豚鼠肉秘鲁的餐桌美食，健康美味的代名词
在中国，它通常被用来当宠物饲养，但在有些国家，它却是餐桌上的美食，地位就跟猪肉在我们的餐桌上一样。它就是被称为“荷兰猪”的豚鼠。很多人愿意养它，是因为豚鼠非常善于交际，而且脾气好，作为宠物也受到很多人欢迎。但在很多拉美国家，豚鼠肉是人们很喜欢的一道菜。
在秘鲁，豚鼠餐厅就跟我们身边的火锅店一样普遍。豚鼠的烹饪方式多为烤箱烘烤、油炸或烤制。因为这个啮齿动物平时是以苜蓿、玉米、稻谷、杂草以及日常食物和马铃薯皮、豆类和豌豆中的废物为食，因此肉质更加健康多汁。当地居民认为这是一道值得骄傲的菜，他们认为这道菜是美味佳肴，并赋予它多种好处。他们说豚鼠肉比其他肉含有更多蛋白质，不含胆固醇，具有有助于神经元发育的特性。
经过研究，确实如此，专家说：与其他类型的肉相比，豚鼠蛋白具有很高的生物学价值，这就是为什么它们代表了战略性食品，可改善营养不足并弥补秘鲁饮食结构的不平衡，特别是在资源较少的人群中。它的低脂肪含量，使其非常适合肥胖和心血管疾病的人食用。豚鼠的胆固醇和甘油三酸酯含量很低，对人体至关重要的亚麻酸和亚麻酸脂肪酸含量很高。有研究显示，豚鼠胶原蛋白含量很高，有助于抵抗和预防关节炎和骨关节疾病，所以夏季开空调患有膝关节疼痛的朋友，如果不介意吃豚鼠，可以试一下。
癌症是近几十年发展最快的疾病之一，但值得一提的是，豚鼠肉做成的肉汤中含有一种叫做天冬酰胺的氨基酸，该氨基酸可以促进组织再生，并帮助抵抗和减缓癌细胞的生长。对于接受化学疗法的人也非常好，豚鼠肉有助于血红蛋白的增长，对抗贫血并改善心脏健康。
随着豚鼠精美的风味和健康的肉质，它正在进入世界各地的餐桌。一般的高级餐厅，依旧烹饪完整的豚鼠肉；但在一些小餐馆，为了让更多人接受，毕竟也有不少人不喜欢看到整只动物放在盘子里，厨师发挥他们的创意和创造力，让你看不出是在吃豚鼠肉。
当然，吃豚鼠在中国还暂时做不到，就仅仅因为这个名字，已经劝退了一大波，乖乖地叫“荷兰猪”不好吗？非要叫个什么鼠。对豚鼠有了解的，当然是因为它们的蠢萌可爱，每当你拿起餐具准备下手时，你仍然无法忘记豚鼠可爱眨眼的样子，最终。
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