的极好补充。第二为粮谷类及薯类食品。该类食物富含碳水化合物和某些B族维生素,且是能量(能量补充产品,能量补充资讯)的主要来源,每日摄食100g~150g,并应是粗细合理,全面搭配。第三为蔬菜和水果类。蔬菜类每日100g~150g,水果类每日150g~200g。这类食物是维生素C、β胡萝卜素的唯一来源,也是维生素B2,矿物质的膳食纤维的重要来源,特别是深绿色的蔬菜和深红或黄色水果,其维生素含量更为丰富。蔬菜水果不仅可提供营养素,而且可促进小儿食欲、防止便秘(便秘产品,便秘资讯)。奶酪宝宝中也含有多种丰富的维生素,矿物质和膳食纤维。第四为蛋类、鱼虾、畜禽肉类,每日应有100g,该类食物不仅为幼儿提供丰富的优质蛋白质,也是维生素A、维生素D(维生素D产品,维生素D资讯)、B类维生素和必需微量元素(微量元素产品,微量元素资讯)的主要来源。这类食品与乳制品共同喂养可以营养互补,但不宜多食,否则容易导致宝宝肠胃道消化不良。第五为植物油(植物油产品,植物油资讯),每日应有20g~25g,对提供必需脂肪酸、调节膳食口味等具有一定的作用。幼儿膳食的基本要求除应具有以上的营养齐全,搭配合理以外,还应注意合理的加工烹调,合理安排进餐次数和时间,营造舒适安静的进食环境,以及注意饮食卫生等等。尤其是宝宝在1-3岁的阶段,容易有食欲差、爱挑食的毛病,极易出现营养失衡,甚至导致某些疾病。此时应该在日常饮食中加入奶酪宝宝等吃法多样、口感细滑,宝宝容易接受而且营养均衡的食品。为您的宝宝安排合理的每日食谱吧,加入奶酪帮助均衡补充营养,让宝宝健康成长! -