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【水产养殖饲料配制】鱼虾营养需要.pdf

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2025-05-14 18:13

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! 第第第第第第第第第第第第五五五五五五五五五五五五章章章章章章章章章章章章鱼鱼鱼虾虾虾营营营养养养需需需要要要第一节鱼虾的营养需要一、鱼的营养需要（一）对蛋白质的需要 !“ 鱼类利用蛋白质的生理特点鱼类利用蛋白质的能力强，利用碳水化合物的能力差，脂肪和蛋白质是主要的能量来源。 #“ 鱼类对蛋白质的需要量因鱼的种类和成长阶段的不同而异，同时，又与鱼类所栖息的水温等多种因素有关。所以，鱼类对蛋白质的需要量并不是固定的。一般来说，肉食性鱼类和以动物性饲料为主的杂食性鱼类，对饲料蛋白质的要求较高，草食性鱼类要求较低；幼鱼对蛋白质的要求较高，成鱼要求较低。（!）蛋白质的最低需要量。即是鱼类对蛋白质的维持需要量。测定鱼类对蛋白质的最低需要量，通常采用无蛋白质饲料喂鱼，数天后，其排氮量渐趋恒定，这时排出的氮主要是内源性尿氮和代谢粪氮。只要知道内源氮和代谢粪氮的总量再乘以蛋白质的系数 $“#%，即为鱼类所需的维持蛋白量。由于鱼饲料中蛋白质不可能百分之百被消化吸收，且吸收后的氨基酸也不可能被百分之百利用，因而还需考虑其消化率和蛋白质的生物学价值。换言之，所谓蛋白质最低需要量即是为了补充鱼体蛋白质代谢的损失量。（#）饲料蛋白质的最适含量。是指鱼类在最大生长或最高蛋白质积蓄情况下，对蛋白质的最低摄取量或饲料中蛋白质的含量。但这种最适量常常受各种因素影响，例如鱼的种类、鱼的年龄、水温、蛋白质的营养价值、糖与脂肪等的利用程度以及饲料中其它成分等等，因此很难准确测定。水温高，鱼的内源性氮的排出量大，所需蛋白质就多；糖与脂肪等能源物质在饲料中所占比例合适，可以节省蛋白质，反之就会增加蛋白质的消耗；饲料中其它成分平衡，则有利于蛋白质在体内的利用，可使蛋白质在饲料中的含量降低，反之则需要提高饲料中蛋白质含量。测定鱼类对蛋白质需要量，通常采用不同蛋白质梯度的饲料养鱼，然后根据鱼类的反应（诸如日增重、蛋白质存积量、饲料系数等）确定鱼类所需饲料的最适蛋白含量。一般地，蛋白质含量低，鱼生长就差；含量高，鱼生长就好，但要受许多因素影响。当饲料蛋白质含量达到某一数值后，鱼的增重将不再提高，几乎为一定值，此时，饲料蛋白质的含量就是鱼类所要求的饲料蛋白质的最适量。不同鱼类对蛋白质的需要量见表 ! “ # “ $。（%）影响蛋白质需要量的因素。 !鱼的种类。不同种类的鱼对饲料中蛋白质含量的要求不一样。一般肉食性鱼类要比杂食性和草食性鱼类对饲料蛋白质含量的要求高。表 ! “ # “ $几种鱼类对饲料蛋白质需要量（02#$#)*- + ,-“ $刘发义等（,*）（五）维生素维生素亦为对虾所必需。对虾机体不能合成所需的维生素，须从饲料中提供。含蛋白高的饲料需较多的维生素以增加色泽。饲料中添料 -?# 0 ,抗坏血酸有助于虾类蜕皮、生长，防止黑死病；添加 -?-$氯化胆碱；-?4肌醇对虾类的成活与增长效果较好。中国对虾和日本对虾饲料中维生素添加量，见表 ! “ # “ 1 和表 ! “ # “ !。表 ! “ # “ 1 中国对虾维生素需要量维生素对虾体长（ab）需要量（b%c陈四清等（,d） 1 0 ,-,4 - ;c e1?$ 0 !?1$ - ;c陈四清等（,#） =* 0 1dd陈四清等（,*） 1 0 ,-*$ f* 0 1*?$陈四清等（,*） 1 0 ,-*?4 以上，所以这一阶段草鱼对饲料蛋白质需要量较高；体重达 -( ) +# 的草鱼，其体长已达 .!“ 左右，其食性已开始转变成吃幼嫩水生植物，如浮萍之类食物，这类食物的蛋白质含量较浮游动物低，所以此阶段草鱼对饲料蛋白质需要量比食性转变前为 !“#$第五章鱼虾营养需要低；体重为 !“# 左右的草鱼，其体长已长至 !“$% 左右，食性也完全转变成植物食性，因而对饲料蛋白质的需要量也随之降低。不仅如此，草鱼在食性完全转变后，对各种饲料蛋白质的消化率几乎一致，对蛋白质需要量也基本相同。根据草鱼生长对蛋白质需要的特点，可将草鱼对蛋白质需要水平划分为以下三个阶段：（!）食性转变前，其饲料蛋白质需要量为 ()0 823/,+* 柠檬酸铁3+#9? %。鲤鱼对饲料能量需要量与饲料中蛋白质含量有关，/%a5; 等研究表明，在 3,b情况下，饲料最佳蛋白质含量（酪蛋白）为 6#c 时，饲料代谢能为 *0+36-?%；.a5 以鱼粉等作蛋白源，饲养 0 = 1% 重的鲤鱼，在 3#b的水温情况下，确定蛋白质的最适需要量为 6!+0c，饲料代谢能含量为 *+6,-? %；当蛋白质降到 66c时，饲料代谢能应为 *3+!,-? %。