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水产动物营养需要特点与饵料配制.ppt

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2025-05-14 10:17

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1、2020 5 26 1 水产动物营养需要特点与饵料配制技术 2020 5 26 2 主要内容水产动物营养需要特点水产动物饵料配制关键技术 2020 5 26 3 一水产动物营养需要特点能量蛋白质和氨基酸脂类碳水化合物矿物质维生素 2020 5 26 4 1 能量 1 1水产动物的能量需要量特点 2020 5 26 5 水产动物是变温动物故不需要消耗能量来维持恒定的体温生活在水中由于水的浮力只需很少的能量即可供给肌肉活动和维持在水中的位置 N代谢产物是氨或三甲胺猪为尿素禽为尿酸其形成分泌只需很少能量 1g饲料蛋白在体内代谢损失的能量鱼仅为2 94 3 36KJ 畜禽为5 25

2、KJ 水产动物与畜禽的维持能量需要见表1 2020 5 26 6 表1水产动物与畜禽的维持能量需要 2020 5 26 7 1 2鱼类用于合成蛋白质的能量较恒温动物低见表2 2020 5 26 8 表2鱼和恒温动物合成蛋白质所需的能量比较资料来源 NRC 1983 2020 5 26 9 水产动物饵料中碳水化合物淀粉用量有限对畜禽而言饲料中碳水化合物是主要的能量来源而对鱼类特别是冷水性鱼类脂肪和蛋白才是主要的能量由前所述水产动物饵料中碳水化合物利用能力差因此其在饵料中用量有限水产动物猪禽饲料中碳水化合物适宜含量见表3 2020 5 26 10 表3水产动物猪禽

3、饲料中碳水化合物适宜含量 2020 5 26 11 从表3可知 A肉食性鱼类如甲鱼鳗鲡等饵料中碳水化合物超过30 以后生长严重受阻 B杂食性鱼类饵料中碳水化合物超过40 以后生长严重受阻饵料系数升高 C草食性鱼类饵料中碳水化合物超过50 以后生长严重受阻 D水产动物饵料中碳水化合物比猪禽低20 50个百分点 2020 5 26 12 2 蛋白质和氨基酸 2 1蛋白质蛋白质是水产动物第一重要的营养物质而且需要量高鱼猪禽蛋白质需要量见表4 2020 5 26 13 表4鱼猪禽蛋白质需要量 2020 5 26 14 从表4可知鲤鱼草鱼罗非鱼斑点叉尾鮰虹鳟甲鱼

4、饵料蛋白质的适宜含量相当于猪禽的2 3倍其原因如下 A鱼体组成中蛋白质含量高这些蛋白质沉积必须由饵料蛋白转化动物体蛋白质组成含量见表5 B蛋白质是水产动物的主要能源物质由于鱼类消化道内蛋白酶活力强而淀粉酶活力低很难将碳水化合物淀粉消化吸收提供能量而猪禽对淀粉消化能力很强碳水化合物是主要的能量来源水生动物猪禽对蛋白质的消化率见表6 2020 5 26 15 表5动物体蛋白质组成 2020 5 26 16 从表5可知鲤鱼甲鱼虹鳟体蛋白质的平均含量高于猪31 5个百分点高于母鸡10 67个百分点 2020 5 26 17 表6水产动物猪禽对蛋白质碳水化合物

5、的消化率 2020 5 26 18 从表6可知所有水产动物对蛋白质的消化率平均为90 00 而碳水化合物平均为47 92 蛋白质消化率高于碳水混合物消化率42 08个百分点而猪鸡蛋白质消化率和碳水混合物消化率差别不大据Hayalra 1972 报道鲤鱼饥饿100天已动用了脂肪和蛋白质肝中脂肪全部耗尽但是肝糖元的含量和饥饿前一样而猪禽在饥饿状态下则最先动用糖元把肉仔鸡 0 8kg 和斑点叉尾鮰 0 1kg 的体重折算为1kg 那么肉仔鸡1天消耗的饲料能量和蛋白分别为斑点叉尾鮰的3倍 3 4倍和1 6倍见表7 2020 5 26 19 表7肉仔鸡 0 8kg 和斑点叉

