【庄臣食单】紫苏为海鲜提味，还能中和寒毒
紫苏冬菜水煮白贝
近年有很多菜式都会搭配紫苏。民间认为紫苏有一定的药用价值，能够中和食材的寒毒，特别是海鲜。白贝味道鲜美，将紫苏与之结合，除了达到提味的效果之外，口感营养都相宜。
材料：
白贝400克，冬菜50克，姜片15克，盐、胡椒粉、紫苏、白胡椒碎适量。
做法：
白贝洗净沥干水分后备用。煮开适量清水，放姜片和白胡椒碎，汤滚开后放入白贝、冬菜，煮片刻后下适量紫苏，煮至白贝开壳后以盐调味即成。
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若羽臣(003010)
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