以鱼粉作蛋白源，流水饲养 8, = 1,% 重的鲤鱼，水温 3!b，测得蛋白质含量为 6#c，饲料代谢能为 *#+$!-? % 时，鲤鱼能获得最大生长效果。美国 ;* 泛酸)） !“#$第五章鱼虾营养需要苗种苗种成鱼亲鱼资料来源 !“#$% 重的鲤鱼试验，得出饲料中糊精的最大值为 .10。石文雷认为建鲤饲料中可消化糖类以 3 *.建鲤饲料中必需氨基酸适宜量（单位：;? (;）氨基酸肌肉蛋白饲料中蛋白质含量 -,1.31.,3:4, （!/“0） 2,345 和 :4, （!/1/） ?:;:a5 和 54:4, （!/“0）表 “ # ) # !)建鲤对矿物质的需要量（推荐值）无机元素需要量（,+;, 饲料）无机元素需要量（,+;, 饲料）钙)铁“0 . !)0 磷1锌!) . %0 钠! . %铜! . * 钾! . %锰!$ . !) 镁0(* . 0()钴0(0! . 0(0) 氯! . )碘0($ . 0(- 硫% . )硒0(!) !“#$第八篇水产养殖饲料配制新工艺与新技术评价分析七、对维生素的需要维生素是维持鲤鱼正常生长的一种重要养分，是一类生物活性物质。表 ! “ # “ $% 是鲤鱼对维生素最低需要量和缺乏症状。美国 79/ （$+,）测得罗非鱼对锌的需求量为 # ?=。8a13b2?8 等（$+,+）研究试验中，测得罗非鱼对镁的需求范围在 #%#为 !+,- .,；维生素 :为 /+,- .,；维生素 : 的混合维生素进行试验指出，罗非鱼的需要量仅为该混合维生素添加量的一半。2?* a/3（+45,）在罗非鱼饲料中使用维生素收到了良好效果。他们的维生素配方见表 5 (% ?2abc（89:49 干料） $) 表 ! ( )$虹鳟对必需氨基酸的需要（干饲料“）精氨酸组氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸苯丙氨酸苏氨酸色氨酸缬氨酸中国);(%;+$;%$;();$%;();%;!%;)$;( 民主德国 $;% # );!%;%$;!$;d#);e $;%#$;( );%#);+ %;!#$;，而对成甲鱼推荐（未试验）蛋白质适宜量为 .4。曾训江等（0=+）报道，平均体重为 4/?, (0?(=* 的幼甲鱼水温在 :6?4 60?4a范围内，投饲率占体重 . 的条件下，饲料中蛋白质适宜含量为 .,?.6 .+?0(。吴遵霖等（0=+）认为，6?(0 .?06* 稚甲鱼，配合饲料中蛋白质适宜水平为 6( .:，在对幼甲鱼（.?: :,?.*）试验中发现，配合饲料中动物性蛋白源及含量是影响幼甲鱼生长的主要原因。徐旭阳等（0=0）试验认为，体重为 00,?( 040?(,* 的甲鱼，在水温 60?/.a，日投喂量为体重 .的条件下，饲料蛋白质最适合量为 .6?6: .4?/4。包吉野等（0=:）试验认为，在水温 :+a 左右时，稚甲鱼（0/ 04*）的蛋白质需要量为 .(?(，最适能量、蛋白比为 ,?/ ,?44。程伶（0=6）研究认为，在 :+ 6/a水温条件下，稚甲鱼蛋白质需要量为 4/，蛋白质含量不足或超过 4/ !“#$第八篇水产养殖饲料配制新工艺与新技术评价分析时，饲养效果均不理想。石文雷等（!“#）试验认为，体重为 $!%& “(%#) 的二龄甲鱼，对饲料中蛋白质适宜需要量为 *+%,- *(%,-。王风雷等（!“$）试验认为，!,!%() . /%*+) 的甲鱼对饲料蛋白质的适宜需要量为 *&%$-。二、对碳水化合物的需要综合多位学者的研究结果，甲鱼饲料中碳水化合物适宜量为 #,- /,-。三、对脂肪的需要甲鱼对能量的要求比一般鱼类要高，这是因为甲鱼在陆上运动时比在水中运动耗能要多，另外，甲鱼在蛋白质分解代谢和排泄中能量损失较多。加之甲鱼对碳水化合物的消化利用率不是很高，故在甲鱼饲料中适当添加油脂非常必要，既可增加能量来源，又可提供甲鱼所需的脂肪酸，还能改善饲料的适口性。包吉野等（!“#）认为，甲鱼饲料中脂肪适宜含量为 /- $-。涂涝等（!“$）认为，二龄甲鱼配合饲料中脂肪适宜含量为 *%#- +%&-，程伶（!“/）认为，甲鱼的配合饲料中添加 $-的玉米油，饲料效率最高，王风雷等（!“$）试验认为，甲鱼饲料中脂肪含量（大豆油）为 (%,$-时，增重率最高。四、对矿物质和维生素的需要对矿物质和维生素的需要见表 ( 0 $ 0 #*。表 ( 0 $ 0 #*甲鱼营养需求（-，)1 2 饲料）营养素需要量营养素需要量营养素需要量蛋白质*/ $,钙#%$ *%,维生素 3/!$) 脂肪& “磷#%$ *%$维生素 4!$,) 糖类!( #$铁!$,)维生素 4!#$,) 精氨酸#%, #%/铜&%$)泛酸钙/&%$) 组氨酸!%, !%#锌/,) 胆碱（54*） $,) 异亮氨酸!%+ #%,锰!$) 烟酸（54$） +$) 亮氨酸#%$ /%,镁*,)4+*,) !