6、尾鮰 0 1kg 每天每kg体重消耗的饲料能量和蛋白资料来源 NRC 1993 1994 2020 5 26 20 2 2氨基酸 2 2 1氨基酸需要鱼虾类的必需氨基酸种类与畜禽相同均为10种禽11种在必需氨基酸中其差异在于精氨酸哺乳动物的N代谢产物为尿素在尿素再循环过程中会生成大量精氨酸生长猪60 75 成年猪能全部满足需要鱼虾对精氨酸要求较高见表8 2020 5 26 21 表8不同动物对必需氨基酸的需求模式以Lys为100 资料来源 1NRC 1993 2李爱杰 1994 3NRC 1998 4NRC 1994 2020 5 26 22 2 2 2常规鱼类不能利

7、用合成氨基酸水产动物饵料中添加合成氨基酸对生长效果的影响见表9 2020 5 26 23 表9合成氨基酸平衡日粮饲喂鱼的效果 2020 5 26 24 从表9可知未经稳定化处理的合成氨基酸对鱼类生长和饵料利用率改变并无效果而猪禽通过添加合成氨基酸平衡日粮是降低饲料成本提高饲料利用率的主要手段 2020 5 26 25 原因A合成氨基酸pH的影响如鲤鱼是碱性胃而HCILys呈酸性因此影响了消化道内pH 从而影响消化酶的活性降低了营养物质的消化率 B水产动物消化道短合成氨基酸在消化道内释放很快而以蛋白结合状态的氨基酸释放慢从而吸收不同步使合成氨基酸先被吸收分解不能用于蛋

8、白沉积猪禽鲤鱼消化道长度和排空时间见表10 C据推测合成氨基酸具有诱食作用导致其摄饵量增加降低了营养物质的消化率从而影响生长效果斑点叉尾鮰摄饵量与干物质和蛋白质表观消化率的影响见表11 2020 5 26 26 表10猪禽鲤鱼消化道长度和排空时间 2020 5 26 27 表11斑点叉尾鮰摄饵量与干物质和蛋白质表观消化率的关系从上表可知每日摄饵量从每千克代谢体重3 3增至16 7克干物质消化率降低了16个百分点蛋白质消化率降低了11个百分点 2020 5 26 28 3 脂类必需脂肪酸种类多样化且需要量远高于猪禽猪禽水产动物必需脂肪酸种类及其需要量见表1

9、2 2020 5 26 29 表12猪禽水生动物必需脂肪酸种类及其需要量 2020 5 26 30 从表12可知猪禽仅需要亚油酸而水产动物除需要亚油酸外亚麻油酸二十碳五烯酸二十二碳六烯酸也是其必需脂肪酸水产动物必需脂肪酸需要量高达1 2 而猪仅为0 1 禽为0 8 1 0 2020 5 26 31 原因 A水产动物是变温动物在低温条件下保证其细胞膜的流动性和维持细胞膜的正常功能非常重要而必需脂肪酸是细胞膜的重要组成部分因此其必需脂肪酸需要量高 B为了保证其正常的生理功能保证在低温条件下不凝固的低熔点脂肪酸尤其重要而亚麻油酸二十碳五烯酸二十二碳六烯酸的熔点低于

10、亚油酸因此水产动物必需脂肪酸中亚麻油酸二十碳五烯酸二十二碳六烯酸更加重要且需要量高各种脂肪酸的熔点见表13 2020 5 26 32 表13各种脂肪酸的熔点 2020 5 26 33 4 碳水化合物许多鱼类对谷实中淀粉生的消化率仅20 40 远低于畜禽对淀粉的消化率约85 故其消化能远低于畜禽 2020 5 26 34 原因鱼虾消化道内淀粉酶的活性较低体内己糖激酶和葡萄糖激酶活性较低而二者是葡萄糖分解代谢的调节酶鱼虾体内胰岛素分泌缓慢与糖的吸收速度配合不佳胰岛素受体少影响胰岛素的降血糖作用温水性鱼类的最适无氮浸出物含量30 左右冷水性鱼类低于25 虾低于

