乌龟怎么做好吃？大家都认为是炖汤，介绍茯苓乌龟汤的简单做法
乌龟同甲鱼一样，是非常营养的一种食材。金秋十月正是乌龟肥膘肉满时，可以宰杀食用啦。平常吃甲鱼的人比较多，但在强身健体，止血补血，解毒祛湿方面乌龟更见功效。人们经常吃的茯苓草龟汤就是乌龟的吃法之一，汤汁浓郁鲜香，很好的将草龟中的营养成分保存了下来，非常便于人体吸收。
乌龟最简单好吃的做法就是炖乌龟汤，一般人群都可以食用，功能祛湿止痒，尤其适宜肝肾阴虚、营养不良者。茯苓乌龟汤的做法如下：
【汤品名称】：土茯苓乌龟汤
【烹饪方法】：炖煮
【使用厨具】：炖锅或砂锅
【主要食材】：草龟1只，土茯苓20克，瘦肉100克
【调味配料】：生姜1块，料酒2汤匙，食盐、白糖、胡椒粉适量
具体做法：
1、准备食材。草龟表面要刷洗干净，然后捉住乌龟头宰杀。人们在宰杀乌龟时，通常不好捉住乌龟头，其实很简单，把乌龟肚皮朝上翻过来放，它会把头伸出来翻身，趁此机会抓住剪断放血即可。别忘了杀死的乌龟要用开水烫，剥去外表粗皮，拔掉所有内脏器官，再剁成几大块备用。乌龟肉比较少，所以还得准备瘦肉或者排骨。
瘦肉洗净切成小块，生姜去皮切成生姜片，土茯苓洗净切小片待用。
2、给瘦肉、草龟肉汆水。锅内加入适量清水，大火烧开。把备好的瘦肉、草龟肉放入开水里，加一勺料酒煮出浮沫，然后捞起来冲洗干净。时间不用太久5分钟左右即可。
3、炖煮。炖锅洗净，把土茯苓片，生姜片，料酒，草龟肉，瘦肉全部放入锅中，添加足量清水大火煮至滚开，再盖上盖子用小火慢慢炖，时间需要4个小时左右。
4、调味出锅。三个小时后，肉已经炖至烂熟，加适量食盐、白糖、胡椒粉调至合适的口味，煮几分钟即可出锅食用。
注意事项：
Ⅰ.炖汤用的乌龟肉要新鲜，当天宰杀的要当天用掉，不能放隔夜，会渗出毒素。
Ⅱ.土茯苓乌龟汤在于温补，所以有消化不良，肠胃病患者不宜食用。
Ⅲ.乌龟汤有安神的作用，建议食用乌龟汤时不要喝酒，尤其是老年人更要注意。
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