宠物食品配料解读—微藻
2023-09-15 17:22:15
什么是微藻?
微藻(microalgae)是指那些在显微镜下才能辨别其形态的微小的藻类群体。是一种典型的光合自养微生物，广泛分布于淡水和海洋环境中。
我国已批准多种微藻类可作为食品原料。例如小球藻、螺旋藻、雨生红球藻、寇氏隐甲藻、裂殖壶藻、微绿球藻、球状念珠藻。
营养成分及功效
微藻含有多种生物活性物质如蛋白质、多不饱和脂肪酸、多糖、色素等，是食品、医药、化工。饲料等领域的重要原料。
蛋白质
微藻蛋白质含量较高，是一种新型的蛋白来源。如螺旋藻中蛋白质含量一般可高达60%-70%,而小球藻中蛋白质含量也达到50%-60%。同时，微藻能够合成所有氨基酸，包括各类必须氨基酸，是公认的优质的蛋白质来源
维生素
藻类富含多种维生素。1990年，Fabregas和Herrero进行了一项研究，以确定各种微藻的维生素含量。他们注意到微藻含有高浓度的四种维生素，与传统食物来源相比，维生素A、维生素E、维生素B1和叶酸
虾青素
虾青素是一种普遍存在于动植物、藻类或微生物的叶黄素类色素，目前，雨生红球藻是天然虾青素最优质最丰富的来源。