11、25 2020 5 26 35 5 矿物质水产动物生活在水环境中它可以通过鳃和皮肤摄取水中矿物元素因此不易出现矿物质的缺乏症而需注意防治过度或中毒 A 通常水中钙含量可以满足其需要而应防止饵料中钙过量从表14可知 B 水中Na CI 一般可满足需要日粮中可不添加食盐 C 防止水中Cu Zn对水生动物的毒害作用见从表15 2020 5 26 36 表14水中钙含量对鱼生长的影响 2020 5 26 37 表15水中Cu Zn Se对水产动物的毒害作用 2020 5 26 38 水产动物猪禽对磷利用率的差异水产动物猪禽对磷的利用率见表16 从表16可知 A 水产动物对骨

12、粉中磷的利用率很低 25 30 只有猪禽的1 3 1 5 主要是骨胶阻止了消化液的作用同时排空时间短降低了磷的释放 B 对无机磷源而言水产动物对磷酸二氢盐可以很好的利用而对磷酸氢盐磷酸盐的利用率很低猪禽对所有无机磷源利用率都较高 C 与猪禽一样对植酸态磷的利用率很低一般为20 25 2020 5 26 39 表16水产动物猪禽对磷的利用率资料来源水生动物NRC 1993 猪NRC 1988 禽NRC 1994 2020 5 26 40 水产动物不能利用葡萄糖合成Vc和肌醇 A 水产动物缺乏古洛糖氧化酶因此不能合成Vc 需 D 葡萄糖 D 葡萄糖醛酸 L 古洛酸

13、L 古洛糖抗坏血酸需额外添加因此水产动物对Vc的需要量高 B 哺乳动物可以利用葡萄糖合成肌醇所以在猪禽饲料中不需要肌醇而水产动物不能合成需额外加入 6 维生素 2020 5 26 41 表17水产动物对VC和肌醇的需要量资料来源 NRC 1993 NR不需要 NT未检验 2020 5 26 42 A 水产动物生活在水中无法从青绿饲料中大量获得维生素 B 水产动物饵料加工工艺要求高调质温度高调质时间长对维生素损失大 C 生产的集约化程度高生长速度快需要量高 D 动物对外界条件变化敏感抗应激反应能力弱水产动物对维生素的缺乏很敏感维生素对水产动物非常重要 2020 5

14、26 43 二水产动物饵料配制关键技术按可消化蛋白配制饲料考虑粗纤维的危害原料配比和选择要有利于调制加工配方设计要考虑对水产品商品价值的影响考虑加工对营养物质损失饵料的诱食性防疫保健 2020 5 26 44 1 1草鱼鲤鱼罗非鱼不同原料蛋白消化率的估计值和参考值见表18 1 按可消化蛋白配制饲料 2020 5 26 45 表18草鱼鲤鱼罗非鱼对不同原料蛋白消化率资料来源 Brown 1985 Laiv 1986 2020 5 26 46 从表18可知 A 杂食性鱼类对蛋白原料消化率很高一般在80 以上说明蛋白原料是优良的饲料原料 B 能量饲料蛋白消化率低可能是CF的影响

15、2020 5 26 47 1 2常见鱼类饵料可消化蛋白质的适宜含量见表19 2020 5 26 48 表19常见鱼类饵料中可消化蛋白质的适宜含量 2020 5 26 49 2 1粗纤维 CF 显著地降低生产性能粗纤维含量对斑点叉尾鮰生产性能的影响见表20 2必需考虑粗纤维的危害 2020 5 26 50 表20粗纤维含量对斑点叉尾鮰生产性能的影响 CF 摄饵率饵料系数体增重 2 02 201 161008 32 391 238615 22 561 377921 32 751 4781 从表20可知当CF从2 0 增加至21 3 饵料系数增加了0 41 体增重率下降了19个百分点当CF超

16、过8 以后饵料系数显著增加 2020 5 26 51 2 2CF降低了脂肪蛋白质碳水化合物和有机物的消化率特别是碳水化合物的消化率 2020 5 26 52 表21粗纤维含量对鲤鱼营养物质消化率的影响资料来源 Schwarz等 1982 从表21可知当CF超过8 以后则引起碳水化合物消化率大幅度下降 2020 5 26 53 表22CF和不同饲料来源饵料碳水化合物利用率的影响从表22可知 CF和不同饲料来源饵料碳水化合物利用率差别很大当CF从2 1 增加至12 消化率从91 下降至14 小麦粉麸皮利用率很低仅为14 00 因此麸皮不宜在鱼饵料中应用 2020 5 26 5

17、4 其原因 A 水产动物消化道酶本身不能消化CF B 增加了CF含量增加了摄饵率见表21 缩短了排空时间见表23 从而降低其它营养物质的消化率 CF超过10 以后排空速度很快 2020 5 26 55 表23CF含量对虹鳟干物质消化率和排空时间的影响 2020 5 26 56 3 1鱼类消化道缺乏将淀粉转化成淀粉酶因此对生淀粉消化率低鱼类对生熟淀粉消化率比较见表24可见肉食性鱼类对淀粉消化率不及淀粉的一半杂食位鱼类只有一半强一点因此所用原料易使淀粉在调质过程中化而玉米与小麦淀粉比较见表25 从表25可知玉米淀粉熟化以后消化率提高不大所以玉米不宜选用 3原料

18、配比和选择要有利于调制加工 2020 5 26 57 表24 淀粉和淀粉的消化率表25鲤鱼对不同淀粉消化率及颗粒成型率的影响 2020 5 26 58 3 2成型率和水中稳定性饵料成型好坏和水中稳定性强弱是影响饵料利用率一个重要因素 A 玉米淀粉由于角质化不易化且即使熟化后粘结性差加工10 的熟化玉米淀粉饵料粉化率近10 而熟化小麦淀粉则仅为0 6 同时颗粒不致密水中稳定性差玉米不宜使用 B 片状加工副产物如麸皮米糠严重影响粘结性同时颗粒表面不光滑水容易浸入在水中容易崩解水稳性差散失严重用量限制在6 以下 C 适当使用粘结剂如膨润土羧甲基纤维素木质磺酸

19、钠动物胶胶质面筋粉等 2020 5 26 59 4 1条形条形是鱼类养殖生产者十分关心的问题不仅影响产品的销路而且影响产品的价格 4配方设计要考虑对水产品商品价值的影响 2020 5 26 60 4 1 1保证适宜的蛋白能量比防止能量过高体脂过分沉积常见鱼类适宜蛋能比见表26 2020 5 26 61 表26不同鱼类适宜蛋白能量比 P E 注 P E 饵料中蛋白含量克千克饵料饵料中能量含量 MJ 千克饵料 2020 5 26 62 4 1 2保证适宜的矿物质比例防止矿物质不平衡引起继发性的缺乏症A Ca P比以1 1 1 5为宜防止高钙低磷B 注意Ca Zn 15 3

20、0ppm Cu 3ppm Mn 15ppm Fe 150ppm I 0 6 1ppm Se 0 15 0 3ppm Co 0 1ppm 2020 5 26 63 4 1 3饵料脂肪含量不宜过高动植物油搭配主要养殖鱼类饵料适宜脂肪含量见表27 2020 5 26 64 表27主要养殖鱼类饵料适宜脂肪含量 2020 5 26 65 4 2肉质风味在生产上常见的问题是肉的韧性差易碎同时有异常的腥味甚至臭味 2020 5 26 66 4 2 1原因A 必需脂肪酸缺乏肌肉细胞正常膜结构不能形成 B 氧化脂肪使蛋白质变性肌纤维细胞膜受到破坏韧性差 C 饵料中的异味物质如蚕蛹中的腥味物质变质

21、动物原料中的醛酮腐胺尸胶和吲哚类物质被肉吸附沉积 2020 5 26 67 4 2 2对策A 添加1 2 的油提供必需脂肪酸 B 加强品管原材料新鲜没有变质 C 饵料中添加0 02 0 03 的抗氧化剂 D 控制蚕蛹肉粉的用量蚕蛹以不超过10 为宜肉粉以不超过15 为宜 2020 5 26 68 4 2 3是否耐长途运输A 动物性原料必须新鲜避免对维生素的破坏而使鱼的抗应激能力下降 B 后期饲料中脂肪添加量降低 C 后期饲料中维生素的用量增加50 2020 5 26 69 5 考虑加工对营养物质损失加工损失最大的是维生素 A Vc Vk和醇态VE稳定性最差制粒时间1

22、分钟情况下温度从71 增至110 饵料维生素损失为30 45 B 大多维生素如微胶囊VA VD3 盐酸硫氨素硝酸硫氨素 VB2 VB1 泛酸钙叶酸生物素烟酸损失率为15 25 之间 2020 5 26 70 C 最稳定的维生素是胆碱 VE醋酸酯维胶囊VD3制粒时间为1分钟制粒温度从71 提高到110 维生素损失分别为3 4 7 损失率最低 D 稳定化处理的维生素可提高耐热性温度从71 提至110 VE醋酸酯仅损失4 而醇态VE损失45 微胶囊VD3的损失仅7 但VD3损失为15 可见进行维生素稳定化处理有必要 2020 5 26 71 6 饵料的诱食性 A 池塘饲养条件下的抢食

23、性鱼类 B 慢食性鱼类如甲鱼对虾罗氏沼野蟹鳝鱼鳗鲡等 2020 5 26 72 6 2措施A 在饵料中搭配一定量的动物性饲料原料如蚕蛹鱼粉等杂食性鱼类蚕蛹和鱼粉的用量不能低于10 草食性鱼类不能低于6 肉食性鱼类不能低于4O 这样可以提高鱼类摄食率15 2020 5 26 73 B 饵料中添加适当的诱食剂甜菜碱常用的添加剂杂食性鱼类 0 1 0 3 肉食性鱼类 0 5 0 8 鲤鱼添加甜菜碱的饲喂效果见表28 复合诱食剂核甘酸氨基酸从表28可看出复合诱食剂效果最佳可提高摄饵量和增重效率复合诱食剂饲喂鳗鱼效果见表29 2020 5 26 74 表28甜菜碱喂饲鲤

24、鱼的效果 2020 5 26 75 表29鳗鱼添加诱食剂的效果 2020 5 26 76 7 防疫保健 2020 5 26 77 7 1防止消化道损伤 A 玉米用量限制在10 以下角质化淀粉对消化道长期损伤引起消化道疾病 B 豆粕用量限制在40 以下豆粕中过敏因子可以引起消化道长期损伤同时发生过敏反应引起肠炎 C 棉粕用量限制在25 以下硬的棉仁空引起消化道长期损伤 D 蚕蛹鱼干用量限制在10 左右其中氧化脂肪产物引起消化道长期损伤 2020 5 26 78 7 2营养保健 A 维生素的用量在推荐量基础上增加50 起到营养免疫作用 B 尽量平衡日粮防止必需氨基酸和矿物质缺乏 C 配方中使用3 5 的饲料酵母其中未知生长因子具有增强免疫的作用 2020 5 26 79 7 3生态保健使用微生物制剂如芽孢杆菌抑制有害菌的繁殖促进有益菌的生长 2020 5 26 80 7 4药物保健主要使用中草药制剂糖帖素茶皂素 7 5酶制剂复合酶植酸酶